Chocolate Chip Cherry Sweet Rolls

Super soft & fluffiga söta rullar fyllda med chokladflis och saftiga körsbär. Unna dig frukost!

jag blev kär i en söt rulldeg när jag gjorde min hallon virvla söta rullar. De är utan tvekan mitt favoritrecept från 2012. I helgen bestämde jag mig för att göra en annan version. Och att något bara var tvungen att inkludera choklad.

jag har inget emot att komma ur sängen på morgonen om jag vet att det kommer att bli choklad till frukost. Vem är med mig på det? Nyligen har det varit i form av chokladchipmuffins och chokladgranola. Men jag ville ta saker till en helt annan nivå för dig (och för mig!).

jag gillar att spendera mina fredagskvällar med jäst. Är jag tråkig? Jag hoppas verkligen inte. Åtminstone fanns det avsnitt av How I Met Your Mother involved och margaritas. Min favoritprogram, min favoritdrink och varma choklad söta rullar gör ett fantastiskt slut på en lång och kylig arbetsvecka om du frågar mig.

söt, fruktig, klibbig och full av choklad. Jag vet att du kommer att älska dessa! Och de är perfekta för en Alla hjärtans dag behandla också.

*var noga med att läsa varför och varför inte i detta recept om du vill göra rullarna själv; det finns några viktiga anteckningar.

för att börja, värm upp lite mjölk. Jag gjorde detta på låg värme över spisen tills mjölken var ljum – var försiktig så att du inte skåller mjölken. Om du använder en termometer, sikta på ungefär 95F grader. Jag undvek att värma mjölken i mikrovågsugnen eftersom jag var rädd för att överhetta den. Häll den ljumma mjölken i en skål med din stativblandare utrustad med en krokfäste. Tillsätt din jäst och 2/3 kopp vitsocker. Rör om det lite, täck och gå bort. Varför? Du testar din jäst för att bevisa att den är levande och aktiv i detta steg.

jag kollade skålen om 10 minuter senare. Jag visste att min jäst var aktiv eftersom jäst / socker / mjölklösningen blev skummig och bubblig. Om din inte gör det måste du börja om med ett aktivt paket med jäst. Jag gillar att använda Red Star-jäst.

med mixern igång (med degkrokfästet), tillsätt ditt mjukade smör – se till att det inte är smält eller för hårt. Knäcka 2 stora ägg, lägg dem en i taget, sedan en touch av salt. Låt mixern springa lite. Skrapa manuellt ner sidorna och rör om för hand efter behov. Smöret kommer att vara ”piece-y” och inte helt införlivat. Det är ok, det kommer att samlas när mjölet tillsätts.

* om du inte har en stativblandare & en degkrokfäste, se anteckningarna i receptet nedan.

tillsätt sedan långsamt 4,5 koppar mjöl, 1 kopp åt gången. Blanda i upp till 10 minuter på medelhög hastighet tills en mjuk deg bildas. 10 minuter? Ja! Det låter väldigt länge, men lita på mig på detta. Efter detta vände jag degen ut på en mjölad yta och knådade den för hand i cirka 3 minuter. För att testa degens beredskap, peka den med fingret. Det är fjädrar tillbaka, det är bra att gå.

efter knådning, forma degen till en boll och lägg i en lätt smord skål. Täck med en diskhandduk och sätt på en varm plats tills den fördubblas i storlek. Vi hade kaminen på tidigare från att värma upp mjölken, så vi placerade skålen på den platta elspisen. Du kan också sätta på ugnen till 200F grader och sedan stänga av den. När ugnen svalnar, placera rullarna inuti täckta med folie. Om du gör dessa på sommaren, se till att det inte är en alltför fuktig dag eftersom luftens fukt kommer att ha en negativ inverkan på degen stiger. Degen tog cirka 1,5 timmar för att praktiskt taget fördubblas i storlek. Det var squishy och så mjukt!

nu är det dags för lite kul! Bryt ut din kavel (och en linjal!) och rulla den puffiga bollen av deg i en 10 24-tums rektangel på mjölat pergamentpapper eller någon form av non-stick Matta, beströdd med mjöl. Jag rekommenderar inte att rulla på en mjölad bänkskiva eftersom saften från körsbären du lägger till Kan fläcka. Men vår bänk fläckade inte, men jag är inte säker på allas arbetsområde så det här är bara en vänlig varning. 6712>

jag underskattar alltid storleken rektangeln för detta söta rullrecept ska vara utan linjal! Det kanske inte ser ut som det kan rulla in i en rektangel så stor, men jag försäkrar er att det kan. Det kommer att ta lite tid att få det perfekt, men se till att degen är helt enhetlig i tjocklek och en exakt 10 24 tum i storlek. Vad händer nu? Den fruktiga chokladfyllningen förstås.

blanda 12 uns frysta mörka söta körsbär med en touch av majsstärkelse och socker. Mosa körsbären försiktigt med en gaffel – du vill inte ha några stora bitar. Färska körsbär kommer att vara för känsliga för fyllningen – de färska körsbären du ser på mina bilder är för utseende.

häll de kalla sockrade och försiktigt mosade körsbären över den stora degrektangeln. De kommer att vara väldigt saftiga. Strö med din mini choklad chips-ca 2/3 kopp. Tätt (väldigt tätt!) allt rullar upp. Körsbärssaften kan överfalla vid denna tidpunkt, så det är därför jag rådde pergamentpapper eller en nonstick-matta för att undvika fläckar på din räknare. Återigen lämnades vår räknare fläckfri, men var försiktig.

Använd din skarpaste kniv (väldigt skarp!), skuren i 15 eller 16 rullar. Jag skär rullarna i 16 rullar för min Raspberry Swirl söta rullar, men bara gjort 15 med dessa. Ingen rim eller anledning. Stuff rullarna i din bakpanna, 5 ner och 3 över (eller 4 2BG 4 om de skärs i 16), vilket ger lite utrymme mellan var och en så att de har utrymme att expandera. Vissa rullar blir tätare eftersom pannan är längre än den är bred. Det är okej, jag lovar.

Täck din bakpanna och förvara på en varm plats igen. Ja, mer väntetid. Men vad jag älskar med att göra dessa är att det verkligen inte finns mycket ”arbetstid” – bara mer ”väntetid.”Och slutresultatet av en fluffig choklad söt rulle är väl värt att vänta, lita på mig. 6712>

i detta steg, var beredd på att körsbären släpper ut ännu mer juice. Botten på din panna kommer att vara FULL av mörkröd körsbärsjuice, bara för att absorberas i bakningsprocessen – botten av de bakade rullarna är belagda med en underbar klibbig körsbärsglasyr.

efter att rullarna har puffat upp lite i det här steget är det dags att baka dem. De tar bara cirka 25 minuter i ugnen. Var noga med att täcka dina rullar med folie för att förhindra att topparna på dina rullar blir för bruna. Jag fann att oavsett vad jag gör, rullarna på kanterna blir mer bruna än mittrullarna och det beror verkligen bara på din ugn.

lukten av brödbakning påminner mig om hemma när min mamma gjorde bröd från grunden. Det är helt enkelt fantastiskt. Och lukten av dessa söta jästrullar i ugnen får mig att vilja baka dem varje dag. Det enda som är bättre än lukten av dessa söta rullar bakar smakar dem.

dags för en glasyrdusch. Jag skulle hälla en chokladglasyr över toppen, men jag gick med en enkel vit glasyr gjord av tung grädde och pulveriserat socker. Jag ville inte ha mer choklad för att övermanna körsbären. Tillsammans med glasyren sprinklade jag mer chokladflis på toppen. Var noga med att glasera rullarna precis innan du äter dem. Rullarna fryser exceptionellt bra, i upp till en månad, och jag föreslår att de fryser utan glasyren.

rullarna textur? De är mjuka och fluffiga, mjuka och puffiga. Allt jag älskar om rullar. Jag älskade att unraveling dem för att hitta den söta körsbären och dekadenten choklad inuti. Körsbär och choklad hör bara ihop, eller hur? Speciellt lindad inuti fluffig söt deg.

och är inte färgen bara fantastisk? De är vackra rullar. Nästan för söt för att äta!

dessa är en omedelbar favorit för mig. Väntetiden, cirka 4 timmar totalt, är lite tråkig men inte så illa. Det finns helt enkelt inget som en från-scratch, söt, degig rulle första sak på morgonen och jag kunde inte vara mer nöjd med hur dessa rullar visade sig. Vänta bara tills du försöker dessa!

Följ mig på Instagram och tagga # sallysbakingaddiction så jag kan se alla SBA-recept du gör! Instagram instagram ikon pinterest pinterest ikon facebook facebook ikon print print ikon squares squares ikon