9 Cocktailtrends voor 2019 (met recepten)

Geef de schuld aan gekken, Millennials of Pinterest, maar er is een gestaag groeiend aantal cocktailliefhebbers die nu meer ingrediënten hebben om mee te spelen dan ooit tevoren. U kunt sferische ijsblokjeskits van Amazon, ambachtelijke mezcal met de klik van een zoekknop, en prickly pear eenvoudige siroop met slechts een beetje jacht (die overigens heel goed gaat met de mezcal).

we leven in de Gouden Eeuw van thuis Bartending.

of u nu een pro of een ambitieuze amateur bent, dit zijn de cocktailtrends om naar te kijken in 2019.

Trend # 1: graven in oude cocktailgeschiedenis

de geschiedenis van cocktails gaat meer dan 200 jaar terug, met punch (de overgrootmoeder van de cocktail) die teruggaat tot de jaren 1600. klassieke cocktails uit de jaren 20-60 zijn geliefd en vaak te vinden op menu ‘ s. Maar in de komende jaren voorspellen we een heropleving van nog oudere recepten (en punch komt terug – let op onze woorden!).

en met deze oudere recepten komt de beschikbaarheid van oudere ingrediënten, zoals jenever.

“tijdens de hoogtijdagen van de Amerikaanse cocktail eind 1860 was één op de vier Amerikaanse cocktails gebaseerd op deze nederlandse, op mout gebaseerde, met jeneverbes gearomatiseerde spirit (een soort brug tussen whisky door de mout, en gin door de jeneverbes). Jenever is tot op de dag van vandaag de nationale geest van Nederland. Echter, de twee wereldoorlogen en het verbod sloeg jenever uit het Amerikaanse bewustzijn.”- World of jenever

Jenever kwam pas in 2010 opnieuw op de Amerikaanse markt, maar in 2018 staken nog twee andere jenevermerken de vijver over en in 2019 zullen er nog twee worden geïntroduceerd.

dus wat doe je ermee? Het is een voorloper van gin, dus probeer de gin uit je favoriete cocktail te wisselen met jenever. Het is vooral goed in een Negroni.

Trend # 2: culinaire mixologie

wijn en Eten paren zijn zo oud als de tijd (wijn bestaat al sinds 7000 v.Chr., dus het heeft een voorsprong gehad). Maar cocktail en culinaire paringen krijgen alleen maar stoom. Whole Foods publiceerde zijn voorspellingen voor 2019 food trends en we voorspellen dat cocktailtrends zullen volgen naarmate meer mensen en meer restaurants zich realiseren dat cocktails en gerechten hand in hand gaan. Whole Foods ‘ # 1 voorspelling: Pacific Rim smaken (Azië, Oceanië, en de westkust van Afrika). Het lijkt erop dat de Tiki drink trend van 2018 niet snel zal verdwijnen.

Vipin Labroo, de Marketing Director van Advanced Mixology bevestigt zowel de trend naar het combineren van voedsel met cocktails als de invloed van de Pacific Rim:

“de ingrediënten die in uw cocktails van 2019 zullen worden opgenomen, variëren van de exotische vlinderbladthee tot het meer regelmatige ananassap, dat helemaal klaar is om aardbei in te halen als de toonaangevende cocktailsmaak van 2019. Passievrucht zal ook populair zijn.”

Quill, een populaire lounge in Washington DC, introduceerde in 2018 een herfstcocktail die kapitaliseert op het Pacific Rim-thema. De Full Moon Party is gemaakt met een Thaise thee abrikozenmix, Mount Gay Rum, Chinese five spice en citrus.

Trend #3: Goede geesten maken betere desserts

Austin, Texas is een van de grote eetsteden, en wanneer een “dronken ijs en cocktailbar” daar begint, zal een grotere trend zeker volgen. Prohibition Creamery is dat bar, het combineren van ijs en ambachtelijke cocktails, en gespecialiseerd in dessert Drankjes. Laura Aidan, de oprichter, woonde Penn State 120-jaar-oude ijs programma (Wie wist dat bestond?) en heeft jaren besteed aan het beheersen van de kunst van het doordrenken van geesten in ijs.

als je een ijsmachine hebt, kun je je eigen sangria sorbet maken om Laura ‘ s Femme Fatale na te bootsen: een bolletje sangria sorbet, “gemaakt met veel wijn, verse citroen en sinaasappelschil, en een verscheidenheid aan fruit,” gegarneerd met Prosecco in een coupe glas. Ze zegt dat het geheim van het maken van dronken sorbet is om “ervoor te zorgen dat de basis is volledig gekoeld in de koelkast voor enkele uren voorafgaand aan het invriezen.”

of giet gewoon bourbon in je volgende chocolademilkshake. Je zult niet teleurgesteld zijn.

Trend 4: Niet-fruit ingrediënten

de ingrediëntenlijst voor cocktails wordt nog exotischer met zelden gebruikte groenten (sunchoke, fiddlehead varen) en champignons. We hebben deze trend zien opkomen in de afgelopen twee jaar, met champignons die de plaats innemen van olijven als martini garnering en eenvoudige siropen doordrenkt met Cantharel en shitakis. Kun je “Umami” zeggen?

Trend 5: Pantone ’s color of the year-Living Coral

Pantone’ s Kleur van het jaar voor 2019 is Living Coral, en als je deze dingen volgt, Weet je dat je binnenkort alles zult zien van sokken, kussens, handdoeken (handdoeken komen altijd als laatste) in die heldere tint. Wat je misschien niet verwacht Is dat cocktails volgen. Maar als je een ingrediënt hebt dat toevallig zo ‘ n mooie blos is … nou, het is bijna onvermijdelijk.

Voer de Cara Cara orange in. Achtertuin fruittelers hebben lang geprezen De Cara Cara als een van de” best eating Sinaasappels, ” en het is. Sappig en zoet, het is ideaal voor juicing. Maar wat de Cara Cara echt onderscheidt is zijn unieke koraalkleur. Het is niet helemaal een bloed oranje rood. Het is echt een diep oranje roze, bijna als een grapefruit maar zonder de bittere nasmaak. Cara Cara sinaasappels bevatten ook 20% meer vitamine C en 30% meer vitamine A dan standaard navel sinaasappels.

Sunkist kwekers publiceerden een creatieve variatie op de Mai Tai om de cocktailmogelijkheden van de Cara Cara orange te benadrukken:

Sunkist Telers Mai Cara Swizzle

Ingrediënten:

• 1 1/2 ons rum
• 1/4 ounce abrikoos likeur
• 1 ounce vers geperste Sunkist Cara Cara Navel jus d ‘ orange
• 1/2 ounce vers geperste Sunkist limoensap
• 1 ounce Orgeat
• crushed ice
• 1 takje mint
• 4 streepjes van de bitters

Routebeschrijving:

1. Het meten van de rum, de abrikoos, likeur, Sunkist Cara Cara sap, Sunkist limoensap en Orgeat in een type highball cocktail glas.
2. vul met gemalen ijs en zwenk.
3. garneer met een takje munt en bitters.

Trend 6: Pitchercocktails (we noemden het hier eerst!)

Josh Miller en Tyler Holland zijn de eigenaren en oprichters van Owen ‘ s Craft Mixers – het is letterlijk hun bedrijf om te weten komende cocktail trends. Een trend die ze gemarkeerd is grote partij cocktails.

“grote batch ambachtelijke cocktails zijn perfect voor groepen om samen te genieten, toe te voegen aan de sociale scène en het verstrekken van instagrammable momenten. We hebben deze trend zien ontstaan in NYC, LA en Miami en verwachten dat 2019 een sterk jaar wordt voor deze manier van drinken met vrienden in het hele land. En we zien deze trend zich uitbreiden naar at-home entertainers die snel unieke cocktails thuis kunnen maken met eenvoudige recepten en presentatie die gasten zullen imponeren.”

we zouden zeggen dat een verwante trend dat Owen ‘ s ambachtelijke Mixers is zeer veel op de top van is de trend naar het maken van ambachtelijke cocktails sneller en gemakkelijker. Iedereen wil de smaak van een goed gemaakte cocktail met geweldige ingrediënten. Niet iedereen wil het werk doen. Soms is het fijn om gewoon te schenken.

Trend 7: gefermenteerde invloeden

Townshend distilleerderij in Portland, Oregon gebruikt kombucha als ingrediënt in een aantal van hun ongewone cocktails, waardoor een aantal uitstekende en onverwachte smaakcombinaties worden gecreëerd. En we zien ook andere gefermenteerde vrienden verschijnen, zoals ingemaakte garnituren.

Journeyman distilleerderij uit Michigan geeft een draai aan een klassieke Gimlet door deze te garneren met een cornichon (denk aan mini-augurk), cocktailui en dille.

gezaagde Gimlet

ingrediënten:

• 2 oz. Journeyman Field Gin
• ¾ oz. vers limoensap
• ¾ oz. eenvoudige siroop
• Cornichon, cocktailui en dille, voor garnering

richtingen:

1. schud alle ingrediënten goed met ijs en zeef in een gekoeld cocktailglas.
2. garneer met de cornichon, cocktailui en dille.

Trend 8: thuisinfusies

het injecteren van alcohol met allerlei heerlijke dingen is niet nieuw. Het is heel erg oud. Wat nieuw is, is de populariteit van het injecteren van geesten thuis. Er zijn zelfgemaakte gin kits en DIY bitters kits en slimme recepten voor het infuseren van drank met snoep.McCrea ’s Candies publiceerde master mixologist Dylan Holcomb’ s Coconut Caramel Mule recept dat vraagt om een 750ml fles rum (of je favoriete spirit – bourbon zou fenomenaal zijn) doordrenkt met 25 van McCrea ‘ s Candies caramels. Laat de karamels een paar dagen in de geest zitten (hoe langer ze zitten, hoe sterker de smaak, dus je wilt het misschien dagelijks ’testen’), en gebruik dan om een heerlijke cocktail te maken.

Dylan Holcomb ‘ s Coconut Caramel Mule

ingrediënten:

• 1 ½ oz karamel-infused Gubba Silver Coconut Rum
• ½ oz. ananassap
• 3 oz. gemberbier
• Ice

richtingen:

1. zodra je de rum hebt doordrenkt met 14 stuks McCrea ’s snoepjes Ginger Fusion Caramel en 6 stuks McCrea’ s snoepjes Classic Vanilla Caramel, bouw je alle ingrediënten in een koperen mok en roer.Garneer met een limoenwiel en McCrea ‘ s snoepjes Ginger Fusion karamel.

Trend # 9: Duurzame / milieuvriendelijke Cocktails

de Skip the Straw-beweging, en de daarmee samenhangende verwijdering van plastic voor eenmalig gebruik, is een groeiende trend-onderdeel van een nog grotere trend om alles wat we doen natuurvriendelijker te maken. We zien niet alleen meer metalen cocktailrietjes, we zien ook producenten stappen zetten om meer milieubewuste praktijken te implementeren en zelfs uit te vinden.

Marble Distillery Co., een door vrouwen opgerichte ambachtelijke spirits distilleerderij in Aspen, Colorado, koudperst sap van lokaal geproduceerde groenten en fruit-zoals bieten-om ambachtelijke wodka, gingercello, bourbon en whisky te produceren. Niet alleen zijn hun groenten en fruit lokaal, ze zijn een” zero-waste ” distilleerderij. Dat betekent dat ze al hun proceswater recupereren en energie hergebruiken uit het destillatieproces om hun faciliteit te verwarmen-zelfs het ontwerpen van hun eigen waterenergie thermisch systeem.

en hun Bietenzoemcocktail bevat een aantal trends uit deze lijst: het maakt gebruik van infusies, een groente, en een ingelegde baby biet!

de Beet Buzz Cocktail van Marble Distillery

gekoeld Martini glas ~ garneer met rozemarijn takje en ingemaakte baby biet

ingrediënten:

• 2 oz. Infusie van rozemarijnbietsap
• 1,5 oz. Marmeren bieten wodka (week vers gesneden bieten gedurende 6 uur in Marmeren wodka-verwijder bieten)
• .5 oz. Gingercello
• .5 oz. gember eenvoudig
• .25 vers citroensap
• .25 verse limoensap

is er een cocktailtrend voor 2019 die we gemist hebben? Welke nieuwe trends heb je gezien vanaf je barkruk? We horen ze graag!