Basic Chinese kippenbouillon

een goede kippenbouillon vormt de basis voor geweldige soepen, maar kan ook zoveel smaak toevoegen aan andere gerechten. Deze Basis Chinese kippenbouillon biedt precies de juiste authentieke smaak voor Chinese soepen en gerechten.

kippenbouillon is een veel voorkomend ingrediënt in de meeste soorten keukens over de hele wereld. Voor de Chinese keuken is het het beste om een goede Chinese kippenbouillon te gebruiken omdat het de authentieke Chinese smaken biedt.

Westelijke kippenbouillon omvat vaak selderij en pastinaak, peterselie en andere kruiden. Hoewel heerlijk in westerse recepten, het is niet een goede match voor de Chinese keuken.

deze Basis Chinese kippenbouillon bevat slechts 6 ingrediënten (inclusief de kip en het water!), maar de combinatie van deze ingrediënten is wat het onderscheidt van andere soorten kippenbouillon recepten, en maakt het geschikt voor de Chinese keuken. Het is opzettelijk licht en mild aan te vullen in plaats van overmeesteren de rest van de smaken in het gerecht.

Hoe maak je Chinese kippenbouillon

een hele kip wordt gebruikt in tegenstelling tot alleen delen/botten van kippen. Plaats de hele kip in een soeppan en vul de pot met net genoeg water om de kip te bedekken.

Voeg toe:

2 wortelen (geschild, in derde of vierde deel gesneden)

1 grote gele ui (geschild)

3 stengels lente – uitjes

1-2 inch gember (geschild)

laat op laag vuur gedurende 3 tot 4 uur sudderen.

gebruik van tijd tot tijd tijdens het sudderen een ultrafijne mesh soup skimmer om het schuim van het oppervlak op te scheppen.

verwijder voorzichtig de kip, wortelen, ui, lente-uitjes en gember uit de pan.

tegen de tijd dat de bouillon klaar is, zal de kip (vooral het witte vlees) niet veel smaak of vocht overhouden, zodat het grootste deel ervan moet worden weggegooid.

u kunt ervoor kiezen om wat donker vlees van de kip te bewaren of te versnipperen en het te gebruiken in gebakken rijst, soepen, enz. De groenten moeten worden weggegooid.

giet de bouillon door een fijnmazige zeef en in potten, recipiënten of opslagzakken.

kippenbouillon kan ongeveer 1 week in de koelkast en ongeveer 6 maanden in de vriezer worden bewaard.

om kipbouillon in de vriezer op te slaan, kunt u de bouillon in ijsblokjesschalen gieten, de bouillon laten invriezen en de bevroren kipbouillonblokjes in een grote ziploc-zak doen. Dit maakt het erg handig voor recepten die slechts een beetje kippenbouillon vereisen.

een andere goede manier om kippenbouillon in de vriezer op te slaan is het gebruik van wegwerpzakken voor moedermelk. Het is heel gemakkelijk om ze te vullen – u kunt ze rechtop staan en giet de vloeistof recht in de zakken. Ze sluiten ook heel goed af, en ze zijn vrij smal zodat ze niet veel ruimte in beslag nemen in je vriezer.

het beste van alles is dat ze de vloeistofmeetniveaus op de zakken hebben gedrukt, zodat u precies weet hoeveel kippenbouillon u in elke zak opslaat. Sommige zakken hebben zelfs een schrijf-op label, zodat u kunt noteren de datum dat u de voorraad voorbereid.

hier zijn een paar recepten die u kunt maken met deze kippenbouillon:

• rijstkoker Hainan Chicken Rice
• Zinderende Rijst Soep
• Spek Omwikkelde Garnalen met Groenten
• Egg Drop Soup