veel trendwatchers hebben de smaak van het jaar van kokosnoot 2016 uitgeroepen. Firmenich, een Zwitsers bedrijf in de parfum-en smaakbranche, crediteert de trendigheid van kokosnoot aan de opkomst van kokoswater in yogastudio ‘ s. Persoonlijk heb ik een opkomst van kokosbieren bij brouwerijen waargenomen. Hier zijn zeven bieren gebrouwen met de smaak van het jaar.
Oskar Blues Brewery Death By Coconut
deze Ierse porter wordt gebrouwen met pure chocolade en extra donkere karamelmouten, kokosnoot en pure vloeibare cacao uit Cholaca in Boulder, Colorado. Dit bier, dat in 2014 een Great American Beer Festival award won in de categorie Chocolate Beer, komt eenmaal per jaar uit in blikjes van 12 ounce.
NoDa Brewing Company Coco Loco Porter
hier is nog een chocolade en kokosnoot porter die in een blik van 16 ounce wordt geleverd. Het is een het hele jaar door aanbod van NoDa Brewing Company (Charlotte, North Carolina) dat wordt gebrouwen met cacao nibs en kokosnoot die wordt geroosterd in de brouwerij.
Creature Comfort Brewing Co. KoKo Buni
je vindt niet elke dag een melkportier. De Koko Buni wordt gebrouwen en gerijpt op geroosterde kokosnoot, cacao nibs van een lokale Athene, Georgia, chocolatier Condor Chocolates, en koffie van de nabijgelegen roaster 1000 gezichten. “De naam komt eigenlijk van de rauwe ingrediënten die we in het bier gebruiken”, zegt de website van de brouwerij. “Koko betekent kokosnoot in het Papiamento, een gemeenschappelijke taal in delen van de Carribean, terwijl Buni betekent koffie in het Swahili, een gemeenschappelijke taal in Zuidoost-Afrika.”Kijk voor dit bier, Creature comfort’ eerste seizoensgebonden, in de herfst maanden.
Maui Brewing CoCoNuT PorTeR
deze Hawaiiaanse ambachtelijke brouwerij heeft naam gemaakt met deze Coconut porter. Misschien wel een van de eerste alom bekende Coconut craft bieren en een van de hoppier coconut bieren om op te starten, CoCoNuT PorTeR is een robuuste porter gebrouwen met zes variëteiten van gemoute gerst, hop en handgeroosterde kokosnoot.Funky Buddha Brewing Last Snow Porter
Funky Buddha (Oakland Park, Florida) oprichter Ryan Sentz zegt dat zijn brouwerij zich altijd heeft gericht op “culinaire-stijl bieren” gebrouwen met een enorme verscheidenheid aan fruit, Groente, Kruiden, Specerijen en andere smaakvolle toevoegingen buiten gerst en hop. De laatste Sneeuwportier is geen uitzondering—het is een rijke, romige portier gebrouwen met kokos en koffie. Dit bier is een ” ode aan die speciale tijd in Florida waar de naald net ten zuiden van 75 graden zakt.”
The Bruery Mash & Coconut
hier is een onverwachte, maar perfecte bierstijl voor een kokosnoot toevoeging: barleywine. Deze is gerijpt in whiskyvaten. Het basisbier voor deze creatie is de barleywine in Engelse stijl van de Bruery. Toegevoegde kokosnoot geeft dit bier een tropische smaak en aroma, die goed speelt met zijn bestaande gebrande karamel en vanille tonen. Big Rod Coconut Ale
een lichtere stijl van bier gebrouwen met kokosnoot is de Big Rod Coconut blonde ale van de Schnebly Brewery in Homestead, Florida. Dit heldere, bruisende bier is gebalanceerd met karamel tonen van zijn malt bill.
blijf op de hoogte van de laatste trends op het gebied van brouwen en ambachtelijk bier met een abonnement op Craft Beer & Brewing Magazine®. Schrijf je vandaag nog in!