Chef Leon West werd geboren in een gezin van acht kinderen in Boston Massachusetts in 1946. Zijn buitengewone carrière als chef-kok begon in 1962 toen hij hulpkelner en vaatwasser was in het Old Jonny ‘ s Diner in zijn woonplaats. Terwijl het werken in de buurt supermarkt, Chef Leon geleerd hoe om een aanzienlijke hoeveelheid product vroeg in het leven te bestellen. Chef Leon bezocht de Massachusetts Vocational and Technical School ‘ s Culinary Arts Program. Hij kreeg zijn on the job training bij het Sheraton Hotel in Boston.Hoofdchef Leon West hoofdchef (1886) Ernest N. Morial Convention Center (8392) hoofdchef Leon West is afgestudeerd aan het Culinary Arts Program van de Massachusetts Vocational and Technical School. Hij kreeg zijn on-the-job training bij het Sheraton Hotel in Boston. Chef West werd op 14 juli 1970 gecertificeerd door de Massachusetts Restaurant Association.Chef West begon zijn carrière bij ARAMARK in 1978. Na slechts vijf jaar aanvaardde hij de positie van Executive Chef van de Ernest N. Morial Convention Center in New Orleans. Hij kwam in 1984 met zijn vrouw en zeven dochters naar New Orleans, terwijl het nieuw gebouwde gebouw in gebruik was als het middelpunt van de Wereldtentoonstelling. Chef West is erkend onder zijn collega’ s, zowel lokaal als internationaal, als een van de meest getalenteerde chef-koks van New Orleans. Hij heeft de meest veeleisende smaken verrukt met zijn veelzijdige talenten en zijn unieke vermogen om zich aan te passen van kleine elegante functies tot diners voor meer dan 12.000 bezoekers. In de loop der jaren heeft hij effectief leiding gegeven aan een staf van meer dan 200 koks en pantry personeel.De opmerkelijke kenmerken van Chef West zijn toewijding, bereidheid om het buitengewone onder extreme druk te creëren, en zijn goed thuis in elk aspect van koken. Hij verpersoonlijkt dit door 12, 15, zelfs 20 uur per dag te werken.
enkele van zijn meer opmerkelijke prestaties omvatten:
- de Republikeinse Partij groet Nancy Reagan (4.200 gasten).
- en een fondsenwerving van $1.000 per plaat voor George Bush (5.000 gasten).In 1986 en 1997 was hij lid van de National Football League Commissioner ‘ s Party.
- de bedrijfsbijeenkomst die meer dan 35.000 mensen in een periode van 24 uur diende, omvat:
- ontbijt, Lunch, receptie gevolgd door ontbijt de volgende dag. 370>
- presentator van de Hot Foods Competition in samenwerking met de Louisiana Restaurant Association Food Show.Het exclusieve diner van Chaine Des Rotisseurs (februari 1992, juni 2002 en juli 2006).
- , Cover Story of Chef ‘ s Magazine-December 1995.Op 9 December 1995 ontving hij de onderscheiding “Chef of The Year” van de American Culinary Federation (ACF) New Orleans Chapter (1996).
- werd in 1997 opgenomen in A Taste of Heritage Foundation ’s Afro-American Chef’ s Hall of Fame
- en in 2002 Executive Chef van de “Taste of the NFL”.In 2011 ontving hij het American Culinary Federation Medallion for Culinary Excellence.
Chef Leon West wordt routinematig geëerd voor zijn deelname aan jaarlijkse gemeenschapsevenementen, waaronder:: Dollars voor geleerden, YMCA, Kerstmis in oktober, Friends of City Park, Great Expectations, N. O. Aids Task Force, Cherish The Children, en de Sugarplum bal naar Children ‘ s Hospital profiteren. Hij werkt nauw samen met tweede Oogstersfoodbankaswellast het huis Enozaanaminnomfeedtheseinneedte helpen. Bovendien, als lid van de American Culinary Federation, New Orleans Chapter, Chef Leon deelgenomen aan een evenement erkenning van vijfendertig lokale chef-koks om geld in te zamelen voor zowel Children ‘ s Hospital en New Orleans culinaire studenten.Naast het produceren van deze grote, spraakmakende evenementen, heeft Chef Leon zijn opleiding bij het culinair Instituut voortgezet. Hij voltooide met succes cursussen in ingrediënten en Smaakdynamiek in December 2001 en prochefinaugusto 2003. Hij is een actief lid van de plaatselijke Federatie en heeft de A. C. F. N. O. President ‘ s Award ontvangen.Hij werd onder zijn collega ‘ s, zowel lokaal als internationaal, erkend als een van de meest getalenteerde chef-koks van New Orleans.