Institutul Norvegian de cercetare a apei (NIVA) monitorizează nivelurile de mercur din Codul Oslofjord din 1984.
a observat că, pe măsură ce mărimea codului prins în fiordul de la sud de capitală a crescut, la fel a crescut și cantitatea de mercur din corpurile lor. Concentrația aproape s-a dublat de când au început înregistrările, de la aproximativ 0,15 mg/kg la doar mai puțin de 0,3 mg/kg. Ambele sunt cu mult sub nivelurile considerate nesigure pentru consumul uman.
creșterea dimensiunii a fost legată de încălzirea globală, dar nu a fost la fel de directă ca creșterea concentrației de mercur. În anii 1980, codul mediu din Marea Nordului a măsurat 70 cm când a atins maturitatea sexuală la vârsta de patru ani. Până în 2000, lungimea scăzuse cu 29% până la 50 cm, dar atingeau maturitatea sexuală la 2,5 ani. În zilele noastre, lungimea a revenit la nivelurile anilor 1980, iar specia și-a păstrat maturarea timpurie.
Integritatea Alimentară / 19-23 Aprilie 2021 / Keynote: Menținerea integrității în era pandemică
Alăturați-vă acestei sesiuni în prima zi a evenimentului pentru nota principală de deschidere prezentată de profesorul Chris Elliott, profesor de siguranță alimentară, Universitatea Queen din Belfast.
Vezi AGENDA
mercurul
are efecte toxice asupra sistemului nervos și poate avea efecte negative asupra abilităților motorii fine, abilităților cognitive, atenției și memoriei.
în mai multe studii, cercetătorii au investigat procesele prin care mercurul este preluat în viața sălbatică. S-ar putea crede că nivelurile de mercur din viața sălbatică au fost reduse în ultimii ani, având în vedere că depunerea mercurului în sud-estul Norvegiei este redusă.
dar cercetătorii spun că ploile mai intense au crescut spălarea substanțelor humus în apele interioare, iar în aceste medii mercurul a devenit posibil mai disponibil pentru absorbție în organisme, prin procese pe care cercetătorii nu le înțeleg încă pe deplin. Teoretic, acest lucru ar putea contribui la schimbările observate și în codul Oslofjord.
o altă explicație pentru nivelurile ridicate de mercur ar putea fi o schimbare a dietei de cod către prada mai contaminată. Din păcate, nu există date istorice prey disponibile pentru comparație. Cercetătorul NIVA Anders Ruus încă mai crede că s-au apropiat de un răspuns.
„analizele noastre indică faptul că aproape o treime din variația concentrației de mercur a fost explicată doar prin variația lungimii peștilor,
„astfel, se pare că dimensiunea mai mare a peștilor determină niveluri mai ridicate de mercur.
„lungimea medie a codului Oslofjord eșantionat a crescut în ultimele decenii, iar aceasta ar putea fi principala explicație a creșterii pronunțate a nivelurilor de mercur. Când am corectat datele pentru lungimea peștilor, nu a existat o creștere semnificativă a concentrațiilor de mercur.”
codul iubește proteinele
conceptul de organisme mai mari și mai vechi care au niveluri mai ridicate de anumiți toxici este bine stabilit în domeniul toxicologiei. Se numește bioacumulare: un toxic este mai ușor absorbit prin furaje decât excretat și, în timp, toxicantul se acumulează în organism.
mercurul pur nu este ușor preluat în organisme; dar în mediile acvatice în care oxigenul nu este prezent, microbii mici pot transforma mercurul în metil mercur. Această substanță se leagă ușor de proteine.
prin acest mecanism, mercurul intră în lanțul alimentar, iar concentrația se acumulează pentru fiecare nivel din lanț. Compusul este stocat în țesuturi bogate în proteine, cum ar fi mușchii, care este partea din cod pe care oamenii preferă să o mănânce. Pe această cale, oamenii sunt, de asemenea, expuși.
de ce este codul mai mare?
există două explicații posibile pentru motivul pentru care codul Oslofjord este mai mare: fie a existat o schimbare a populației de cod, fie a existat o schimbare a metodelor de eșantionare către pescuitul de cod mai mare.
„sondajele de pe plaja din Oslofjordul interior au arătat că recrutarea codului a fost scăzută de la începutul anilor 2000. în 2014 nu au fost observate deloc pești tineri”, a spus Ruus.
„motivul acestor schimbări în populația de cod este necunoscut, iar acest lucru trebuie investigat în continuare.
„dar faptul că există o toleranță pentru lungimea peștilor în protocolul de selectare a peștilor ar putea determina analizele să arate o tendință care nu este neapărat reală.
” de când am început monitorizarea la mijlocul anilor optzeci, a existat un număr tot mai mare de parametri chimici care trebuie analizați, solicitând prelevarea de probe de mai multe țesuturi pe pește. Deoarece există o toleranță pentru lungimea peștilor în protocol, nu putem exclude posibilitatea unei prejudecăți față de eșantionarea mai multor pești mai mari, chiar dacă au fost respectate toate liniile directoare.
„oricum, lungimea nu poate fi singurul factor care determină creșterea mercurului. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a investiga alți factori explicatori.”
acest studiu a fost realizat de NIVA cu sprijin economic din partea Consiliului de cercetare din Norvegia. Colectarea datelor face parte din Programul Comun de evaluare și monitorizare (JAMP) al contribuției norvegiene la OSPARs (Oslo și Comisia de la Paris). Acest lucru este realizat de NIVA prin contract de la Agenția norvegiană de mediu.