Yum é a palavra quando a sua família prova este frango yum yum!O frango “Yum Yum” tem Brined
a galinha realmente grande começa com brining!Se tiver tempo para o fazer, acabará com frango suculento que não se secará.Você realmente não precisa de nada especial para fazer uma salmoura. A maioria de nós tem sal e açúcar na mão e todos temos água!
leitelho é uma ótima opção. Na verdade, é o método que prefiro agora, se me lembro de comprar leitelho. Com este método, você não tem que se preocupar com a vindima por muito tempo, porque a carne nunca vai ficar muito salgado.Tive uma experiência desastrosa há alguns anos quando usei o método do sal e do açúcar. Pus as asas de frango no frigorífico, mas Esqueci-me delas! O resultado foi sal puro que só parecia uma asa de frango. Portanto, eu sempre adverti que se você usar o método sal/açúcar/água, só fazê-lo por até 4 horas. Com leitelho, não há fator tempo.
BBQ With An Unusual Sauce
Lately i’ve been into use some unusual sauces for BBQ instead of the regular tomato-based varieties.Eu realmente gostei do molho BBQ do Alabama que eu tentei recentemente, então eu decidi que eu iria ramificar um pouco.Não que o molho Yum Yum em si seja incomum. Sei que é um molho servido com camarão em restaurantes japoneses. Queria experimentá-lo não só como molho, mas também como molho de churrasco.
caseiro ou loja comprada
enquanto a maioria dos supermercados transportam molho de yum yum comercialmente feito, eu prefiro fazer o meu próprio. Desta forma, posso controlar os temperos e qualquer “calor” adicionado.
francamente, eu nunca encontrei qualquer variedade comercial tão bom, mas se você tem um que você gosta, sinta-se livre para substituí-lo aqui para a minha receita caseira.
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A Receita
Yum Yum Frango
Ingredientes
- 10 sortido de frango peças que eu usei coxas e tambores
- 1/2 xícara de sal kosher
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 qts água
YUM YUM MOLHO
- 1 colher de chá de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4 de colher de chá de páprica
- 1 xícara de maionese
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 1/4 de xícara de água
Instruções
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Mix a água, sal kosher e açúcar em um grande recipiente não reativo.
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colocar o frango em salmoura e refrigerar durante pelo menos 2 horas, mas não mais de 6 horas.
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misturar todos os ingredientes do molho yum yum numa tigela pequena; colocar de lado.
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pré-aquecer a sua grelha a média-alta (cerca de 350℉).
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coloque o frango no grelhador de lado para baixo e cozinhe durante 15 minutos, observando para que a pele não arda. Vire a pele para cima e cozinhe durante 15 minutos.
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escovar com molho yum yum e grelhar cada lado por mais 5 minutos.
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servir com molho adicional para mergulhar.
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fazer no forno–pré-aquecer forno a 400℉. Colocar o frango numa pele de folha de assar ligeiramente untada. Assar por 15 minutos, em seguida, virar a pele para cima e assar por mais 15 minutos. Proceder como no método grill.
