ik was erg enthousiast toen ik dit recept op het gezellige schort zag omdat we grote liefhebbers zijn van Baja vis taco’ s. Mijn man introduceerde ze jaren geleden voor het eerst aan mij en ik werd verliefd op de combinatie van knapperige vis met de knapperige sla en de romige saus allemaal bovenop een verkoolde maïstortilla. YUM! Dit recept was echt heel gemakkelijk om samen te gooien en leuk om te maken. Ik maakte eerst de Baja saus en de citrus vinaigrette om de smaken te mengen tot ik klaar was om de taco ‘ s te koken. Ik maakte het bier beslag vlak voordat ik de vis gebakken zodat het beslag niet plat ging en het hielp echt. Deze Baja vis taco ‘ s met citrusslauw waren erg lekker en mijn hele familie genoot ervan. De vis had een mooie smaak en een geweldige crunch, terwijl de knapperige sla vol was met heerlijke citrussmaak en mooi samenwerkte met de vis. Ik hield echt van de romige Baja saus die vol is met limoen en knoflook en was zo lekker op de top van alles. Dit recept is een Blijvertje.
maak de romige Baja saus door de mayonaise, zure room, gehakte knoflook, limoenschil, limoensap, cayennepeper en zout naar smaak te combineren in een keukenmachine; meng tot romig. Voeg wat sriracha toe, naar smaak, als je het extra pittig wilt. Zet opzij om de smaken te mengen.
maak de citrusslauwvinaigrette door de vers geperste olijfolie sinaasappelsap, sinaasappelschil, limoensap, honing, zeezout en versgebarsten peper naar smaak te combineren in een pot; klop tot het goed is gecombineerd. Zet opzij om smaken te mengen. Gooi de vinaigrette met het koolmengsel en koriander vlak voor het serveren van de taco ‘ s zodat de kool krokant blijft.
maak de vis taco ‘ s door je kabeljauwstukjes toe te voegen aan een kom en breng ze gelijkmatig op smaak met de komijnkoriander, knoflookpoeder, cayennepeper, zeezout en versgebarsten peper; zet opzij om een paar minuten te marineren.
Maak een bakplaat met folie en plaats er draadrekken op om de kabeljauw na het bakken vast te houden.
voeg voldoende plantaardige olie toe aan een grote diepe koekenpan zodat het ongeveer 1-2 centimeter diep is om ondiep te bakken of gebruik een diepe pot met 3 kopjes olie om te frituren. Verhit de olie op een middelhoog vuur tot ongeveer 365 graden.
terwijl de olie opwarmt, breng de bloem op smaak met zeezout en vers gebarsten peper, giet naar smaak langzaam het bier erbij en klop de jut tot een gladde massa; zodra de olie heet is, dompel de stukken gekruide kabeljauw in het beslag en plaats in de olie om in batches te bakken voor ongeveer 2-3 minuten aan elke kant voor ondiep frituren of 3-4 minuten voor de frituur, of totdat kabeljauwstukken goudbruin en knapperig zijn. Zet de gebakken vis op de bereide bakplaat en bak de resterende vis.
om de taco ‘ s in elkaar te zetten, de SLA met de vinaigrette gooien tot ze goed gecombineerd zijn. Verwarm de maïstortilla ‘ s op een gasvlam gedurende enkele seconden aan elke kant (indien mogelijk) of in de magnetron gedurende enkele seconden tot ze buigzaam zijn.
voeg een paar stukjes gebakken kabeljauw toe op de warme tortilla en dek af met sla, radijs en romige Baja saus. Serveer onmiddellijk. Genieten.
Recept
Baja vis taco ‘ s met Citrusslauw
ingrediënten
romige Baja saus:
- 1 cup mayonaise
- 1/2 cup zure room
- 5 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel limoenschil
- 1 eetlepel limoensap, indien gewenst
- 1/4 theelepel cayennepeper
- zeezout, naar smaak
Citrus sla:
- 1/4 kop olijfolie
- 1/4 kop vers geperst sinaasappelsap
- 1 theelepel oranje schil
- 1 eetlepel limoensap
- 1/4-1/2 theelepel honing, indien nodig
- zeezout en vers gekraakte peper, naar smaak
- 6 kopjes kool slaw mix (of 4 kopjes groene & 2 kopjes paars)
- 1/2 kop verse koriander, gehakt
Baja Vis taco ‘ s:
- 1 1/4 lb cod, gesneden in kleine reepjes of hapklare brokken
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel gemalen koriander
- 1/2 theelepel knoflook poeder
- zeezout en vers gekraakte peper, naar smaak
- 1 1/2 cups bloem (gekruid met zeezout en peper, naar smaak)
- 1 (12 oz) fles van Mexicaanse bier
- Plantaardige olie om te frituren
Andere Ingrediënten:
- Maïs tortilla ‘ s, opgewarmd
- Radijsjes, in dunne plakjes gesneden
- Koriander, voor het serveren
- partjes Limoen voor het serveren
- Hete saus voor het serveren
Instructies
Romige Baja Saus:
-
De romige Baja saus door het combineren van de mayonaise, zure room, gehakte knoflook, limoen zest, het limoensap, cayennepeper en zout naar smaak in een keukenmachine; mix tot een romig. Voeg wat sriracha toe, naar smaak, als je het extra pittig wilt. Zet opzij om de smaken te mengen.
Citrus sla:
-
maak de citrus slaw vinaigrette door de vers geperste olijfolie sinaasappelsap, sinaasappelschil, limoensap, honing en zeezout en vers gebarsten peper naar smaak samen te combineren in een pot; klop tot goed gecombineerd. Zet opzij om smaken te mengen.
opmerking: gooi de vinaigrette met het koolmengsel en koriander vlak voor het serveren van de taco ‘ s zodat de kool knapperig blijft.
Baja Vis Taco ‘ S:
-
maak de vis taco ‘ s door je kabeljauwstukjes toe te voegen aan een kom en breng ze gelijkmatig op smaak met de komijnkoriander, knoflookpoeder, cayennepeper, zeezout en versgebarsten peper; zet opzij om een paar minuten te marineren.
-
Rij een bakplaat met folie en plaats vervolgens draadrekken op de top om de kabeljauw na het frituren vast te houden.
-
voeg voldoende plantaardige olie toe aan een grote diepe koekenpan zodat het ongeveer 1-2 inch diep is om ondiep te frituren of gebruik een diepe pot met 3 kopjes olie om te frituren. Verhit de olie op een middelhoog vuur tot ongeveer 365 graden.
-
terwijl de olie opwarmt, breng de bloem op smaak met zeezout en vers gebarsten peper, giet dan naar smaak langzaam het bier erbij en klop de jut tot een gladde massa.
-
zodra de olie heet is, dompel de stukken gekruide kabeljauw in het beslag en plaats in de olie om in batches te bakken voor ongeveer 2-3 minuten aan elke kant voor ondiep frituren of 3-4 minuten voor de frituur, of totdat kabeljauwstukken goudbruin en knapperig zijn. Zet de gebakken vis op de bereide bakplaat en bak de resterende vis.
-
om de taco ‘ s te monteren, gooi de SLA met de vinaigrette tot goed gecombineerd.
-
Verwarm de maïstortilla ‘ s op een gasvlam gedurende enkele seconden aan elke kant (indien mogelijk) of in de magnetron gewikkeld in een vochtige handdoek gedurende enkele seconden tot buigzaam.
-
voeg een paar stukjes gebakken kabeljauw toe aan de warme tortilla en dek vervolgens af met sla, radijsjes en romige Baja saus. Serveer onmiddellijk. Genieten.
- Pin
- Share
- Tweet