15 Minute Wild Cod Piccata

Wild cod piccata is een heerlijk licht visdiner met een gezonde citroensaus.

Als u op zoek bent naar manieren om vis toe te voegen aan uw dieet, deze wilde kabeljauw piccata kan niet worden verslagen. Als je iets gezond en smakelijk voor het diner wilt, maar moe bent na een lange dag (je kent die dagen! 😉 ), komt deze voedzame maaltijd samen in slechts vijftien minuten en zit boordevol smaak.

Piccata is een lichte citroensaus met een vleugje mooie groene kappertjes. Hoewel meestal geserveerd over kip of kalfsvlees, ik denk dat het tijd is om die traditie bij te werken, want het is absoluut geweldig over vis ook.

kabeljauw is een vlezige witte vis die de smaken van de piccata-saus prachtig absorbeert. Het beste van alles is een van de minder dure vissen die je kunt kopen, vooral onder degenen die je wild gevangen kunt vinden.

ik raad over het algemeen aan om in het wild gevangen vis te kopen vanwege de vele problemen die met gekweekte vis gepaard gaan. Als je geen verse in het wild gevangen kabeljauw kunt vinden, is een bevroren wilde kabeljauw ook prima.

voor dit recept gebruikte ik diepgevroren in het wild gevangen kabeljauw uit Alaska uit Copper River Seafoods. Het is vacuüm verzegeld in 2-3 porties in totaal 12 ounces. Als je het niet kunt vinden in uw supermarkt, kunt u het kopen van hun online winkel.

ik bewaar graag verschillende pakjes kabeljauw in mijn vriezer. Als ik weet dat mijn volgende dag een drukke dag zal zijn, neem ik gewoon de kabeljauw uit de vriezer om ‘ s nachts in de koelkast te ontdooien.

de volgende dag ben ik helemaal klaar, wetende dat mijn avondmaaltijd slechts 15 minuten duurt. Hoe makkelijk is dat?

klaar om wilde kabeljauw piccata te maken?

Ten eerste is er nog een belangrijk ding dat u moet weten bij het koken van uw kabeljauw, zodat we dit recept precies goed krijgen.

hoe Weet ik wanneer mijn cod klaar is?

we koken onze vis op een middelhoog vuur, snel en snel. Het gaat van bijna klaar naar perfect gekookt heel snel. (Als het begint te sijpelen, het is gekookt door en moet onmiddellijk van het vuur worden verwijderd.)

hier is een doneness test: als je ziet dat de vis er ondoorzichtig begint uit te zien, schuif dan een koppelmes door een van de naden in het vlees en wrik het terug om te zien of het zijn transparantie heeft verloren.

er moet nog wat sap zijn, maar het is meestal ondoorzichtig en schilferig. De vis zal blijven koken, zelfs nadat hij uit het vuur is gehaald. Tegen de tijd dat je klaar bent om je kabeljauw te serveren, is het gaar en klaar voor je piccata saus.

Ingrediënten die je nodig hebt om wilde kabeljauw piccata

• wilde kabeljauw
• zout
• Bob de Rode Molen GF All Purpose Bloem
• boter
• extra-virgin olijfolie

Voor piccata saus:

• het sap van de citroen uit over 2 citroenen
• gluten vrije kippenbouillon
• kappertjes
• meer boter
• en verse peterselie

Hoe te maken wilde kabeljauw piccata

*Gratis printable recept kaart beschikbaar is op het einde van de post.

om de vis te koken, baggeren we hem eerst in meel (gebruik je favoriete paleo of glutenvrije bloem!), en dan koken in een beetje olie en boter tot gouden.

Ik adviseer om extra vergine olijfolie (EVOO) te gebruiken om uw vis te koken. Hou het gewoon onder het rookpunt, dat is het punt waar olie begint te roken en te branden.

u bent hier niet aan het frituren. Je wilt gewoon dat het een beetje knapperig is aan de buitenkant en nog steeds sappig aan de binnenkant. Mijn kinderen hielden van het feit dat de vis gepaneerd was. Het deed hen denken aan fish and chips.

voor Piccatasaus

breng de vis over op een bord en houd warm terwijl u uw piccatasaus maakt. Dit duurt maar enkele minuten. Vers geperste citroenen, kippenbouillon en een kwart kopje kappertjes zorgen voor een klassieke pittige piccata saus.

zelfs als je meestal geen fish fan bent, kan dit gerecht je van gedachten doen veranderen. Het is snel en gemakkelijk te bereiden en de heerlijke saus zorgt ervoor dat het geen overdreven visachtige smaak heeft.

ik hou van hoe heerlijk vers en verrukkelijk de kabeljauw is wanneer deze wordt gecombineerd met deze saus. Het is een gezonde en leuke maaltijd in minuten. Geniet ervan!

en als je dit recept maakt, deel dan je snap on Instagram en tag @glutenfreehomestead. Ik vind het altijd leuk om je foto ‘ s te zien.

Meer Snelle En Eenvoudige Recepten Voor U!

snelle en gemakkelijke Runderragoût met tomaten en Pareluitjes

Jambalaya

glutenvrije Zalmkoeken (Paleo, koolhydraatarm en Keto)

10 minuten wilde garnalen met Paleo kokossaus

wilt u dit voor later bewaren? Speld het!

Print Pin

4,25 van 12 stemmen

15 Minute wilde Kabeljauw Piccata

Wild cod piccata is een heerlijk licht visdiner met een gezonde citroensaus.

gangendiner

Keuken American

Trefwoord Kabeljauw recepten, vis met citroen en kappertjes, Piccata saus

voorbereidingstijd 5 minuten

kooktijd 10 minuten

Totaal Tijd 15 minuten

Porties 2

Calorieën 366kcal

Auteur Barbara Bianchi

Ingrediënten

• 12 ons Wilde Kabeljauw
• ½ theelepel zout
• 1/3 cup Bob de Rode Molen GF All Purpose Bloem
• 4 eetlepels boter gedeeld
• 3 eetlepels extra vergine olijfolie
• voor piccatasaus:
• ⅓ kop vers citroensap van ongeveer 2 citroenen
• ½ kop glutenvrije kippenbouillon zelfgemaakt of gekocht
• ¼ kop uitgelekte kappertjes gespoeld
• 2 eetlepels verse peterselie gehakt

instructies

• spoel de vis in koud water en dep droog.
• roer zout en bloem samen in een ondiepe schaal. Bagger vis in meelmengsel en schud overtollige.
• smelt 2 eetlepels van de boter met de 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan. Als boter en olie beginnen te sissen, voeg dan vis toe en kook 3 minuten aan elke kant. Verwijder en breng over op een bord.
• voor piccata saus: voeg het citroensap, bouillon en kappertjes toe aan dezelfde pan. Breng aan de kook, schrapen bruine stukjes uit de pan voor extra smaak. Voeg de resterende 2 eetlepels boter toe aan de saus en klop krachtig. Laat 4 minuten sudderen.
• giet saus over vis en garneer met peterselie.

Notes

hoe Weet ik wanneer mijn cod klaar is?

we koken onze vis op een middelhoog vuur, snel en snel. Het gaat van bijna klaar naar perfect gekookt heel snel. (Als het begint te sijpelen, het is gekookt door en moet onmiddellijk van het vuur worden verwijderd.)

hier is een doneness test: als je ziet dat de vis er ondoorzichtig begint uit te zien, Schuif een koppelmes door een van de naden in het vlees en wrik het terug om te zien of het zijn transparantie heeft verloren.

er moet nog wat sap zijn, maar het is meestal ondoorzichtig en schilferig. De vis zal blijven koken, zelfs nadat hij uit het vuur is gehaald. Tegen de tijd dat je klaar bent om je kabeljauw te serveren, is het gaar en klaar voor je piccata saus.

voeding

calorieën: 366kcal / koolhydraten: 2,3 g

heeft u dit recept gemaakt? We willen het zien! Neem een foto, en tag @glutenfreehomestead op Instagram.