proprietarii Chateau Buffalo Carl Schmitter și Suzie Maciejewski tweak ipotezele auto-satisifed de snobi de vin de zi cu zi, cu propriile lor vinuri neașteptate, delicioase și accesibile și cidru. Da, există un roșu uscat și un alb uscat în gama lor, dar este vinul de gheață de pere, vinul de cireșe , vinul de prune, cidru de specialitate și câteva amestecuri dulci absurd de populare pe care le adoră clienții lor fideli.
căsătoriți de 23 de ani și în afaceri împreună de 14 ani, cei doi și-au echilibrat rolurile la fel de perfect ca oricare dintre amestecurile lor.
Quiet Carl își crafts marfa cu struguri și fructe locale, provenite de la fermă, la singura cramă urbană din Buffalo. El respinge procesul exigent și priceperea sa considerabilă spunând ” Este pur și simplu o chestiune de a alege fructele pe care le – ați mânca-fructe coapte, sănătoase și fără defecte.”El găsește o oportunitate constantă în varietatea de fructe bune cultivate în fermele familiale aici, în vestul New York-ului.
spumante Suzie este vecinul meu stand sâmbătă la piața Broadway, chat oameni buni în sorbind unele dintre cele mai recente oferte — și apel la vânzarea inevitabilă.
Kristen Lemke, un veteran de piață fermecător, de a doua generație, la 23 de ani, lucrează cu perechea atât la piață, cât și la Vinăria Chateau Buffalo și la Ciderhouse la terminalul alimentar Niagara Frontier.
reprezintă cel mai bun bivol pe care îl iubesc.
întrebată de ce și-au mutat unitatea de producție și sala de degustare dintr-o mică operațiune de vânzare cu amănuntul de pe Hertel în locația mai utilitară 1500 Clinton St.în urmă cu șase ani, Suzie răspunde repede: „când explodează ceva , îl putem furtunul.”Carl adaugă pur și simplu că spațiul oferea o zonă de degustare mult mai mare, un subsol complet pentru producție și acces direct la fermierii locali de pe piața Clinton Bailey de peste drum,
Carl lucrează cu normă întreagă la vinurile și cidrul lor, în timp ce Suzie și-a păstrat slujba de zi de peste 40 de ani în laboratoarele Kalieda. Standul lor de piață o aduce pe Suzie acasă-înapoi în cartierul în care a crescut. „Maciejewski este ca versiunea poloneză a lui Smith”, spune ea râzând.
numele și etichetele produselor Chateau Buffalo sunt la fel de jucăușe ca amestecurile lor. Vinul lor cel mai bine vândut este numit pentru adresa pieței Broadway – 999 Broadway . Vechi-cronometre ca mine recunosc imediat lor” 998 Broadway ” amestec ca un semn la magazin Sattler iconic decât o dată prosperat peste drum. Rose blend Love Joy este un omagiu adus cartierului „Iron Island” unde am crescut.
999 Broadway este un amestec de struguri concord și loganberry — care are un gust mult mai bun decât pare. (Serios, mi-a luat câteva luni pentru a obține tupeul să-l încercați. În loc să-mi fac griji cu privire la modul în care aș reuși să le spun că este „bine”, am ajuns să râd de mine pentru că am pierdut tot acest timp.)
„are gust de nostalgie”, explică Carl. Un Canadian de naștere care a crescut în Statele Unite, Carl a jucat cu perfecționarea unui mod de a reuni omniprezentul lac Erie concord cu fructul semnat din sudul Ontario. El a înțeles atât de bine încât este unul dintre cele mai vândute vinuri de Stat din New York din regiune. Oferit la mai mult de 70 de puncte de vânzare locale, inclusiv Premier, este adesea vândut. Un magazin într-un cartier toney cu raft pe raft de vinuri prăfuite, prestigioase, nepronunțabile-comandă 27 de cazuri la un moment dat. Susie sugerează servirea în stil Sangria cu cuburi de gheață și poate niște fructe feliate vara. Robert Mondavii i-a spus că poate.
Carl lucra la Vinăria Warm Lake Estates din județul Niagara și discuta despre începerea propriei vinării atunci când perechea a făcut un turneu de vin din California pentru a sărbători cea de-a 50-a aniversare a lui Suzie. Carl a aranjat ca ei să se întâlnească cu renumitul viticultor Mondavi ca parte a sărbătorii lui Suzie. Desigur, ea a vorbit cu el despre tipurile de vinuri pe care doreau să le facă . El le — a spus să facă vinurile pe care le-au iubit-și a recunoscut că preferă vinul său roșu servit cu un cub de gheață și nu-i pasă ce crede altcineva despre el.
Chateau Buffalo s – a născut în acea zi-amânând efectiv următoarea vacanță până „în jurul anului 2025”, spune Suzie. Este o muncă de dragoste care a luat doze ample din ambele pentru a o aduce în locul în care sunt astăzi. Nu au fost implicate MBA-uri sau capitaliști de risc. Carl și Suzie se bucură de forjare propria lor cale.
perechea s-a întâlnit în 1986 la celebrarea aniversară de 10 ani a Zoot Suit City — un magazin vintage/Second-hand de pe Elmwood. Fiecare cunoștea cealaltă jumătate a cuplului care deținea afacerea. Suzie i-a propus în cele din urmă lui Carl în ziua Sadie Hawkins, dar perechea nu s-a căsătorit până la o călătorie în Vegas din 1995. Au trimis cărți poștale prietenilor și familiei lor pentru a anunța știrile — și majoritatea nu i-au crezut. Suzie poartă poza lor de nuntă-cu perechea zâmbind larg în pantaloni scurți și tricouri— în portofel.
Sala lor de degustare de la terminalul alimentar Niagara este distractivă și funky. Este deschis vineri și sâmbătă de la prânz până la 6.p.m. și a găzduit o varietate de petreceri și evenimente pentru comunitatea în continuă creștere a fanilor Chateau Buffalo. Ei susțin tinerii artiști afro-americani în spațiul lor de galerie și și-au deschis porțile pentru o varietate de evenimente muzicale și de artă.
există întotdeauna specialități sezoniere și amestecuri noi în dezvoltare în instalația de producție de la parter. Căutați miere de miere, vin de păpădie și un vin de gheață de mere în viitorul apropiat.
în mod ironic, unele piețe locale resping ideea vinurilor locale care nu sunt făcute la ferma unde se cultivă fructele. Indiferent de creșterea mărcii lor, nu este probabil să existe o altă vinărie urbană în Buffalo în curând. Carl și Suzie sunt de acord cu asta.
” am făcut-o pentru că am crezut că va fi unică. Este locul în care trăim și am vrut să dovedim că se poate face”, a spus Carl.
opri de piață orice sâmbătă și de a afla pentru tine cât de bine au făcut-o.