Spaghetti en gehaktballen was altijd een van mijn favoriete maaltijden toen ik opgroeide. In feite ken ik niet veel mensen die het niet leuk vinden. Het is echt het beste soort troostvoedsel. Een familie favoriet bij een van die zondagse diners of een bijgerecht bij een goed Italiaans restaurant.
maar een goed pastadiner hoeft niet altijd zware koolhydraten en vlees te bevatten. Veggie “Meatballs” en veggie noedels werken net zo goed met de juiste kruiden en methode. En natuurlijk is er de saus. Of het nu gaat om een tomatensaus of saus op basis van room, een pesto of olijfolie en knoflook met verse kruiden, de saus is wat het allemaal samenbrengt.
Pomi biologische gehakte tomaten werkten perfect met dit gerecht. De saus is licht en fris en ik hoefde geen extra ingrediënten toe te voegen. Het was gewoon recht omhoog tuin verse tomaat goedheid.Pomi garandeert gezonde en veilige producten die 100% Italiaans en 100% duurzaam zijn vanuit milieu -, economisch, ethisch en sociaal oogpunt. De tomaten zijn 100% Italiaans, geteeld om het milieu en de gezondheid van hun consumenten te respecteren, terwijl het brengen van een uitbarsting van smaak aan elk gerecht.
deze bloemkool “gehaktballen” worden knapperig gebakken aan de buitenkant en zacht en vochtig aan de binnenkant. De ” meatiest meatball around! Je zou nooit weten dat ze vleesloos zijn. Ik gebruikte panko paneermeel om deze allemaal samen te binden, maar glutenvrije paneermeel, haver of zelfs gekookte quinoa past bij elk type dieet. Ze kunnen van tevoren worden gemaakt en vervolgens worden ingevroren om gemakkelijk te worden opgewarmd tot een snelle gemakkelijke maaltijd.
Bloemkool “Gehaktballetjes”
Ingrediënten:
6 kopjes riced bloemkool
1 1/4 kop gele ui, fijngehakt
1 theelepel verse knoflook, fijngehakt
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel gemalen zwarte peper
2 kopjes doorgewinterde panko paneermeel (sub glutenvrij paneermeel, haver of gekookte quinoa)
2 eieren
1 kop verse peterselie, grof gehakt
1/2 kop geraspte parmezaanse kaas
Olijfolie en olijfolie spray voor het koken
Verwarm de oven voor op 400 F. Voeg in een grote koekenpan op de kookplaat 1-2 eetlepels olijfolie toe en verwarm op middelhoog vuur tot warm, maar niet roken. Voeg de gekruide bloemkool toe en kook vaak roeren tot gaar. Ongeveer 8-10 minuten. Verwijder van het vuur en laat volledig afkoelen. Zodra de gekookte bloemkool rijst is afgekoeld toevoegen aan een grote kom samen met de resterende ingrediënten. Combineer goed. Lijn een vel pan met perkamentpapier. Rol bloemkoolmengsel voorzichtig tussen je handen in 2 inch ballen en plaats op bakplaat ten minste 1 inch uit elkaar. Besproei de toppen met olijfolie spray, bak in de oven gedurende 25-30 minuten tot de toppen van de gehaktballetjes goudbruin zijn. Serveer met veggie noedels, pasta, met een salade of gewoon als snack. Maakt 14-16 gehaktballen.