Super Clean proteinkällor

att äta rena proteinkällor spelar en viktig roll för att hålla kroppens giftiga belastning nere till ett minimum. Tänk på att ju högre upp i livsmedelskedjan du går, desto mer miljögifter, bekämpningsmedel och andra ”oönskade” kommer att ackumuleras i maten.

i grund och botten, för varje steg du klättrar uppför stegen, finns det en större chans att ackumulera och koncentrera toxiner som finns i miljön. Giftig överbelastning kan tippa kroppens balans mot inflammation, sjukdom och accelererad åldrande.

hur exakt fungerar livsmedelskedjan? Enkelt … eftersom människor äter djur är människor högst upp i livsmedelskedjan. Nästa i raden skulle vara djur som äter växter och andra mindre djur. Då mindre djur som äter växter och ännu mindre djur. De minsta djuren äter bara växter. Växter är längst ner i livsmedelskedjan och därmed är växtfoder verkligen de renaste livsmedlen på jorden.

Är Organiska Proteinkällor Bäst?

även om det skulle vara idealiskt att äta 100% procent ekologisk mat, är det vanligtvis inte möjligt. Det är viktigt att veta att du fortfarande kommer att få mycket färre toxiner att välja icke-organiska växtfoder över även certifierade ekologiska animaliska livsmedel.

är en växtbaserad Diet svaret på att äta rent?

vi säger inte att du behöver vara vegan eller till och med vegetarian för att äta rent. Vi är inte veganer själva. Så vitt vi vet finns det inga traditionella veganska kulturer.

vi vet också att den veganska livsstilen kan vara extremt svår att följa. Detta är ännu svårare om du vill äta en näringsrik och antiinflammatorisk vegansk diet (veganska muffins är inte näringsrika och kommer inte precis att öka någons hälsa!)

istället för att gå vegan föredrar vi att bara äta massor av avgiftande växtmat och mindre delar av högsta kvalitet animaliska livsmedel vi kan hitta.

var är proteinet?

låt oss inte glömma att animaliska livsmedel inte bara är rena proteinpaket. Även om köttälskare har en affinitet för att kämpa för begreppet ”kött är Protein och Protein är kött”, är verkligheten att animaliska livsmedel också innehåller mättat fett.

medan vissa animaliska livsmedel innehåller mer fett än andra, innehåller alla animaliska livsmedel fett. Det är inte så att fett är dåligt, men de flesta animaliska livsmedelskällor levererar en hög andel mättat fett och animaliska livsmedelskällor för mättat fett är inte friska. Även hudlösa kycklingbröst, som anses vara mycket feta animaliska livsmedel, innehåller de flesta av deras Få fettkalorier från oönskat mättat fett.

dessutom är de animaliska livsmedel som de flesta köper idag inte upptagna på grönt gräs (de är uppvuxna i mycket ohälsosamma fabriker). Deras dieter är inte hälsosamma, vilket leder till att djuren är ohälsosamma. Inte bara är djuren ohälsosamma, de har också en mycket ohälsosam omega-3 / omega-6 fettprofil. Detta innebär att deras kött har för mycket proinflammatoriskt omega-6-fett och för lite antiinflammatoriskt omega-3-fett.

om du får omega-3-fetter från en djurmat som fisk, är det bra fett, men den stora majoriteten av fettet vi får från animaliska livsmedel är inte från omega-3-rik fisk, det är från fyrbenta djur som innehåller en stor mängd mättat fett, för mycket omega-6-fett och mycket minimala mängder omega-3-fett.

även om du bestämde dig för att du ville äta 100 procent vegan och aldrig någonsin röra en bit kyckling eller nötkött igen, kan du fortfarande faktiskt få allt protein du behöver från oraffinerade ”hela” växtmat, förutsatt att du åt tillräckligt med kalorier. Visste du till exempel följande fakta?

• spenat är 52% protein
• Broccoli är 38% protein
• svarta bönor är 26% protein
• Quinoa är 14% protein
• valnötter är 10% protein

rent Protein (och andra bra saker) från växt livsmedel

eftersom protein är en viktig del av växtceller finns åtminstone något protein i alla växtfoder. Vi slår vad om att du inte visste att kokt spenat per kalori har mer än dubbelt så mycket protein som en kycklingsmörgås! Det är inte så att vi inte äter kött; det är bara att vi inte äter kött specifikt för proteinet eftersom vi vet att vi kan få protein från växtfoder om vi äter tillräckligt med kalorier.

inte bara vegetabiliska livsmedel leverera massor av aminosyror och protein, men de kommer förpackade med alla typer av anti-aging och hälsofrämjande förmåner i form av antioxidanter, fibrer och fytonäringsämnen som inte finns i animaliska livsmedel. Att välja att äta en mängd av följande livsmedel kommer att förse din kropp med adekvat protein som innehåller alla essentiella aminosyror.

proteinrika, Super rena vegetabiliska livsmedel

• nötter och nötsmör
• frön och frösmör, såsom tahini
• bönor
• baljväxter
• linser
• Tofu
• edamame
• tempeh

är det nödvändigt att kombinera växtproteiner för att bilda ett ”komplett” protein?

Nej. Oroa dig inte för de föråldrade råd som du behöver blanda och matcha dina livsmedel för att få ett komplett protein. Din kropp kan inte använda protein direkt från maten du äter ändå; det måste omvandla matprotein till aminosyror och sedan använda aminosyrorna för att reparera din kropp, reglera hormoner och så vidare. Eftersom din kropp lagrar och släpper ut aminosyrorna som behövs under en 24-timmarsperiod är det helt onödigt att gå till besväret med att kombinera livsmedel för att uppnå proteinkompletthet.

även om det är sant att vissa vegetabiliska livsmedel har mer essentiella aminosyror än andra, får din kropp i slutändan det protein som behövs från de livsmedel du äter på lång sikt, inte från en enda måltid. Till exempel är baljväxter som kokta torkade bönor, torkade ärtor och linser låga i svavelhaltiga aminosyror såsom metionin men de är höga i en annan aminosyra som kallas lysin. Korn är precis motsatsen. Så om du äter båda livsmedlen under en dag eller till och med ett par dagars mellanrum får du fortfarande alla essentiella aminosyror som din kropp behöver. Dessutom innehåller vissa växtfoder, såsom soja, tillräckliga mängder av alla essentiella aminosyror, så ingen specifik ansträngning för att tillsätta ytterligare proteiner krävs alls. Faktum är att även American Dietetic Association har sagt följande:

växtkällor av protein ensam kan ge tillräckliga mängder av de väsentliga och icke-essentiella aminosyrorna, förutsatt att dietproteinkällorna från växter är rimligt varierade och att kaloriintaget är tillräckligt för att tillgodose energibehov. Hela korn, baljväxter, grönsaker, frön och nötter innehåller alla väsentliga och icke-essentiella aminosyror.

SOURCING kött

modernt jordbruk

du skulle naturligtvis anta ekologiska animaliska livsmedel skulle vara den renaste källan till animaliskt protein. Det är sant att välja ekologiska animaliska livsmedel, innebär att du tar ett stort steg mot att äta kvalitet och friskare djur. Att äta ekologiska djur i jämförelse med konventionellt uppfödda djur kommer att minska din exponering för bekämpningsmedelsrester, syntetiska hormoner, antibiotika och toxiner. Men när det gäller att köpa de renaste och högsta kvalitet animaliska livsmedel, är det viktigt att tänka på att gå utöver ekologiska. Djurets diet är också oerhört viktigt. Detta beror på att djurets diet återspeglar djurets hälsa. Detta påverkar i slutändan hälsan hos den person som äter den.

det är viktigt att förstå modern konventionell jordbruk är utformad för att växa och göda djur i en onaturligt snabb takt. Djuren äter en kaloririk, kornbaserad diet snarare än den näringsrika, gräsbaserade kosten som de naturligt skulle konsumera i naturen.

kor är idisslare, vilket innebär att deras matsmältningssystem är utformade för att äta gräs. Otillbörligt utfodring av djur en avvikande diet av torrkorn är en direkt bidragsgivare till de djur som utvecklar patogener. Dessa patogener kan inkludera E. coli (hos nötkreatur), salmonella (hos fjäderfä) och mer. Visste du att galna ko-sjukdomar är okända bland nötkreatur som matas helt på betesmark och hö? När kor äter de livsmedel naturen tänkt korna att äta, de är friskare. Du kan helt enkelt inte skilja hälsan hos djuret du äter från din egen hälsa.

dessutom, när fabriksodlade kor äter korn, är de inte lika friska som de annars skulle vara. Ohälsosamma kor blir sjuka (och behöver antibiotika). Så även om ranchägare matar kor organiskt spannmål, betyder det inte att korn i sig är optimalt för koens hälsa. I slutändan är kornmatat nötkött inte heller önskvärt för dig. Samma logik gäller för socker. Om det är absolut nödvändigt är det bättre att äta organiskt socker över konventionellt socker. Men organiska stämplade sockerbitar är inte optimala för hälsan.

Spannmålsmatade djur och mjölken från spannmålsmatade djur är mindre näringsrika än gräsmatade, betesdjur. Jämfört med gräsmatat kött har kornmatat kött bara en fjärdedel så mycket vitamin E och en åttondel så mycket betakaroten. Dessutom återspeglar sammansättningen av de fetter som finns i ägg, kyckling, kött och mejeri direkt de livsmedel som djuren konsumerar. På grund av detta har djur som odlas på konventionella, kommersiella spannmålsfoder (även organiskt kornfoder) mindre än önskvärda fettprofiler.

konventionellt uppfödda djur som matas kornbaserade dieter har mycket mer proinflammatoriskt omega – 6-fett och mycket mindre antiinflammatoriskt omega-3-fett. Balansen mellan dessa två typer av fett är avgörande för vår allmänna hälsa. De flesta som äter en modern diet konsumerar redan alltför många omega-6-fetter och alltför få omega-3-fetter. För mycket omega – 6-fett och inte tillräckligt med omega-3-fett kan störa många av kroppens funktioner. Detta kan påverka immunsystemet, förvärra inflammatoriska tillstånd som astma och allergier, minska kroppens känslighet för insulin, öka risken för typ 2-diabetes och till och med bidra till fetma och hjärtsjukdomar. Att äta konventionellt uppfödda djur som innehåller stora mängder omega – 6-fett är en av de viktigaste bidragande faktorerna till varför vårt omega-fettförhållande är så otroligt. Fettet i gräsmatade djur är mycket närmare en hälsosam balans.

Tänk på att det verkligen inte spelar någon roll om djurets diet består av vanligt spannmål, genetiskt modifierat spannmål eller organiskt spannmål. Att mata stora mängder av alla typer av spannmål till ett betande djur kommer att påverka kvaliteten på djurets kött och mjölk negativt. Så medan organiskt kött kan innehålla färre oönskade toxiner, är det fortfarande näringsmässigt sämre än gräsmatat kött.

rent kött

Beteshönor som är uppfödda på färskt betesmark och är fria att ströva och foder för en naturligt hälsosam kycklingdiet av insekter, maskar, Gräs och vilda växter är också näringsmässigt överlägsen burkhönor som matas med en onaturlig diet av korn ensam. En kyckling som får konsumera en naturlig kycklingdiet har ett mer balanserat förhållande mellan omega-6-fett och omega-3-fett, och kycklingarna själva är smalare eftersom de får träna. Äggen från betade kycklingar är också mer hälsosamma. Läs mer om hur man köper de bästa och renaste kycklingarna och äggen, varför du inte vill köpa kycklingar som matades en vegetarisk kost och varför termen ”frigående” är mycket vilseledande.

allt detta för att säga, när man väljer animaliska livsmedel, det finns mer att en hälsosam djurprodukt än att plocka ekologiska. Och kom ihåg att de två dieter som är mest förknippade med livslängd och minskad hjärtmorbiditet är den traditionella japanska kosten och Medelhavsdieten. Båda dessa är kända för att införliva små mängder animaliska livsmedel (inklusive fisk) och för att ha ett balanserat fettförhållande mellan omega-3 och omega-6. Utöver detta innehåller dessa dieter massor av grönsaker och minimala mängder raffinerade livsmedel. Våra allmänna råd när det gäller animaliska livsmedel kan sammanfattas enligt följande:

• titta alltid på djurets diet; välj bara djur med en diet natur avsedd djuret att äta.

• välj ekologiskt när det är möjligt.

• hitta en mjölkfri ersättning för mjölk; det finns ingen näringsmässig anledning att dricka mjölk, och det finns gott om läckra mjölkersättningar. Vi föredrar till exempel hampmjölk och hampkräm och cashewmjölk och cashewkräm.

• Ät ost som en speciell behandling och i mycket små mängder; ost är inte hälsosam, men vi älskar det absolut och kan inte klara av att ge upp det helt. Dr. Cow nut Cheese är de enda ost som inte är mejeriprodukter som vi har funnit som smakar fantastiskt. Tillverkad av 100% råa, organiska nötter, Dr. Koostar är inte imitationsost; de tillverkas med samma procedurer som används för att göra traditionell mjölkbaserad ost. Deras ostar är gjorda med absolut inga konserveringsmedel, stabilisatorer, konstgjorda ingredienser eller tillsatser av något slag. Dr. Koostar är 100% mjölk-och laktosfria, innehåller ingen gluten, inget kasein och ingen soja. De är 100% ekologiska och veganska. Besök www.Dr-Cow.com för mer info.)

• inse att fet fisk kommer att ge dig den mest näringsmässiga bang för din djurmat buck på grund av dess omega-3 fetter (EPA och DHA), och näringsämnen (vitamin B12 och D, järn och zink).

• Ät djurmat med måtta; överväga att vara en ovo-vegetarian (där den enda djurmat du äter är betesägg) fram till middagstid. Detta förutom att bara äta animaliska livsmedel som en blygsam del av din middag, inte huvudattraktionen.

den mest hälsosamma djurmat att äta

• vild fisk, desto fetare desto bättre!

animaliska livsmedel att äta med måtta

• Pastured ägg
• skaldjur som räkor och kammusslor
• * lamm
• * nötkött
• * kyckling
• * Anka

(*pastured)

animaliska livsmedel att äta sparsamt

• ekologisk, pastured ost
• ekologisk, pastured kefir