ooit afgevraagd: wat zit er echt in wijn?
wijn heeft geen voedingsetiket en geen ingrediëntenetiket. Hoe weet je wat je echt drinkt?
als we ons allemaal steeds meer bewust worden van wat er in ons voedsel zit, moeten we ons dan ook afvragen wat we drinken? We vieren gras gevoed vlees, in het wild gevangen vis, en biologisch geteelde groenten, maar we blindelings accepteren additieven en chemicaliën in onze wijn. Waarom zouden we dat offer aan onze gezondheid toestaan?
u kiest er al voor om het schoonst mogelijke voedsel te eten. Het is tijd om hetzelfde te doen met je wijn.
de reis begint met de volgende vraag:
wat zit er echt in wijn?
blijkt veel spam te zijn. Zoals chemicaliën, additieven, metalen, dierlijke producten, suikers, en meer. Veel van deze zijn bekend giftig voor onze gezondheid.
het goede nieuws is dat er een gezondere manier is.
wijnen die aan de volgende 6 criteria voldoen, smaken niet alleen geweldig, ze geven je een geweldig gevoel, zijn beter voor je gezondheid, ondersteunen gepassioneerde familieboeren en zijn beter voor het milieu.
waarom nog iets drinken?
hier zijn de 6 criteria:
gezonde wijn begint met gezonde grond. Biologische en biodynamische landbouw cultiveren een gezonde bodem.
de bodem krioelt van het leven. Een handvol grond bevat meer bacteriën dan er mensen op de planeet zijn. Deze micro-organismen en de druivenranken hebben een belangrijke symbiotische relatie. Net zoals mensen bacteriën nodig hebben om ons in leven en gezond te houden (je hebt 10x zoveel bacteriën in je als menselijke cellen!), planten ook. Planten kunnen niet direct alle voedingsstoffen opnemen die ze nodig hebben. Bacteriën breken voedingsstoffen af in vormen die de wortels kunnen consumeren.
gezonde wijnstokken hebben een voedingsrijke en met micro-organismen gevulde grond nodig.
de meeste moderne wijngaarden spuiten chemicaliën — pesticiden, herbiciden, fungiciden, insecticiden en kunstmest — over hun planten. Deze doden het leven in de grond.
erger nog, ze komen vaak in uw wijn terecht.
veel van deze stoffen, waaronder Roundup, zijn bekende of waarschijnlijke oorzaken van kanker, Parkinson, onvruchtbaarheid en meer. Bij het testen van monsters zijn ze niet alleen in de wijnen te zien, maar ook in het omringende grondwater.
net zoals dieren vaak antibiotica krijgen om hun groei te versnellen en hen in staat te stellen de smerige en stressvolle omstandigheden waarin ze worden gezet te weerstaan, zo ook met druiven. De wijnstokken worden besproeid met deze chemicaliën om alles om hen heen te doden. Dit zijn kortzichtige praktijken. Ze laten de dieren en de wijnstokken zwakker en, uiteindelijk, minder voedzaam.
helaas is de hoeveelheid pesticiden die op wijnstokken wordt gesproeid de afgelopen 50 jaar 26 keer zo groot geworden. Druiven hebben nu een van de hoogste doses synthetische pesticiden van elk gewas.
Gelukkig ondersteunen biologische en biodynamische boeren het leven in hun bedrijf, inclusief het leven in de bodem. Ze gebruiken compost, compostthee, groene mest en bedekken gewassen om in plaats van synthetische meststoffen te bemesten, ze gebruiken mechanische Wieden in plaats van herbiciden, en ze hebben grazende kippen en vee om insecten onder controle te houden in plaats van insecticiden te spuiten.
biologische landbouwbedrijven produceren de gewassen precies zoals de natuur ze bedoeld heeft. Dat zijn de druiven die je in je wijn wilt.
2) droge landbouw
droge wijnstokken halen hun water uit natuurlijke regenval. Geïrrigeerde wijnstokken zijn druipend water uit buizen gebonden aan de planten.
irrigatie is relatief nieuw. Het werd pas geïntroduceerd in de jaren 1960 en verspreidde zich snel omdat het resulteerde in hogere opbrengsten (aka, meer winst) en zoetere wijnen.
Druppelirrigatie stimuleert de wortels om dicht bij het oppervlak te blijven waar hun water zich samenvoegt. Hun wortels groeien meestal maar een paar meter diep. Voor de droge landbouw moeten de wortels dieper graven om water te zoeken, vaak tot 10 meter onder de grond. Diepere wortels interageren met meer micro-organismen in de bodem. Ze hebben toegang tot meer voedingsstoffen. Ze ondersteunen gezondere wijnstokken die uiteindelijk rijkere, complexere wijnen produceren.
omdat droge landbouw lagere gewasopbrengsten oplevert, is het in de VS niet gebruikelijk. Ongeveer 95% van het land wordt geïrrigeerd. In sommige regio ‘ s van Europa is het echter illegaal om te irrigeren.
ga bij de aankoop van wijn op zoek naar droge wijngaarden.
3) geen additieven
wijn is eenvoudig. Het zijn gefermenteerde druiven. Dat is het. Druiven die afkomstig zijn van een gezonde wijngaard hebben al alles wat ze nodig hebben om wijn te worden.
maar de realiteit voor de huidige wijn is heel anders.In hun streven om wijn sneller, in grotere hoeveelheden, met meer consistentie en tegen lagere kosten te produceren, heeft de wijnindustrie de samenstelling van wijn zodanig veranderd dat de productie meer op een heksenketel lijkt dan op het eenvoudige proces van druivengisting, en het eindproduct meer een drinkbaar scheikundig experiment is dan een natuurlijk sap.
additieven worden gebruikt om smaken te veranderen, kleurstoffen toe te voegen, zoetheid te verhogen, en nog veel meer. De FDA keurt 76 verschillende additieven voor gebruik bij de wijnbereiding goed. Hier zijn enkele van die additieven die je drinkt in wijn:
- Sugars
- Sulfites
- Grape juice concentrate
- Tartaric acid
- Oak “essence” (actual oak barrels are expensive)
- Colorings like Mega Purple and Ultra Red
- Commercial yeast
- Acetaldehyde
- Albumen (egg white)
- Ammonium phosphate
- Ascorbic acid
- Defoaming agents (polyoxyethylene 40 monostearate, silicon dioxide, dimethylpoly-siloxane, sorbitan monostearate, glyceryl mono-oleate and glyceryl dioleate)
- Gelatin
- Granular cork
- Milk producten (gepasteuriseerd, geheel of half gepasteuriseerd)
- eikenschilfers of-deeltjes
- sojameel
- … en nog veel meer!
38 van deze 76 additieven worden alleen als GRAS beschouwd, of algemeen als veilig erkend.
dat is niet wat u wilt drinken.
u wilt wijnen drinken die beginnen met gezonde druiven en gelukkige gist, en daarna niets hebben toegevoegd of verwijderd.
4) alcohol met een laag alcoholgehalte
Alcohol is giftig. Net als water en zuurstof in de verkeerde dosis. Dosering is belangrijk.
dat gezegd hebbende, drinken de meesten van ons alcohol. Het maakt deel uit van onze cultuur. Niet alleen is het zeer aangenaam, maar er zijn ook enkele echte voordelen aan het drinken van alcohol in de juiste dosis.
deze omvatten…
- een gevoel van euforie. Het verhoogt onze geest en geeft ons een goed gevoel.
- een uitbreiding van onze creatieve expressie. Het verlaagt onze remming, helpt onze geest helder te maken, en geeft ons ware creatieve potentieel de ruimte om te bloeien.
- een verbetering van de culinaire ervaring. Het combineert perfect met voedsel, waardoor het voedsel zich kan uiten terwijl de smaak wordt afgerond.
- een dieper gevoel van verbondenheid. Het moedigt ons aan om kwetsbaar te zijn, en deze kwetsbaarheid creëert diepere banden met de mensen waar we van houden.
de dosering is echter wel van belang. Als je te veel drinkt, wegen de negatieve op tegen de positieve. Het is goed gedocumenteerd dat grote hoeveelheden alcohol een negatieve invloed hebben op uw gezondheid.
daarom is het beter om wijnen met een laag alcoholgehalte te drinken. Met wijnen met een laag alcoholgehalte kunt u genieten van de voordelen en de smaak van wijn zonder het gevoel te hebben dat u net over het hoofd bent geslagen.
5) suikervrij
je weet al hoe slecht suiker is voor je gezondheid.
helaas zijn de meeste wijnen met een hoog suikergehalte, vooral in de VS. Als je gezond wilt zijn, moet je deze verborgen suiker vermijden.
wanneer wijn volledig mag gisten, worden alle van nature voorkomende suikers omgezet in alcohol. Zonder suikerresten in de wijn en zonder toevoegingen om het te zoeten, is een wijn suikervrij.
echter, omdat wijn geen voedingsetiket heeft, Weet je niet echt hoeveel suiker er in een bepaalde wijn zit.
om te garanderen dat uw wijnen echt suikervrij zijn, moet u elke fles testen in het lab…
6) getest in het Lab
het enige dat op een wijnetiket moet worden afgedrukt, is het alcoholpercentage en dat hoeft niet eens accuraat te zijn. Volgens de wet kan de werkelijke alcohol % in een fles wijn 1-1, 5% groter of kleiner zijn dan wat op de fles staat.
net zoals we allemaal transparantie in ons voedsel eisen, moeten we ook transparantie in onze wijn eisen.
aangezien wij degenen zijn die de wijn in onze mond stoppen, moeten we dan niet precies weten wat er in zit? Daarom is het het beste om wijnen te vinden die onafhankelijk lab getest zijn.
samenvatting
wanneer u wijnen vindt die op deze natuurlijke manier zijn gemaakt, zonder enige manipulatie van het land, wijnstokken, druiven of sap, verwijdert u de negatieve bijwerkingen die typisch worden geassocieerd met het drinken van wijn. Dat betekent geen katers, hoofdpijn, huiduitslag, maagpijn, of een van de gebruikelijke symptomen.
het vinden van wijnen die aan alle 6 criteria voldoen is niet eenvoudig, en toch zijn wijnen die niet aan deze criteria voldoen niet de moeite waard.
het vinden van deze wijnen is mijn reis geworden. Ik ben lid geworden van droge Boerderijwijnen omdat ik in deze zaak geloof. We stellen alleen wijnen samen die aan deze 6 criteria voldoen.
dit gaat echter niet over ons. Je kunt deze elders vinden. Zoek een natuurlijke wijnbar bij u in de buurt. Je kunt ze daar drinken.
het punt hier is om u te vragen te vragen wat u drinkt op dezelfde manier als u vragen wat u eet.
Wat zit er echt in wijn?
laat die vraag zitten en beluchten, als een jong glas wijn. Als het zich opent, kunnen jullie ook op deze prachtige reis terecht komen.