som en ny funktion på betorna intervjuar Elysabeth Alfano anmärkningsvärda växtbaserade personligheter varje vecka för att ge dig historier som informerar och inspirerar dig på din växtbaserade resa. Här, hon intervjuade kock AJ, om ett nytt ämne: Hur man håller bort vikten när du kasta pounds.
du kommer ihåg att kocken aj förlorade 100 pund på en växtbaserad diet och äter vad som kan betraktas som ”motsatsen” av en keto-strategi: Ingen olja alls, men potatis och komplexa stärkelser som är växtbaserade är okej (som quinoa).
under många år i 20-talet förklarar AJ att hon vägde så mycket som 200 pund. Hon var beroende av mat. Sedan i 50-talet förlorade hon ungefär hälften av sin storlek. På ett år, tillbaka 2012, gick hon från 165 pund till en slutlig ”stridsvikt på 115 pund. Så fantastiskt som det är, ibland är det största tricket för någon dieter inte att förlora vikten, så svårt som det är, men att hålla bort det. Som en uppföljning till vår senaste artikel som täcker Chef AJS tips för att spara kalorier i ett växtbaserat kök, hämtar Elysabeth Alfano kocken aj för att ta reda på vilka tips och tricks hon kan dela med oss för att hålla vikten av, månad efter månad, år efter år.
- här är hur Chef aj håller vikten av och förblir smal på en växtbaserad diet
- Chef aJ ’ s Stay Slim Tip 1. Håll det till två måltider om dagen men få dem att räkna
- Lunch är rostad Yams med Broccoli, som håller dig Full i timmar
- middagen är snabb och enkel stek grönsaker, Mango och ris, men håll oljan
- Chef aj vistelse Slim Tip 2. Fokusera på vad du äter. Inte vad du inte äter
- Chef aJ ’ s Stay Slim Tips 3. Förstå tanken på kaloritäthet
- kock aj vistelse smal spets 4. Fuska inte sömn. Någonsin! Lär dig gå och lägg dig tidigt
här är hur Chef aj håller vikten av och förblir smal på en växtbaserad diet
Chef aJ ’ s Stay Slim Tip 1. Håll det till två måltider om dagen men få dem att räkna
” jag tror inte att det är något fel med att äta två måltider om dagen så länge du får tillräckligt med kalorier och har tillräckligt med energi för att göra vad du vill. Också, jag är verkligen, verkligen upptagen och tar tid att äta är nästan irriterande ibland. Särskilt för att jag äter växter och du måste tugga dem och det tar lite tid. Så jag tror att två måltider om dagen räcker.
Lunch är rostad Yams med Broccoli, som håller dig Full i timmar
”jag hade lunch före denna intervju. Jag hade min favorit lunch, och jag äter det nästan varje dag. Jag älskar sötpotatis och jag älskar särskilt Hannah Yams. Jag älskar dem rostade. De smakar som tårta. Det är det bästa sättet jag kan beskriva det, så jag brukar ha det med broccoli eftersom kombinationen är utsökt. Om ett pund broccoli och ett pund och en halv rostad sötpotatis, och det kommer att hålla mig i nästan 5 timmar.”
middagen är snabb och enkel stek grönsaker, Mango och ris, men håll oljan
”ikväll vet jag att vi har stek. Jag ska laga lite ris i riskokaren och jag ska ha grönsaker som lila kål och morötter och scallions och kanske lite ingefära vitlök, gurkmeja, jag vet inte. Alla dessa saker finns i frysen så jag är riktigt stor på batchmatlagning och har saker i frysen så det finns alltid mat i mitt hus som alltid är i princip redo och det måste bara monteras. Så jag behöver inte spendera så mycket tid på att tänka på det.
” vi lägger alltid mango, ananas eller någon form av frukt i vår stek. Det gör det bara utsökt.”
Chef aj vistelse Slim Tip 2. Fokusera på vad du äter. Inte vad du inte äter
så mycket av att vara framgångsrik på en diet förändrar vårt tankesätt så att vi inte ser vår nya rutin som ett straff, men som en belöning: vi får vara friska och må bättre! Att äta rent är vår väg till ett gladare liv, förklarar kock AJ.
” istället för att tänka på alla saker du måste ge upp, tänk på addition snarare än subtraktion. Tänk på hur du kan hitta sätt att lägga till mer frukt och grönsaker i din kost som är enkla, läckra och roliga .
”folk säger” en vegansk diet? Det är så restriktivt. Tänk på människor som inte är veganer. Hur många djur äter du egentligen? Som kanske 4? Människor äter kor, grisar, kyckling, kanske lite fisk, eller hur? Okej, så om du tittar på bönkategorin eller baljväxtkategorin finns det 18 000 olika typer. Och när du tänker på tusentals olika typer av fullkorn, potatis och sötpotatis, frukt och grönsaker. Och den andra saken är, i en djurbaserad diet, när jag tänker på Thanksgiving, är all mat grå. De har sås, en kalkon. Jag menar, det är så färglöst. Men maten är så färgglad. Vi är primater, vi lockas till färg och det är vad frukt och grönsaker är.”
Chef aj tillägger att en av de största sakerna vi inte får genom att äta växter är alla kemikalier och hormoner från mejeri. Hon tillägger:
” mejeri är inte bara hälsosam mat, det är bara inte mat. Jag menar att det inte finns några bevis för att mejeri är hälsosamt för någon annan än babykalven… Så, jag skulle berätta för folk, även om de inte ville gå full-on vegan åtminstone eliminera mejeri. Du kommer att må så mycket bättre.
” du får inte akne, du får inte öroninfektioner, även kroniska tillstånd, som diabetes. Jag rekommenderar alla att ta som ett första steg.”
hon tillägger att även människor som inte är villiga att ge upp kött helt bör minska sitt intag;
”låt oss säga att du inte är redo att ge upp ditt döda djurkött direkt. Okej, du kanske kan minimera det. Du kanske inte behöver äta det tre gånger om dagen, sju dagar i veckan. Kanske kan du skära ner lite och istället för nötköttchili göra bönchili. Istället för spaghetti och köttsås, spaghetti primavera med marinara sås. Så gör så många swappar som möjligt för växter (och bli av med mejeri) det är där jag skulle berätta för folk att börja som inte är redo att gå hela tofu direkt.”
Chef aJ ’ s Stay Slim Tips 3. Förstå tanken på kaloritäthet
du kanske har hört termen kaloritäthet, men vad betyder det exakt? Kaloritäthet, även känd som kalorier per pund, är hur mycket energi, dvs kalorier, tillhandahålls per måttenhet av mat. Kaloritäta livsmedel, som olja och raffinerat socker, ger många kalorier i en liten mängd hälsosamma hela livsmedel. Så du äter dessa kaloritäta livsmedel och känner dig inte full eller nöjd, du packade bara på en båtbelastning av kalorier och är kvar som vill ha mer. Omvänt fyller lågkaloritäta livsmedel (som frukt och grönsaker) dig med färre kalorier och håller din diet i rätt riktning.
Chef aj säger att hon önskar att hon visste och förstod kaloritäthet år sedan när hon kämpade för att gå ner i vikt men nu är det hennes hemligheter att hålla vikten av och hålla sig nöjd.
”du vill veta kaloritätheten eftersom du kommer att inse,” Wow! Ost har 1600 kalorier per pund! Jag kunde ha ett pund ost eller jag kunde ha ett pund broccoli för cirka 100 kalorier, och när du förstår att livsmedel har kaloritätheter som varierar från 100 kalorier ett pund för grönsaker till 4000 för olja, måste du bara ändra vad du äter. När du ändrar vad du äter behöver du inte ändra hur mycket. Faktum är att du faktiskt kan äta mer.
” mina måltider är mycket stora, eftersom jag äter i enlighet med principerna om kaloritäthet, så jag äter mat som är mycket kaloriskt utspädd men näringsmässigt full. Jag kan äta dessa stora sallader och stora skålar med grönsaker och potatis och stärkelse eftersom det verkligen är mycket kaloriskt utspätt, men ändå väldigt näringsrikt. Jag är väldigt glad att äta på detta sätt och kunna upprätthålla en 50-pund viktminskning nu i åtta år vilket är extraordinärt, för som jag sa, tills jag var 52, var jag överviktig eller överviktig.”
det är en sak att förstå begreppet kaloritäthet, och det är en annan att veta hur man utför det.
” du vill ha mat med en kaloritäthet på 600 kalorier per pund eller mindre. Det är frukt, grönsaker, baljväxter och fullkorn eftersom dessa är de mest näringsrika livsmedel på planeten, fulla av fiber och mikronäringsämnen, och du kan äta så mycket av dem som du vill, och du kommer inte att vara överviktig.
” det är en spelväxlare. Det är inte samma sak som att räkna kalorier, vilket inte fungerar. Jag önskar att jag hade vetat det tidigare.
kock aj vistelse smal spets 4. Fuska inte sömn. Någonsin! Lär dig gå och lägg dig tidigt
” det tog lång tid för mig att inse hur viktig sömn var. Folk tänker bara på kost och motion. Nej nej! Kost, sömn och motion. Sömn är det tredje benet i avföringen. Kanske den fjärde skulle vara solsken. Du måste gå och lägga dig i tid. Jag kör ett online-toppmöte, kallat sanningen om viktminskning och vi lär oss av dessa läkare om vad som händer under sömnen, hur det bokstavligen tvättar vår hjärna. Timmarna från 10 pm till midnatt är de viktigaste timmarna för detta, och om vi går och lägger oss sent, saknar vi rengöringstimmarna.
” så jag lärde mig att gå och lägga mig tidigt. Du gör det genom att gå upp tidigt och genom att gå upp tidigt kommer du att vara trött först i några dagar. Men jag använder inga stimulanser som kaffe. Sömn är viktigt, och jag måste vara i sängen klockan tio.”
” kort sagt, dieting behöver inte vara en dödsdom. I själva verket är det en livstidsdom för att må bra och få din hälsa tillbaka. Ät regnbågens färger, se upp för kaloritäta livsmedel, få din sömn och träna köttet och mejeriet. Nu: föreställ dig det! Du är nästan där!”
för hela intervjun, klicka här.