voor de beste broodpudding die je ooit zult maken, probeer dit recept voor een ouderwetse romige en rijke broodpudding, gegarneerd met een glazuur van roomkaas.
- delen
- Tweet
- Pin
- Yummly
als je nooit echt goede broodpudding hebt gehad, weet je niet wat je gemist hebt. De trieste waarheid is, de meeste recepten die je vindt zijn nauwelijks begaanbaar en de meeste Restaurant broodpuddingen zijn beter geschikt als deur stopt dan de rijke romige dessert het zou moeten zijn.
ik ben blij om aan te kondigen dat ik een 2020 Reynolds Wrap® Folie ambassadeur ben. Dit is een gesponsorde post, maar alle meningen zijn mijn eigen.
- wat heb ik nodig om de beste broodpudding te maken?
- Hoe maak ik de beste broodpudding?
- moet ik rozijnen in mijn broodpudding gebruiken?
- Hoe maak ik de custard voor broodpudding?
- Chef Dennis Tip:
- Secret Ingredients for the Best Bread Pudding.
- meer dessertrecepten die je leuk vindt!
- de beste broodpudding met roomkaas glazuur
- ingrediënten
- broodpudding
- roomkaas
- Instructies
- Brood Pudding
- roomkaas glazuur
- Voeding
wat heb ik nodig om de beste broodpudding te maken?
laten we beginnen met het verzamelen van de ingrediënten die we nodig hebben om de beste broodpudding te maken. In Chef spreken wordt dit de Mise en Place genoemd die zich vertaalt in alles op zijn plaats.
het vooraf instellen van uw ingrediënten versnelt niet alleen het kookproces, maar zorgt er ook voor dat u alles hebt wat u nodig hebt om het gerecht te maken.
Hoe maak ik de beste broodpudding?
de eerste stap is het bereiden van het brood door het in blokjes te snijden. Ik Gebruik altijd aardappel brood als Ik vind het heeft een betere natuurlijke smaak en maakt grote broodpudding. Dit is ook wanneer ik de rozijnen toevoeg, zodat ik het niet vergeet.
dat gezegd zijnde, broodpudding wordt meestal gemaakt met overgebleven brood. In het restaurant zouden we al ons overgebleven brood in de vriezer bewaren totdat we klaar waren om een partij broodpudding te maken.
u kunt elk type brood in broodpudding gebruiken, maar ik heb de neiging om weg te blijven van roggebrood of brood met een diepe smaak.
I made my. broodpudding in een springvorm pan om te zien hoe het zou houden. Normaal gebruik ik een 9 x 9 glazen ovenschaal. Het kwam goed uit in de springform pan maar ik geef de voorkeur aan de glazen ovenschaal.
moet ik rozijnen in mijn broodpudding gebruiken?
Nee, dat doe je niet.Ik hou van af en toe een hapje rozijn in mijn broodpudding, maar dat betekent niet dat je dat moet doen. Voel je vrij om de rozijnen weg te laten of ze te vervangen door een aantal van mijn andere favoriete invoegtoepassingen.
- chocoladeschilfers
- craisines
- bosbessen
- gesuikerde veenbessen
Hoe maak ik de custard voor broodpudding?
begin met de eieren te kloppen.
voeg vervolgens de suiker toe en klop het goed in.
* de suiker kan een beetje werk vergen om het volledig te mengen.
de laatste stap is het toevoegen van de melk en vanille, kloppend om alles samen te mengen.
als de custard klaar is, giet het over de broodblokjes, zorg ervoor dat al het brood is geweekt. Deze partij had meer vla kunnen nemen. Wees niet bang om het brood te bedekken.
sinds ik een springform pan heb gebruikt, heb ik Reynolds Wrap® Heavy Duty folie om de bodem van de pan gewikkeld, zodat de vla niet zou lekken.
* zorg ervoor dat al het brood door de vla wordt geweekt.
Chef Dennis Tip:
als u meer custard nodig hebt om op het brood te komen, maak er dan extra. Gebruik de Formule 1 ei, 1 kopje melk, een derde kopje suiker voor eventuele extra vla.
* * hier falen de meeste recepten voor broodpudding. Je moet het brood volledig bedekken met het custardmengsel. Anders eindig je met een baksteen in plaats van heerlijke vochtige broodpudding.
Secret Ingredients for the Best Bread Pudding.
voordat ik de broodpudding bedek om het voor het bakken te laten rusten, voeg ik zware room en gesmolten boter toe over de bovenkant van het mengsel.
je hoeft deze ingrediënten niet te gebruiken om heerlijke vochtige broodpudding te maken, maar als je broodpudding wilt maken waar mensen dol op zijn, maken deze twee ingrediënten Legendarische broodpudding.
dek af met Reynolds Wrap® Non-Stick folie en laat de broodpudding minstens 15-30 minuten rusten voor het bakken.
*u kunt de broodpudding zelfs de avond voor het bakken maken.
na het geven van de broodpudding tijd om te rusten, plaats de overdekte schotel in een voorverwarmde 350 graden oven en bak gedurende een uur.
verwijder de Reynolds Wrap® anti-aanbakfolie voorzichtig op het uurstreep en bak nog 15 minuten langer totdat de bovenkant goudbruin wordt. Ik hou ervan dat ik me geen zorgen hoef te maken over de folie die aan de pudding kleeft!
als werkende kok en thuiskok kan ik eerlijk zeggen dat ik verloren zou zijn zonder Reynolds Wrap® Folie. Ik groeide op met behulp van het thuis en vertrouwde erop om altijd de klus te klaren tijdens mijn professionele koken carrière.
Reynolds Wrap ® Foil biedt een verscheidenheid aan folietypes en-maten voor alles wat u kookt. Van Heavy Duty tot Non-Stick folie zoals ik aanbeveel voor deze broodpudding, het zorgt voor een gemakkelijke opruiming, zodat ik kan genieten van een heerlijke maaltijd.
Reynolds Wrap® wordt ook in de VS gemaakt.
terwijl de broodpudding aan het bakken is, maak de roomkaas glazuur dat dit troostende dessert zal overtreffen.
als de broodpudding volledig is gebakken (het is goed voor een beetje jiggly) verwijder het voorzichtig uit de oven en laat even afkoelen voor het glazuur.
u wilt dat de broodpudding warm is wanneer u hem serveert om het volledige effect van het smeltende glazuur van roomkaas te krijgen.
sla de roomkaas glazuur op de top van de broodpudding….zucht. Het is een prachtig ding!
het is grappig hoeveel neuzen hebben opgedoken toen ik hen vertelde dat ik broodpudding serveerde, alleen om terug te komen voor seconden verkondigen dat dit niet is wat ze verwachtten!
je vrienden en familie zullen van deze broodpudding houden. Je kunt het snijden of snijden in vierkanten.
of schep het uit de pan. Ik denk dat ik daarom liever de 9 x 9 glazen ovenschaal om dit dessert te maken. Ik laat iedereen graag zijn eigen portie tevoorschijn halen!
meer dessertrecepten die je leuk vindt!
- klassieke Franse chocolademousse
- Tiramisu
- kaastaart in Restaurant
- Zuppa Inglese
heb jij dit gemaakt? Beoordeel het recept hieronder!Instagram, Pinterest, Facebook, Twitter, INSTAGRAM en Pinterest, schrijf je in en volg me!
Print Recept Opslaan Opgeslagen!
de beste broodpudding met roomkaas glazuur
ingrediënten
broodpudding
- Reynolds Wrap® Non-Stick folie
- 1 brood aardappelbrood in blokjes gesneden, (meer als je het nodig hebt, moet het brood hoog boven je ovenschotel liggen.)
- 3 kopjes volle melk
- 3 grote eieren
- 1 ½ kopje suiker
- 2 eetlepels vanille
- ⅓ kopje rozijnen optioneel
- 2 eetlepels boter optioneel
- ¼ beker slagroom optioneel
roomkaas
- 4 ons boter zacht
- 8 gram roomkaas verzacht niet slagroom
- 1 kopje banketbakkers suiker meer als je het zoeter
- 2 theelepels vanille-extract
Instructies
Brood Pudding
-
het eerste wat je wilt doen is het vinden van een goede ovenschaal of braadpan om dit in te bakken, een 9×9 inch of 8×8 inch pan zal goed doen.
* * ik heb een springvormpan gebruikt voor mijn broodpudding, maar ik geef de voorkeur aan een 9×9 glazen ovenschaal. . Sinds ik een springform pan heb gebruikt heb ik Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil rond de bodem van de pan gewikkeld zodat de vla niet zou lekken.
-
in een kom room de suiker en eieren tot toe romig. Voeg de melk en vanille mengen tot volledig gemengd.
-
leg de broodblokjes en rozijnen (gemengd) in je ovenschaal.
-
giet het eimengsel over het gesneden brood, meng het goed zodat al het brood een deel van de melk heeft opgenomen.
**u kunt alle ingrediënten in een grote kom mengen en overzetten in de ovenschaal. Dat is soms makkelijker.
-
als je hebt besloten om de decadente route te gaan met je broodpudding, besprenkel de broodpudding met de zware room en gesmolten boter. Dit zijn mijn geheime ingrediënten.
-
bedek de bereide broodpudding losjes met folie en laat deze minstens 15 minuten voor het bakken zitten. Dit geeft het brood tijd om de vla op te nemen.
* overnachten in de koelkast is nog beter.
-
bak de broodpudding een uur op 350 graden F.
-
onthul en ga verder met bakken voor 15-20 minuten of totdat het centrum volledig is ingesteld en de kleur goudbruin is.
* * kook de broodpudding niet te lang. Het is goed als het een beetje losjes en jiggly is.
-
de broodpudding zal flink stijgen, maar helaas zal hij vallen. Dit heeft geen invloed op de smaak.
-
laat de broodpudding 15 minuten afkoelen alvorens de roomkaas glazuur toe te voegen.
roomkaas glazuur
-
Klop de boter en roomkaas in je mengsel op hoge snelheid om er wat lucht in te krijgen.
-
Zet de mixer helemaal bij en voeg uw banketbakkers suiker geleidelijk verhogen van de snelheid
-
Voeg de vanille toe en meng goed
Voeding
