Bloemkoolpakoda of gobi pakora Recept met stap voor stap foto’ s. Knapperige en smakelijke gebakken gemarineerde bloemkoolbeignets gemaakt met gram bloem (besan), kruiden en specerijen.Geroosterde garnalen met knoflook recept verbazingwekkend
nog een pakora Recept voor de moessontijd. Een veganistische snack. Moesson is een van de beste tijden om te genieten van gebakken voedsel zoals pakora, chole bhature, tikki, chaat, samosa en ga zo maar door.
ik weet dat veel mensen niet van gefrituurd voedsel houden. Als u caloriebewust bent of gefrituurd voedsel vermijdt, dan is de optie om de pakoras te bakken, die ik heb geprobeerd, maar niet met succesvolle resultaten.
aangezien moessons hier in volle gang zijn, maak ik tegenwoordig thuis veel gefrituurde snacks. Het is altijd beter om thuis te genieten van de snacks dan om buiten te eten tijdens het moessonseizoen.
de basistechniek van het maken van veggie pakora is min of meer dezelfde. Dus bijna dezelfde procedure wordt gebruikt voor Aloo pakoda, Onion pakoda of Paneer pakoda en ga zo maar door.
maar in dit recept heb ik de gobi gemarineerd voordat ik ze frituurde. Het idee kwam bij me toen ik paddenstoel tikka met besan (gram bloem) had gemaakt waar de paddenstoelen eerst werden gemarineerd en daarna gegrild.
hier wordt de bloemkool eerst gemarineerd met de specerijen en vervolgens in het Gram bloembeslag gedompeld en gebakken. Deze bloemkool pakora zijn knapperig van smaak en moeten idealiter warm worden gegeten. als je ze als snacks hebt, combineer ze dan met een kopje hete masala chai of koffie.
deze pakora kunnen worden geserveerd als bijgerecht of zelfs als voorgerecht met tomatensaus of pudina chutney of korianderchutney.
ze kunnen gewoon of met roti of zelfs met brood worden gegeten. Ik serveerde de bloemkoolbeignets met droge granaatappelchutney en wat rotis.
Hoe maakt u bloemkool pakoda
1. Breek of hak een bloemkool in middelgrote roosjes.Geroosterde garnalen met knoflook recept verbazingwekkend
2. Kook in een pan voldoende water met zout.Geroosterde garnalen met knoflook recept verbazingwekkend
3. Spoel de bloemkoolroosjes goed af en voeg ze vervolgens toe aan het kokende water. Schakel de vlam uit en laat de bloemkoolroosjes 10-12 minuten in het water onderdompelen. Dit wordt gedaan om eventuele insecten te verwijderen.Geroosterde garnalen met knoflook recept verbazingwekkend
4. Laat de bloemkoolroosjes uitlekken.Geroosterde garnalen met knoflook recept verbazingwekkend
5. Neem in een kom de bloemkoolroosjes. Voeg ½ theelepel rode chili poeder en 1 snufje kurkuma poeder.Geroosterde garnalen met knoflook recept verbazingwekkend
6. Voeg ook ½ eetlepel gember-knoflookpasta en ¼ theelepel garam masala poeder.Geroosterde garnalen met knoflook recept verbazingwekkend
7. Meng heel goed en marineer gedurende 8-10 minuten.Geroosterde garnalen met knoflook recept verbazingwekkend
maken van gobi pakoda beslag
8. Voeg in een andere kom 2 kopjes besan (gram bloem), 1 snufje asafoetida (hing), 1 snufje bakpoeder of bakpoeder en zout toe.Geroosterde garnalen met knoflook recept verbazingwekkend
9. Voeg vervolgens ½ theelepel caramelzaad (ajwain) toe aan het beslag en meng goed.Geroosterde garnalen met knoflook recept verbazingwekkend
10. Giet water naar behoefte.
11. Maak een glad beslag. Het beslag moet glad zijn zonder klontjes.
Frituren gobi pakoda
12. Verhit olie in een kadai of friteuse of pan.Geroosterde garnalen met knoflook recept verbazingwekkend
13. Neem elke gemarineerde bloemkool en dompel het in het beslag.Geroosterde garnalen met knoflook recept verbazingwekkend
14. Bestrijk elke bloemkoolbloem met het beslag.Geroosterde garnalen met knoflook recept verbazingwekkend
15. Voeg ze toe aan medium hete olie. Afhankelijk van de grootte van de kadai of pan, kunt u minder of meer pakora toevoegen tijdens het frituren. Zorg ervoor dat de kadai niet overvol is en er wat ruimte is tussen 2 pakoras.Geroosterde garnalen met knoflook recept verbazingwekkend
16. Als de pakora een beetje gaar is, draai je om met een slotted Lepeltje en ga verder met bakken. Je moet ze een paar keer draaien om zelfs te frituren. Bak tot de pakoda knapperig en gelijkmatig goudkleurig zijn.Geroosterde garnalen met knoflook recept verbazingwekkend
17. Laat dan met een slotted Lepeltje zoveel olie uitlekken als je kunt. Laat ze uitlekken op papieren handdoeken om overtollige olie te verwijderen.Geroosterde garnalen met knoflook recept verbazingwekkend
18. Bestrooi 1 theelepel chaat masala, ½ theelepel citroensap en 1 tot 2 eetlepels gehakte korianderbladeren op de pakoras.Geroosterde garnalen met knoflook recept verbazingwekkend
Serveer de bloemkool pakoda warm of warm met groene chutney, muntchutney, korianderchutney of tomatensaus.
u kunt ze ook hebben met roti of paratha. Ze maken voor een goede theetijd snack geserveerd met thee.
nog enkele snacks recepten voor u!
- Gobi 65
- chilipeper gobi
- Mirchi bajji
als u dit recept hebt gemaakt, moet u het op de onderstaande receptkaart beoordelen. Als u wilt meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks geleverd in uw inbox, Meld u aan voor mijn e-mail nieuwsbrief. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter kun je ook volgen voor meer vegetarische inspiratie.
Bloemkool Pakoda
Door Dassana Amit
Ingrediënten
belangrijkste ingrediënten
- ▢ 1 middelgrote bloemkool (phool gobi)
- ▢ 2 kopjes gram bloem (besan)
- ▢ ½ eetlepel Gember-Knoflook Pasta
- ▢ ½ theelepel carambole zaden (ajowan)
- ▢ ½ theelepel rode chilipoeder of cayennepeper of paprikapoeder
- ▢ ¼ theelepel Garam Masala Poeder
- ▢ 1 mespuntje asafoetida poeder (hing)
- ▢ 1 snuifje kurkuma poeder (gemalen kurkuma)
- ▢ 1 knijp baking soda (of bakpoeder) – optioneel
- ▢ water toevoegen als nodig is om een dikke stromen beslag
- ▢ olie voor frituren of ondiepe bakken de pakoras
- ▢ rock zout (eetbare en food grade) of reguliere zout als nodig is
voor de garnering en smaakstoffen
- ▢ 1 theelepel chaat masala om te bestrooien van boven
- ▢ ½ theelepel citroen jucice te worden gestrooid (optioneel)
- ▢ 1 of 2 eetlepel gehakte koriander blaadjes voor de garnering (koriander bladeren)
instructies
bereiding voor bloemkool pakoda
-
kook in een pan voldoende water met zout.
-
breek of hak de bloemkool in middelgrote roosjes.
-
spoel ze goed uit en voeg ze toe aan het kokende water.
-
Schakel de vlam uit en laat de bloemkoolroosjes 10-12 minuten in het water onderdompelen.
-
laat de bloemkool uitlekken. In een pan marineer de bloemkool met rode chilipoeder, kurkuma poeder, gember-knoflookpasta, garam masala poeder. Meng heel goed en houd apart voor 8-10 minuten.
bloemkool pakoda maken
-
in een andere kom, maak een glad beslag met de besan/gram bloem, asafoetida, baking soda of bakpoeder, zout en water.
-
voeg vervolgens carambole zaden toe aan het beslag en meng goed.
-
Verhit olie in een kadai of friteuse.
-
neem elke gemarineerde bloemkool en dompel in het beslag.
-
bestrijk elke bloem met het beslag en voeg deze toe in de medium hete olie.
-
bak tot de bloemkoolbeignets knapperig en gelijkmatig goudkleurig zijn. Je moet de pakora een paar keer draaien om zelfs te frituren.
-
verwijder met een slotted Lepeltje de pakoda en laat zoveel mogelijk olie uitlekken. Bewaar ze vervolgens op papieren handdoeken om overtollige olie te verwijderen.
-
Serveer de bloemkool pakoda warm of warm met een groene chutney of saus, bestrooid met chaat masala, citroensap en gehakte korianderbladeren. Je kunt ze ook bij roti hebben of tussen broodschijfjes proppen.
opmerkingen
- een andere manier om deze gobi Pakora ‘ s te maken is zonder ze te marineren. Meng alles behalve de bloemkool en bereid het beslag. Dompel de bloemkoolroosjes in het gekruide beslag en bak de pakoras in medium hete olie.
- u kunt zonnebloemolie, pinda-olie of mosterdolie of een neutrale olie met een hoge rooktemperatuur gebruiken.
- als u deze bloemkoolbeignets glutenvrij wilt maken, sla dan asafoetida (hing) over of gebruik glutenvrije asafoetida.
zoals onze video ‘ s? Volg dan en abonneer je op ons op youtube om de nieuwste recept Video-updates te krijgen.
al onze inhoud & foto ‘ s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als blogger, als je dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf dan het recept in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.