deze eenvoudige, bosbessen cassave meel Muffins zijn perfect voor een graanvrij, zuivelvrij ontbijt of snack. Ze zitten vol met verse bosbessen, gezoet met ahornsiroop en gemaakt met cassavebloem.
bosbessen zijn mijn nummer één deze zomer.
ik ben dol op alle bessen, maar geef de voorkeur aan bosbessen in gebak. Ik heb ook een zwak voor muffins. Zoals, ik zou kiezen voor een pluizige, zoete Paleo muffin boven elk ander gebakken goed. Dus, natuurlijk kwam het idee voor deze gezonde bosbessen cassave muffins bij me op.
ik ben niet alleen dol op bosbessen en muffins, maar ook op cassavebloem is een van mijn favoriete bakmeel in Paleo.
Wat is cassavemeel?
cassavemeel is afkomstig van de cassave (of yuca) wortel. De cassavewortel wordt geschild, gedroogd en gemalen om cassavebloem te maken.
u kunt waarschijnlijk raden dat cassavebloem graanvrij en Paleovriendelijk is omdat ik het in zoveel van mijn recepten gebruik. Het werkt ook goed als een 1:1 vervanging (in gewicht) van tarwemeel en vele glutenvrije bakmixen. Een geweldige vervanging voor cassavebloem zou een glutenvrije bakmix zijn.
het is belangrijk om cassavebloem niet te verwarren met tapiocazetmeel. Ja, ze komen allebei van de cassave wortel, maar ze zijn heel verschillend. Tapioca is het gewonnen zetmeel van de cassavewortel. Terwijl cassavebloem afkomstig is van de hele cassavewortel. Ze dienen zeer verschillende doeleinden in het bakken en koken en zijn niet uitwisselbaar.
cassave meel voeding
een paar grote vragen die ik krijg van mensen zijn:
- is cassavebloem gezond?
- is cassavebloem koolhydraatarm?
in termen van” gezond ” zijn, ja, cassavebloem is gezond. Het is van nature glutenvrij, graanvrij en allergeenvriendelijk. De meeste mensen zullen dus geen probleem hebben met het verteren van cassavemeel en gebakken producten die voornamelijk gemaakt zijn van cassavemeel.
zorg ervoor dat u koopt van een betrouwbaar merk dat gebruik maakt van hoogwaardige cassave om hun meel te maken. Mijn favoriete merk cassavemeel is Otto ‘ s cassavemeel. Ze hebben de hoogste kwaliteit cassave meel en het werkt beter voor Paleo bakken dan elk ander merk dat ik heb geprobeerd.
Otto ‘ s cassavebloem schil, droogt en maalt hun cassave tot een fijn meel. Ze zorgen er ook voor dat elke batch vrij is van de top 8 allergenen.
voor zover het koolhydraatarm is, is cassavebloem voornamelijk koolhydraat. Dus Nee, cassavebloem is niet arm aan koolhydraten. ¼ Kopje bevat 28g koolhydraten, 0g vet en 1g eiwit.
ingrediënten in bosbessen cassave meel Muffins
deze muffins zijn volledig Paleo en een van de beste cassave meel recepten. (Ik hou ook van mijn kaneel cassave Muffins-die zijn een must proberen.)
ze zijn bereid met verse bosbessen, cassavebloem, eieren, kokosolie en zijn gezoet met ahornsiroop.
hier is een lijst van wat u nodig hebt:
- cassave meel
- Paleo bakpoeder
- zuiveringszout
- zout
- eieren
- kokosolie
- water
- ahornsiroop
- vanille-extract
- verse bosbessen
Hoe Maak Blueberry Muffins met Cassave Meel
Cassave meel kan lastig zijn om mee te werken als u niet bekend bent met het, soms is het produceren van een gummy, ongewenste textuur. Maar deze muffins zijn fantastisch! Gemakkelijk te maken, niet gummy, licht gezoet en bak in minder dan 20 minuten.Verwarm eerst de oven voor op 350 graden F. pak een muffinpan en rijg deze met siliconen of papieren muffinvoer en zet opzij.
combineer vervolgens alle droge ingrediënten tot een grote mengkom. Klop tot goed gecombineerd.
voeg de natte ingrediënten toe en roer met een spatel tot een gladde massa. Let op: het beslag is dik.
vouw ten slotte de bosbessen in het beslag.
giet het beslag in de beklede muffinpan (maak 9 muffins). Plaats vervolgens de pan in de oven en bak 17-20 minuten op 350 graden F. Bak de muffins niet te veel, anders zijn ze droog en kruimelig. Je wilt ze net iets te laag gebakken hebben als je ze eruit haalt.
laat de muffins gedurende 5 minuten in de pan afkoelen en breng ze vervolgens over in een draadkoelrek. (Verwijder ze uit de siliconen voeringen als je dit doet.)
Hoe bewaart u Bosbessencassavemuffins
deze muffins bewaren ze het beste in een gesloten, luchtdichte container in de koelkast, tot een week.
meer cassave Muffin Recepten
op zoek naar meer eenvoudige cassave meel muffin recepten? Bekijk deze populaire berichten:
- Kaneel Cassave Muffins
- Wortel, Cassave Meel Muffins
- Mini Chocolade Muffins
- Gezonde Courgette Banaan Muffins
- Veganistisch Framboos Banaan Muffins
Beschrijving
Paleo blueberry muffins gemaakt met cassave meel en verse bosbessen. Perfect voor een gezond, graanvrij ontbijt of snack.
Ingrediënten
Scale1x2x3x
- 150 gram cassave meel (1 kopje)*
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ tl baking soda
- ¼ theelepel zout
- 3 grote eieren
- ¼ kopje gesmolten kokosolie
- ¼ kop warm water
- 3 Eetlepels maple siroop
- 1 theelepel vanille-extract
- ½ – ¾ kopje verse bosbessen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 graden van F.
- leg een muffinpan met papier of siliconen muffinvoerers (ik gebruikte siliconen), zet opzij.
- klop in een middelgrote mengkom de droge ingrediënten samen. Dit omvat de cassavebloem, bakpoeder, zuiveringszout en zout.
- voeg de natte ingrediënten (eieren, water, kokosolie, ahornsiroop en vanille) toe en roer met een spatel tot goed gecombineerd. Let op: het beslag is dik.
- vouw bosbessen in het beslag.
- schep het beslag in een gevoerde muffinpan en bak het gedurende 17-20 minuten op 350 graden. De muffins moeten iets ondergebakken zijn als ze gaar zijn.
- verwijder muffins uit de oven, laat 5 minuten afkoelen in de pan en breng vervolgens over in een draadkoelrek.
- bewaren in de koelkast.
opmerkingen
*Ik adviseer het meten van de cassavebloem op gewicht.
Keywords: bosbessen muffins, cassave muffins, Paleo snack recepten, cassave meel, notenvrije muffins
