toevoegen aan favorieten
het maakt niet uit hoe je ze kookt—Roerei, gepocheerd, gebakken of gebakken-eieren zitten boordevol gezonde voedingsstoffen. Zelfs als je de hele tijd eieren eet, kunnen er dingen zijn die je niet weet over hen. Bekijk deze fascinerende ei feiten en delen met je vrienden.
Ei Feiten: Voeding
1. Eieren zijn gezond met 7% eiwit, calcium en mineralen om te helpen voldoen aan onze dagelijkse behoeften.
2. Het eiwit in een ei is gelijk aan het eiwit in een ounce vlees, kip of vis, volgens de USDA.
3. Het verteerbare eiwit in een gekookt ei is hoger dan het verteerbare eiwit in een rauw ei.
4. Kalkoen, guinea, peahen en eend eieren zijn zo goed voor u als kippeneieren, echter, kippen leggen meer eieren en zijn meer consistente lagen dan andere kippen, daarom is er weinig consumable markt voor die eieren.
5. Na 25 jaar van claims dat de cholesterol in eieren was de belangrijkste oorzaak van hart-en vaatziekten, wetenschappers nam een andere blik en vond dat de boosdoener was verzadigde vetten. Echter, is het raadzaam dat als je de neiging om een hoog cholesterol dat u de consumptie van eieren te beperken, maar niet te elimineren eieren uit uw dieet.
Algemene Egg Facts
6. De kleur van de eidooier wordt bepaald door het voedsel dat door kippen wordt gegeten. Het heeft niets te maken met de voedingswaarde van het ene ei boven het andere of met een commercieel geproduceerd ei boven een op de boerderij geproduceerd ei. Een supplement van pompoen, pompoen, wortelen, goudsbloem, paardenbloemen of calendula zal diepere geel-oranje dooiers produceren. Sommige biologische eiproducenten gebruiken een goudsbloemextract als aanvulling om de rijke sinaasappeleigeel te bereiken, zelfs als die kippen in gesloten hokken zitten en niet met vrije uitloop of weide worden gekweekt.
7. Verschillende kippeneikleuren veranderen de voedingswaarde of smaak van een kippenei niet. De kleur van de eischaal is strikt over het ras dat het ei legt.
8. De grootte van de kip bepaalt niet de grootte van de eieren. We fokken verschillende heritage kippenrassen op gewoon Fowling rond. Onze kleine Serama kippen die minder dan 1 pond wegen, leggen een middelgroot ei. Ons grootste ras, de Breda Fowl, weegt maar liefst 10 tot 12 pond en legt ook een middelgroot tot klein ei. Ons mid-range ras, de white heritage Leghorn die gemiddeld 4 tot 5 pond weegt, legt een grote tot een extra grote ei.
Ei Feiten: Koken Feiten
9. Eieren kunnen worden ingevroren of uitgedroogd als er meer eieren zijn dan vers kan worden gebruikt. Deze conserveringsmethoden worden het best gebruikt in bakwaren. Eieren kunnen ook worden gepekeld om te gebruiken in salades en sandwiches of uit de hand gegeten. Hier is een geweldige tutorial over het invriezen van eiwitten en dooiers.
10. Eieren gaan vele weken mee zonder te bederven. De datum op een eierdoos is geen FDA-vereiste, het is er gewoon voor opslaginventarisdoeleinden om er zeker van te zijn dat producten uit de schappen worden verplaatst. Het betekent niet dat de eieren slecht zijn gegaan na het vrijwillige gebruik door datum. Zelfs winkel-gekochte eieren zal duren weken ver buiten een gebruik door datum. Weet je niet zeker of je eieren vers zijn? U kunt een van deze ei versheid testen uit te voeren om ervoor te zorgen dat ze veilig zijn om te eten.
11. Eieren worden verkocht in verschillende kwaliteiten. AA, A en B. Er is geen verschil in voedingswaarde of smaak van de ene graad naar de andere. De indeling heeft te maken met vorm, uniformiteit, gewicht en esthetiek. B-Klasse eieren worden meestal verkocht aan instellingen en bakkerijen hoewel ze vroeger beschikbaar in supermarkten. De meeste eieren die nu worden verkocht zijn AA of a grade.
12. Voor recepten die om rauwe eieren vragen, pasteuriseer ze gewoon om mogelijke bacteriën te voorkomen. Om te pasteuriseren, plaats de eieren (in de schaal) in water op laag vuur en breng de temperatuur tot 140 graden F gedurende 3 1/2 minuten (een snoepthermometer werkt hiervoor). Deze temperatuur zal alle bacteriën doden, maar zal de textuur van het ei niet veranderen. U kunt ook gepasteuriseerde eivloeistof kopen voor gebruik in recepten die rauwe eieren vereisen. Wanneer ik rauwe eieren gebruik voor een niet-alcoholisch eierpunch recept, temp ik de eieren met een beetje hete vloeistof alvorens toe te voegen aan de room en melk mengsel om te voorkomen dat het koken van de eieren, maar waardoor ze veilig voor consumptie; in wezen is dit pasteuriseren hen.
13. Eieren hebben de neiging om een slechte wrap te krijgen. We horen waarschuwingen over Salmonella besmetting, maar Salmonella is letterlijk overal, en volgens de CDC kan slechts 1 op de 20.000 eieren besmet zijn. Eieren hebben extra bescherming tegen salmonella en andere bacteriën met twee binnenmembranen, een schaal en de “bloei” als beschermende coating aan de buitenkant. Salmonella besmetting komt veel vaker voor in andere voedingsmiddelen en ziekte wordt vaak veroorzaakt door onvoldoende verhit voedsel of verkeerd behandeld voedsel.
eieren feiten met de nummers
14. Een 6 maanden oude pullet genaamd Harriet, in Groot-Brittannië, heeft het record voor de grootste ei sinds 2010. Het was 9,1 inch in diameter en 4,5 inch lang dat is bijna het dubbele van de grootte van een extra grote ei. Harriet heeft echter niet het record voor het zwaarste ei. Harriet ‘ s ei woog 163 gram, de recordhouder was een dubbele dooier en dubbele schaal die 16 oz woog. Haar baasjes zeiden dat ze alleen gewoon kippenvoer en groenteschrootjes voeren, en dat Harriet ondanks de grootte van het ei zonder problemen is blijven leggen.
15. Iowa heeft het record voor de grootste eierproductie staat met ongeveer 15 miljard eieren per jaar. Ohio is de tweede grootste eierproducerende staat met ongeveer 8 miljard eieren per jaar, gevolgd door Pennsylvania, Indiana en Texas. Volgens de USDA 2012 economische rapporten, werden er meer dan 90 miljard eieren geproduceerd in de Verenigde Staten. Driekwart was bestemd voor consumptie, de overige werden gebruikt als broedeieren voor de productie van vleeskuikens en legkippen.
16. In 2012 werd de jaarlijkse consumptie van eieren in de Verenigde Staten per persoon geschat op 250 eieren.
kent u obscure of interessante ei feiten? Deel ze hier met ons!