een slow cooker vult het huis met overheerlijke geuren en heeft het diner klaar en wacht aan het einde van de werkdag. Bij correct gebruik kan de slow cooker de Goede Fee van de keuken zijn.
maar dat betekent niet dat het zonder valkuilen komt—veelvoorkomende problemen zijn uitgedroogde gerechten zonder smaak, of veelbelovende slow cooker recepten die op mysterieuze wijze veranderen in overgekookte, papperige teleurstellingen.
deze onaangename verrassingen zijn gemakkelijk te voorkomen: laat de slow cooker zijn plaats op uw aanrecht verdienen, met handige hacks die koken een fluitje van een cent maken. Van het draaien van tender braadstukken op te treden als uw onderhoudende sidekick, deze slow cooker hacks zal u helpen het meeste uit deze machtige apparaat te maken.
reclame
gebruik een slow cooker-draagdoek
om de slow cooker te gebruiken voor delicate gerechten zoals zalm, of moeilijker te verwijderen voorwerpen zoals gevulde paprika ‘ s en gebak, leg er een stuk perkamentpapier of aluminiumfolie op dat lang genoeg is om over de zijkanten te komen. Het gekookt voedsel kan dan gemakkelijk worden opgetild en overgebracht naar een portie schotel volledig intact. Bonus: het maakt opruimen een makkie.
automatisch reinigen
verwaarloost u uw slow cooker omdat u het niet leuk vindt om hem schoon te maken? Om taaie resten te verwijderen, vul je de slow cooker met water tot net boven de plek waar het overgebleven voedsel eindigt en voeg je een combinatie van ½ kop bakpoeder en ½ kop gedestilleerde witte azijn toe voor een 3-quart slow cooker (verdubbel dit voor een 6-quart fornuis). Dek af en zet op laag voor een uur, of tot vier. Laat het inzetstuk afkoelen voordat u het afspoelt in de gootsteen met warm water. Ta-da! Je slow cooker is nu zelfreinigend.
vet het voordat u kookt
om schrobben te voorkomen, moet u proberen de binnenkant van de slow cooker te bedekken met een anti-aanbakspray voordat u de ingrediënten toevoegt. Dit is niet nodig voor recepten zoals soepen of stoofschotels waar er veel vloeistof, maar voor zetmeelrijke items, zoals pasta en risotto die de neiging om te plakken, het is een goede verzekering.
verwarm het
voor recepten die om gebakken of gebakken ingrediënten vragen, is het een goed idee om uw slow cooker voor te verwarmen voordat u de gekookte ingrediënten erbij gooit. Zet de slow fornuis op een hoog vuur om het snel op temperatuur te krijgen en pas het vervolgens aan op de gewenste temperatuur. Wanneer u warme ingrediënten toevoegt aan een koud vat, daalt de temperatuur, waardoor u extra kooktijd krijgt.
glühwein kan warm blijven in uw slow cooker gedurende een avondfeest.
verwijder het deksel van
het is het beste om het deksel op uw slow cooker te houden ten koste van alles tijdens het gebruik, of het zal extra kooktijd toevoegen, maar er zijn enkele uitzonderingen waar uw slow cooker nuttig is zonder deksel. Zodra vlees en groenten klaar zijn met koken, gebruik maken van de al die smakelijke sappen overgebleven in de pot. Zet het fornuis op een hoge stand en open het deksel 30-45 minuten om overtollig vocht af te laten koken. De vloeistof zal verminderen, waardoor u met een dikke en heerlijke jus of saus. (Tip: Deze truc kan ook worden toegepast voor het verdikken van stoofschotels, of wanneer u per ongeluk te veel vloeistof hebt toegevoegd.)
verzegeling in vocht met perkamentpapier of aluminiumfolie
bij het koken van ingrediënten die minder volume innemen (zoals kipfilets), plaats een stuk perkamentpapier of aluminiumfolie over de bovenkant voordat u het deksel van de slow cooker sluit. Dit zal helpen bij het afdichten van vocht voor items die niet de top bereiken, waardoor ze niet uitdrogen (en u beschermen als uw slow cooker een overdreven agressieve stoomventilator heeft).
verander het in een verwarmingsstation
laat uw slow cooker dubbel draaien en gebruik het als een verwarmingsstation tijdens potlucks en grote familiefeesten. Plaats bijgerechten zoals aardappelpuree in het fornuis op laag vuur voor maximaal een uur om ze warm te houden tot het tijd is om te eten.
maak er een serveerstation van
de slow cooker fungeert ook als serveervat voor warme dranken zoals glühwein of cider tijdens een winterfeest. Beter nog, je kunt ze ook in de slow cooker bereiden.
oorspronkelijk gepubliceerd in September 2017; Bijgewerkt in September 2018.