bubbeltheewinkels bezetten bijna elke hoek van de straten van Taiwan. Ze verspreidden zich naar buurlanden als Japan, Zuid-Korea en China en vervolgens naar de rest van de wereld. Ik geef toe dat ik nooit echt begreep de liefde van bubble thee sinds ik had een te veel middelmatige of zelfs verschrikkelijke kopjes bubble thee. Het is of de thee is saccharine zoet of de tapioca parels (of” bubbels”) texturen zijn uitgeschakeld.Chun Shui Tang 春水堂 is opgericht door Liu Han-Chieh en kwam begin jaren tachtig met het idee om Chinese thee koud te serveren na een bezoek aan Japan, waar hij koffie koud zag serveren. Hoewel er 13 locaties in Taipei, gingen we naar de ene gelegen in de luxe Warenhuis, Shinkong Mitsukoshi in Xinyi District, omdat het het dichtst bij ons en ik kwam er met een open geest. De uitgestrekte Old school tea house sfeer maakt het een charmant gevoel.
we begonnen met de handtekening van het merk (en bestseller) originele bubble thee en mango en coconut cream pearl thee waren gewoon de beste bubble thee die ik ooit heb gehad. De tapiocaparels waren perfect taai en mals en de respectieve theesoorten waren ongelooflijk smaakvol zonder te zoet te zijn.Het personeel van Chun Shui Tang maakt gebruik van grote precisie en gebruikt alleen ingrediënten van topkwaliteit. Het theehuis gebruikt alleen de hoogste kwaliteit Taiwanese geproduceerde melk en tapioca ballen worden weggegooid als gekookt voor meer dan drie uur.
de snacks waarmee we begonnen waren bruine suikermochi met dipsausen van kokosroom en zwart sesampoeder en gefrituurde raapkoeken. De mochi was taai en nauwelijks gezoet. De sauzen versterkt de smaken van de mochi. De vers gefrituurde raap cakes waren zacht knapperig en stevige textuur.
voor iets meer substantiële, de grote kom gestoofde rundernoedels waren heerlijk. De taaie noedels, de licht kruidigheid van de runderbouillon en de overvloed aan rundvlees en zijdezachte runderpezen in de kom. Deze kom noedels maakte indruk op me, behalve die van Yen Restaurant.
we bestelden nog een thee voordat we de passievrucht jasmijn ijsthee gingen gebruiken. De passievrucht jasmijnthee was licht en aangenaam zoet en scherp van het mengsel van jasmijnthee en passievruchtensap. We namen een paar slokjes in het glas en het personeel is meer dan blij om eventuele overgebleven thee over te dragen aan een afhaalbeker.
voor meer foto ‘ s, Klik hier voor de complete set of zie hieronder:
informatie:
Chun Shui Tang 春水堂
website
meerdere locaties maar bezocht:
No. 9, Songshou Rd, Xinyi District, Taipei City, Taiwan 110
TaipeiTaiwantravel