het is tijd om door de straten van Mexico-stad te lopen en te stoppen bij een straatkraam in de Alameda Central om een geroosterde pinda maïs te kopen met een paar druppels citroen, een beetje chilipoeder en zout.
hoewel de hoofdstad elke dag van dit soort straatsnacks kan genieten, is het alleen pindakaas seizoen van begin juli tot eind September.
u hebt misschien interesse:
alles wat u moet weten om thuis te nixtamalizar en maïstortilla ’s deeg te maken,
de heerlijke ingrediënten van September
het wonder van dit soort maïs dat wordt geplant in de CDMX, de staat Mexico, Tlaxcala en sommige regio’ s Puebla, Hidalgo, Morelos, Guanajuato, Colima en Sinaloa zijn de grotere granen, meel, zacht en zoet waardoor het perfect is voor gerechten zoals pozol in elk van zijn variëteiten.
Cacahuazintle is een van de meer dan 64 soorten maïs die bestaan in Mexico, oorspronkelijk begon te worden geplant in de Toluca vallei en wordt voornamelijk gebruikt om pozol, maïs, pinole, atolen, koekjes en meel te bereiden.
de beste? Het is een zeer voedzame maïs die eiwitten, vetten, koolhydraten, calcium, fosfor, magnesium, ijzer, kalium en vitaminen zoals A, E en B3 levert.
dit wereldwonder is een zeer lokaal product, dus het zal moeilijk zijn om het in supermarkten te krijgen. Geen zorgen! Ze zijn er in overvloed in de tianguis, populaire markten en de Central de Abastos.
in La Central-de grootste groothandelsmarkt ter wereld – kunt u ze krijgen in de optocht van de mais Cacahuazinel groothandel en detailhandel en op andere plaatsen.
u krijgt ook pinda ‘ s van De Jamaicaanse markt-klaar om thuis pozool te bereiden. Daar, bij de ingang van het bloemengebied, verkoopt een dame geroosterde maïs en esquites met dit prachtige graan. Probeer de Bereidingen met reuzel of de soupy met champignons en Oaxaca kaas, geweldig!