Chateau Buffalo ägare Carl Schmitter och Suzie Maciejewski justera själv satisifed antaganden om vin snobbar dagligen med sina egna oväntade, läckra och tillgängliga viner och cider. Ja, det finns en torr röd och en torr vit i deras line-up, men det är päronisvin, körsbärsvin, plommonvin , specialcider och ett par absurd populära söta blandningar som deras lojala kunder älskar.
Gift i 23 år och i affärer tillsammans i 14 år har paret balanserat sina roller lika perfekt som någon av deras blandningar.
tyst Carl hantverk sina varor med lokala, gård-sourced druvor och frukter på Buffalo enda urbana vingård. Han avfärdar den krävande processen och hans betydande skicklighet säger ” Det är helt enkelt en fråga om att välja frukt du skulle äta – frukt brinner mogen, ljud och utan brister.”Han finner konstant möjlighet i olika god frukt odlas på familjejordbruk här i västra New York.
Sparkling Suzie är min lördag stall granne på Broadway Market, chattar folk till att njuta av några av de senaste erbjudandenen — och ringer upp den oundvikliga försäljningen.
Kristen Lemke, en charmig andra generationens marknadsveteran på 23, arbetar med paret både på marknaden och deras Chateau Buffalo Winery och Ciderhouse på Niagara Frontier Food Terminal.
de representerar det bästa av Buffeln jag älskar.
på frågan varför de flyttade sin produktionsanläggning och provsmakningsrum från en liten butik på Hertel till den mer utilitaristiska 1500 Clinton St. – platsen för sex år sedan svarar Suzie snabbt: ”när något exploderar kan vi slanga ner det.”Carl tillägger helt enkelt att utrymmet erbjöd ett mycket större provsmakningsområde, en full källare för produktion och direkt tillgång till lokala bönder på Clinton Bailey Market tvärs över gatan,
Carl arbetar heltid på sina viner och cider medan Suzie har hållit sitt dagjobb i mer än 40 år i Kaliedas laboratorier. Deras marknad monter ger Suzie hem-tillbaka till grannskapet där hon växte upp. ”Maciejewski är som den polska versionen av Smith”, säger hon med ett skratt.
Chateau Buffalo produktnamn och etiketter är lika lekfulla som deras blandningar. Deras bästsäljande vin är uppkallat efter adressen till Broadway Market – 999 Broadway . Gamla timers som jag känner genast igen sin ”998 Broadway” – blandning som en nick till den ikoniska Sattlers butik än en gång blomstrade tvärs över gatan. Deras rose blend Love Joy är en hyllning till” Iron Island ” – kvarteret där jag växte upp.
999 Broadway är en blandning av concord grape och loganberry-som smakar så mycket bättre än det låter. (Allvarligt, det tog mig ett par månader att få nerven att prova det. I stället för att oroa mig för hur jag skulle dra av att berätta för dem att det är ”bra”, slutade jag skratta åt mig själv för att missa hela tiden.)
”det smakar som nostalgi”, förklarar Carl. En kanadensare från födseln som växte upp i staterna, Carl spelade med att perfekta ett sätt att samla den allestädes närvarande Lake Erie concord med signaturfrukten i södra Ontario. Han fick det så rätt att det är en av de mest sålda New York State-vinerna i regionen. Erbjuds på mer än 70 lokala butiker, inklusive Premier, är det ofta slutsålt. En butik i ett toney-område med hylla på hyllan av dammiga, prestigefyllda, oförutsägbara årgångar-beställer 27 fall åt gången. Susie föreslår att servera den Sangria-stil med isbitar och kanske lite skivad frukt på sommaren. Robert Mondavii sa att hon kunde.
Carl arbetade på Warm Lake Estates Winery i Niagara County och diskuterade att starta sin egen vingård när paret gjorde en vinresa i Kalifornien för att fira Suzies 50-årsdag. Carl ordnade för dem att träffa berömda vintner Mondavi som en del av Suzies firande. Självklart, hon pratade med honom om vilka typer av viner de ville göra . Han sa till dem att göra vinerna de älskade – och medgav att han föredrar sitt röda vin serverat med en isbit och bryr sig inte om vad någon annan tycker om det.
Chateau Buffalo föddes den dagen – effektivt fördröja sin nästa semester tills” om 2025 ” Suzie säger. Det är ett kärleksarbete som har tagit stora doser av båda för att få det till den plats de är idag. Det fanns inga MBA eller riskkapitalister inblandade. Carl och Suzie tycker om att smida sin egen väg.
paret träffades 1986 vid 10-årsjubileet för Zoot Suit City — en vintage/begagnad butik på Elmwood. Var och en kände den andra hälften av paret som ägde verksamheten. Suzie föreslog så småningom Carl på Sadie Hawkins Day, men paret kom inte till äktenskap förrän en Vegas-resa 1995. De skickade vykort till sina vänner och familj för att meddela nyheterna — och de flesta trodde inte på dem. Suzie bär sin bröllopsbild-med paret som ler brett i sina shorts och T— shirts-i plånboken.
deras provsmakningsrum på Niagara Food terminal är roligt och funky. Det är öppet på fredagar och lördagar från middag till 6.p. m.och har varit värd för en mängd olika fester och evenemang för det ständigt växande samhället av Chateau Buffalo fans. De stöder unga afroamerikanska artister i sitt galleriutrymme och har öppnat sina dörrar för en mängd olika musik-och konstevenemang.
det finns alltid säsongsbetonade specialiteter och nya blandningar i utvecklingen i nedre produktionsanläggningen. Leta efter Honungsmjöl, Maskrosvin och ett Äppelisvin inom en snar framtid.
ironiskt nog avvisar vissa lokala marknadsplatser tanken på lokala viner som inte tillverkas på gården där frukten odlas. Oavsett tillväxten av deras varumärke är det inte troligt att det kommer att finnas en annan urban vingård i Buffalo när som helst snart. Carl och Suzie är okej med det.
” vi gjorde det för att vi trodde att det skulle vara unikt. Det är där vi bor och vi ville bevisa att det kunde göras,” Carl sa.
stanna vid marknaden varje lördag och ta reda på själv hur bra de gjorde det.