dit klassieke garnalen Scampi recept is zo gemakkelijk te maken in slechts 15 minuten! Het is perfect geserveerd met knapperig brood of pasta om alle weelderige knoflookboter saus op te nemen voor een gemakkelijke doordeweekse maaltijd.
Shrimp scampi klinkt misschien chique, maar het is zo ‘ n belachelijk gemakkelijk diner om te maken op elke doordeweekse avond! De dikke saus heeft vier teentjes knoflook en veel boter, waardoor hij rijk en luxueus is.
ik hou van garnalen scampi geserveerd met pasta (mijn favoriet is linguine) of met knapperig brood. Je moet iets hebben om alle geweldige saus op te ruimen – het zou een zonde zijn om het te verspillen!
maar het is ook gemakkelijk om dit garnalen scampi recept laag koolhydraten te houden door het te serveren met courgette noedels of bloemkoolrijst, en houd het glutenvrij door het te serveren met gekookte rijst. Of gewoon in de koekenpan duiken met een lepel. Geen oordeel hier!
In dit bericht zal ik uitleggen hoe je garnalen scampi maakt, hoe je bevroren garnalen ontdooit, hoe je ervoor zorgt dat de scampi saus super dik is, en geef je wat meer tips en trucs voor de beste en gemakkelijkste garnalen scampi mogelijk!
Hoe maak je classic shrimp scampi
voordat je begint met koken, zorg ervoor dat je al je ingrediënten van tevoren hebt voorbereid. Het beweegt snel, dus je wilt voorbereid zijn! Kruid de garnalen met zout en peper en hak de knoflook, schil en sap een citroen, en snijd wat verse peterselie.
nu is het tijd om te koken.
- verhit wat olijfolie en boter in een koekenpan.
- voeg gehakte knoflook en gemalen rode peper toe en kook op middelhoog vuur. Niet bruin worden.
- voeg de garnalen in een enkele laag toe en kook gedurende drie minuten.
- draai de garnalen om en kook nog een minuut.
- verwijder de garnalen en voeg citroensap, witte wijn en citroenschil toe aan de koekenpan. Verhit op hogere hitte tot het met de helft vermindert.
- breng het vuur op een laag niveau en smelt meer boter in de saus.
- voeg de garnalen samen met de verse peterselie terug in de koekenpan en roer tot de laag. Helemaal klaar!
wat voor soort koekenpan moet
Ik adviseer, zonder twijfel, hiervoor een non-stick Koekenpan. Je kunt andere soorten gebruiken, maar omdat je dit voorzichtig moet koken zodat de knoflook niet bruin wordt en de garnalen niet te gaar worden, vind ik een anti-aanbakmiddel dat het makkelijker maakt. Niet te vergeten, de schoonmaak is een eitje.
ik gebruikte een 12-inch Kalphalon anti-aanbak Koekenpan. Ik heb een hele set en hou van ze. Ze zijn duurzaam en ovenbestendig!
wat voor soort garnalen te kopen
Ik adviseer bevroren garnalen te kopen. Het is goedkoper dan de” verse ” garnalen bij de visbalie in je supermarkt. Maar wist je dat de garnalen die ze verkopen bijna altijd bevroren en ontdooid zijn? Dus je kan net zo goed kopen bevroren en ontdooien het zelf om wat geld te besparen!
ik raad ook aan om grote of jumbogarnalen te kopen. Ze zijn moeilijker te gaar en de textuur is veel beter, naar mijn mening. Maar om wat meer geld te besparen, kunt u kleinere garnalen gebruiken als u dat wilt. Kook het gewoon voor minder tijd.
ten slotte raad ik aan garnalen te kopen die al geschild en deveined zijn. Staart aan of uit – wat je maar wilt is prima! Maar peeling en deveining is zo ‘ n pijn, en het is niet veel duurder om het allemaal voor je gedaan te krijgen.
hoe ontdooi je bevroren garnalen
er zijn drie manieren om bevroren garnalen te ontdooien.
- laat het gedurende 24-48 uur in de koelkast liggen.
- koud water over de bevroren garnalen in een vergiet gedurende ongeveer 2-3 minuten.
- mijn favoriete manier: week de bevroren garnalen in licht gezouten ijswater. Dit duurt slechts ongeveer 5 minuten.
maak de scampisaus van garnalen dik
je hebt geen maïzena of bloem nodig om scampisaus te dikken, ondanks wat sommige bronnen je kunnen vertellen! Er zijn twee trucs om het te verdikken.
- zorg ervoor dat u het laat sudderen nadat u de wijn en het citroensap hebt toegevoegd, zodat de vloeistof vermindert. Dit zorgt ervoor dat het water verdampt en je blijft zitten met een dikkere, meer geconcentreerde smaakbasis.
- smelt gekoelde boter in de saus op laag vuur. Dit zorgt ervoor dat de gesmolten boter fungeert als een emulgator voor de saus, in plaats van te scheiden in de zuivel en vet deeltjes en resulteert in een vette, dunne saus.
Andere gemakkelijk garnalen recepten:
- Gemakkelijk Klassieke Garnalen en Grits
- Garnalen en Courgette Beignets met Yoghurt Saus
- Garnalen en Couscous met Doperwten en Munt
- Vietnamese Garnalen loempia
- Zwart Garnalen taco ‘ s
- Avocado-Garnalen Salsa (uit Geslagen Keuken)
- Garides Saganaki (griekse Garnalen met Tomaten en Feta)
En zorg ervoor dat bekijk ook al mijn andere Vis Recepten!
maakte u dit eenvoudige klassieke garnalen Scampi recept? Gelieve commentaar hieronder en !
Easy Classic garnalen Scampi
klik op de sterren om te beoordelen!
Print Pin
Ingrediënten
- 1.5 lbs. grote garnalen, gepeld en ontdarmd (staarten aan of uit)
- 5 eetlepels boter verdeeld
- 2 eetlepels extra-vergine olijfolie
- 4 teentjes knoflook, gehakt (een niet afgestreken eetlepel)
- 1/4 theelepel gemalen rode peper
- 2 eetlepels citroensap (ongeveer van 1 citroen)
- 1 theelepel citroenrasp (van ongeveer 1 citroen)
- 1/2 kop droge witte wijn pinot grigio, chardonnay of sauvignon blanc (kippenbouillon/voorraad kan ook worden gebruikt)
- 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
- kosher zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
instructies
-
dep de garnalen droog en breng op smaak met zout en peper. Zet opzij.
-
Verhit de olijfolie (2 eetlepels) en 2 eetlepels van de boter in een grote koekenpan, bij voorkeur anti-aanbak, op middelhoog vuur.
-
voeg de 4 teentjes gehakte knoflook (of een volle eetlepel) en gemalen rode peper (1/4 theelepel) en bak tot geurig, 30 seconden tot een minuut, wees voorzichtig niet te bruin.
-
voeg de garnalen toe aan de koekenpan en laat 3 minuten koken. Flip en laat nog 1 minuut koken, of tot gaar en niet langer doorschijnend.
-
met behulp van een tang of een slotted lepel, verwijder de garnalen op een bord.
-
zet het vuur op medium hoog en voeg de citroensap (2 eetlepels) en witte wijn/bouillon (1/2 kopje), samen met de 1 theelepel citroenschil. Laat 1-2 minuten sudderen, regelmatig roeren, totdat de vloeistof met de helft is verminderd.
-
zet het vuur laag en voeg de resterende 3 eetlepels boter toe. Roer tot het gesmolten is en de saus is verdikt.
-
voeg de gekookte garnalen en eventuele sappen van de bodem van de plaat terug in de koekenpan, samen met de verse peterselie, en roer om de vacht.
-
garnalen scampi wordt het best direct geserveerd, met pasta, rijst of knapperig brood om de saus op te dweilen, of courgette noedels voor een lage carb optie.
opmerkingen
- je kunt hiervoor gezouten of ongezouten boter gebruiken. Ik gebruikte gezouten, zoals ik meestal doe voor de meeste recepten. Breng de garnalen op smaak met min of meer zout, afhankelijk van of je boter gezouten is.
- tijdbesparende tip: Koop garnalen die al gepeld en deveined zijn.
- geldbesparende tip: bevroren garnalen zijn goedkoper dan ontdooid, en er is meestal geen verschil qua smaak tussen de twee! Om een beetje meer geld te besparen, kunt u de garnalen zelf pellen/deveïneren, en / of kleinere garnalen gebruiken, die meestal goedkoper zijn.
- om bevroren garnalen te ontdooien: 24 uur in de koelkast laten staan. Of, als je in een haast, week de garnalen in ijswater 5 minuten of zo, totdat ze zijn ontdooid (optioneel: voeg een klein snufje zout toe aan het water om het ontdooien te versnellen en voeg een beetje smaak toe).
- maak het vet lager: gebruik drie eetlepels boter in plaats van 5-Smelt 1 met de olijfolie in het begin en smelt er nog twee in de saus aan het einde.
- de verstrekte voedingswaarde-informatie bevat geen toegevoegd natrium van smaak naar smaak, geen facultatieve ingrediënten en er wordt geen rekening gehouden met merken. Voel je vrij om het zelf te berekenen met behulp van deze rekenmachine of door het recept toe te voegen aan Yummly.