Blomkål, kikärter och kyckling kokos Curry

blomkål, kikärter och kyckling kokos Curry – en lätt, en-stekpanna curry som är klar i 20 minuter och smakar bättre än en restaurang!! Den thailändska inspirerade kokosmjölkbuljongen gör denna hälsosamma komfortmat smak fantastisk!!

denna curry är klar snabbare än du kan ringa för takeout och smakar lika bra – eller bättre – än du skulle hitta i en thailändsk restaurang. Ja, jag sa det.

Vad finns i Curry

jag är en stor Thailändsk curryfläkt och längtade efter något med thailändsk röd currypasta, kokosmjölk och massor av grönsaker. Denna enkla, en-stekpanna curry som är klar på 20 minuter var helt perfekt.

det finns blomkål, kikärter och kyckling tillsammans med söta Vidalia lök, morötter och spenat. Allt simmar i krämig kokosmjölk som är kryddad med vitlök, ingefära, koriander och thailändsk röd currypasta innan du lägger till lime limejuice, spenat och koriander.

den färska koriander och limejuice lägger verkligen till en pop av tangy friskhet och balanserar de värmande smakerna av ingefära, koriander och röd currypasta.

om du har extra grönsaker som du vill införliva som paprika, broccoli, tomater, zucchini eller edamame, gå till det. Jag skulle lägga till dem när du lägger till kokosmjölken.

vad smakar Curry som

det är hjärtligt men hälsosamt komfortmat som är lagrat med thailändska inspirerade smaker och är naturligt glutenfri.

jag kunde dricka kokosmjölkbuljongen eller förbereda den som en soppa – det är så bra och det håller kycklingen så saftig och fuktig. Jag använde fullfett kokosmjölk men har använt lite i tidigare curryrecept och det kanske inte är lika rikt, men det är fortfarande bra.

det finns värme från ingefära och den thailändska röda currypastaen och för denna curry använde jag ungefär hälften av den (lilla) burken, ca 1/3 kopp. Jag inser att detta kan vara för mycket för vissa människor så börja med 1 till 2 matskedar, och arbeta upp därifrån.

jag älskar denna Thailändska röda currypasta för sin smidiga och rika smakprofil och tycker inte att pastan är alltför kryddig, men som en varning älskar jag kryddig mat. Om du inte gör det, skala tillbaka mängden currypasta du använder.

medan det finns naturlig sötma från de söta Vidalia-lökarna, morötterna och kokosmjölken, lägger limejuice till de perfekta sura anteckningarna för att balansera smakerna.

jag älskar alla texturer i varje bit från anbudet (men inte grumligt i det minsta) blomkål och morötter, de hjärtliga kikärterna och den saftiga kycklingen, tillsammans med vissnad spenat och koriander.

servera gärna det över eller tillsammans med ris. Basmati eller jasminris är bra med det.

Favorit Curry Recept:

• Thai Chicken Coconut Curry-en lätt stekpanna curry som är klar på 20 minuter och är lagrad med så många fantastiska smaker! Lågkal, lågkolhydrat och hälsosam men smakar som komfortmat!
• sötpotatis och kikärter kokos Curry – en lätt en-stekpanna curry som är klar i 30 minuter och är skiktad med så många fantastiska smaker! Hälsosam komfortmat som smakar fantastiskt!
• Thai Coconut Curry Chicken Soup-lätt, klar på 30 minuter, hälsosam och laddad med smak! Sötpotatis, morötter, röd paprika, kyckling, spenat, koriander och kokosmjölkbuljong kombineras för att bilda en fantastisk soppa!
• Chickpea and Kale Thai Coconut Curry – en lätt vegansk curry som är klar på 15 minuter och har fantastiska Thailändska inspirerade smaker! Lågkal, lågkolhydrat och hälsosam men smakar som hjärtlig komfortmat!
• Curry kokosolja sötpotatisfries med gurka Dill Dip – en snabb och smakrik twist på sötpotatis! Curryens uppvärmningsnoter kompenseras perfekt av kyldoppet! Komfortmat som är hälsosamt och enkelt!

Relaterade recept

Thai Chicken Coconut Curry – en lätt stekpanna curry som är klar på 20 minuter och är lagrad med så många fantastiska smaker!! Lågkal, lågkolhydrat och hälsosam men smakar som komfortmat!!

Coconut Lime Chicken and Sweet Potato Curry – en enkel curry med en stekpanna som är klar på 20 minuter och smakar bättre än en restaurang!! Saftig kyckling och öm sötpotatis sjuda i en lime-doftande kokosmjölksås som smakar fantastiskt! Hälsosam komfortmat!!

sötpotatis och Kikärtkokosnöt Curry – en lätt stekpanna curry som är klar på 30 minuter och är lagrad med så många fantastiska smaker! Hälsosam komfortmat som smakar fantastiskt!

Thai Coconut Curry Chicken Soup – lätt, klar på 30 minuter, hälsosam och laddad med smak! Sötpotatis, morötter, röd paprika, kyckling, spenat, koriander och kokosmjölkbuljong kombineras för att bilda en fantastisk soppa!

Chickpea and Kale Thai Coconut Curry – en lätt vegansk curry som är klar på 15 minuter och har fantastiska Thailändska inspirerade smaker! Lågkal, lågkolhydrat och hälsosam men smakar som hjärtlig komfortmat!

rostad Curried blomkål och kikärtsallad – en lätt, hälsosam, salladsfri sallad med rostad curried blomkål och kikärter som stjärnorna!! Toppad med russin, pistaschmandlar, koriander och en läcker tangy grekisk yoghurtdressing!!

Crock-Pot Ukrainian tryckkokare Chicken Tikka Masala – gör denna indiska favorit hemma på 30 minuter! Saftig kyckling är belagd med en extremt smakfull krämig sås! Du behöver inte gå till en restaurang eftersom det här enkla receptet smakar bättre!

Thai Coconut Chicken Stir Fry – kyckling, socker snap ärter, paprika och morötter simmade i en rik kokosmjölkbuljong som är oemotståndlig! Lager av smak, lätt, redo på 20 minuter och hälsosamt!