Especialidade: Califórnia, francês e cozinha de fusão
mais conhecido por sua vasta restaurante império, Wolfgang Puck teve uma influência profunda em Americana e internacional de jantar. Com três divisões separadas, Wolfgang Puck Fine Dining, Wolfgang Puck Catering, e Wolfgang Puck Worldwide, as propriedades culinárias do chef Puck incluem locais de jantar sofisticados, um serviço de catering, e uma franquia de restaurantes casuais, produtos de consumo e projetos de mídia.Puck nasceu em uma cidade austríaca, onde começou a cozinhar ao lado de sua mãe ainda jovem. Aos 14 anos, Puck começou seu treinamento culinário e trabalhou em alguns dos melhores restaurantes da França. Dez anos depois, o jovem chef mudou-se para os Estados Unidos, onde começou seu primeiro emprego em LaTour, um restaurante em Indianápolis.
em 1975, Puck mudou-se para Los Angeles, e ganhou atenção imediata da mídia como chef e, em seguida, co-proprietário da Maison em West Hollywood. A partir daí ele criou seu primeiro restaurante, Spago, também localizado em West Hollywood. Os pratos famosos de Puck, como suas pizzas gourmet cobertas com salmão fumado e caviar, ganharam ao chef um grau de notoriedade. Spago e Puck receberam inúmeros elogios, incluindo dois James Beard awards de Melhor Chef do ano em 1991, e restaurante do ano em 1994. Depois que Spago se mudou para Beverly Hills em 1997, recebeu duas estrelas Michelin, um dos três únicos restaurantes de Los Angeles a receber esta honra.
Puck então abriu Chinois, no qual ele experimentou uma fusão de sabores asiáticos, e Postrio, inspirando-se no caldeirão de São Francisco. A partir daí, Puck introduziu 13 restaurantes finos adicionais. Lançado em 1998, seu serviço de catering é o catering oficial da Academia de Artes e Ciências Cinematográficas do Baile Anual do Governador. Em 1991, Puck abriu uma cadeia de Wolfgang Puck Bistros, que oferecem suas pizzas assinatura e outros pratos a preços acessíveis. Ele já escreveu seis livros de culinária, fez inúmeras aparições na televisão, e teve seu próprio programa de televisão na rede de alimentos.Puck também está envolvido em muitas atividades filantrópicas. Seu principal esforço é Comer, Amar, viver (bem) de Wolfgang. Este é um compromisso para fornecer alimentos feitos a partir dos produtos mais saudáveis, frescos, mais naturais e orgânicos possíveis.Wolfgang Puck vive em Los Angeles com sua esposa, Gelila, e quatro filhos, Cameron, Byron, Oliver e Alexander.
Receitas:
Chinois Costeletas de Cordeiro com Coentro e Hortelã, molho Vinagrete e Misture Legumes Fritos
Risotto de Cogumelos Selvagens
o Meu Favorito de Bolo de Chocolate