ik was een beetje verrast om kersen te vinden in een van onze lokale winkels vorige week. Ik begin meestal pas in de late zomer naar ze te zoeken. Hoe ze er ook uitzagen, het kostte me ongeveer vijf seconden om te beslissen om ze te kopen.
ik droom al de hele lente van bakken met kersen. Het enige probleem was waar te beginnen. Dit was een drukke week voor mij, dus ik besloot om eenvoudig te beginnen. Ik creëerde een beetje bakpauze en snel gemengd een versie van deze amandel kersencake vond ik tijdens het browsen Martha Stewart.
kersen en amandelen gaan zo goed samen. Ze zijn eigenlijk verwant! Voor al jullie voedsel geeks (zoals ik) die er zijn, de bomen die ze produceren behoren tot hetzelfde geslacht. Voor de niet-geeks, ik weet zeker dat je al weet dat de smaken van de twee zijn gewoon heerlijk samen.
dit is een ongelooflijk eenvoudige taart om te maken. Eerlijk gezegd, duurde het langer om al die kersen te pitten dan om de taart te maken. Ik hou van amandelextract in kleine doses, en de hoeveelheid in deze taart is precies goed voor mij. Er is net genoeg om het wat extra smaak te geven. Je kunt ook vanille-extract vervangen, wat ook een geweldige aanvulling zou zijn op al die kersen en amandelen.
het oorspronkelijke recept suggereert om deze taart in een diep bord te bakken. Ik vreesde dat mijn eenzame taartenbord niet groot genoeg zou zijn, dus gebruikte ik een springform pan. Voor mini-versies, kunt u gebruik maken van mini taart borden, mini springform pannen, of zelfs kleine ramekins of bakkers.
als u nog geen toegang hebt tot verse kersen, kunt u bevroren kersen gebruiken. Of gebruik je favoriete bes in plaats van de kersen. De meeste elk fruit zal goed werken met al die amandel smaak.
dit bericht bevat affiliate links. Als u een aankoop doet via een van de links, ontvang ik een kleine commissie
zonder extra kosten voor u.
Ingrediënten
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 cup ongezouten boter, verzacht
- 3/4 cup suiker
- 3 grote eieren
- 1/2 theelepel amandel extract
- 12 gram kersen (ongeveer 2 kopjes), ontpit, afgespoeld, & gedroogde
- 1/2 kopje gesneden amandelen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350°F. Vet en bloem een 9 – of 10-inch springform pan.
- Klop de bloem, het bakpoeder en het zout samen. Zet opzij.
- met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid, klop de boter en de suiker tot licht en pluizig. Voeg de eieren, een voor een, goed mengen na elke toevoeging. Meng het amandelextract.
- verlaag de mengsnelheid tot laag, en voeg geleidelijk meelmengsel toe. Meng gewoon tot gecombineerd. Niet overmixen.
- breng het beslag over in de bereide pan. Strooi de kersen en amandelen over het beslag.
- bak 45-50 minuten, of totdat een pick in het midden van de taart komt schoon uit. Afkoelen 10 minuten voor het opdienen. Serveer warm of op kamertemperatuur.