como foi o seu fim de semana, caro leitor. Milo está* ainda * lutando contra uma constipação e é SUPER Resmungão. Temos uma chuva linda e muito necessária, e os miúdos mantiveram-nos atentos. Pintávamos e pintávamos, fazíamos corridas de obstáculos caseiros, e víamos episódios de Natal dos programas favoritos da Sophie e do Milo.
foi um fim de semana para um jantar de panela e Frango De Coco e arroz realmente se encaixam na conta.Adoro ferver um pote de sopa ou um molho de massa rico durante horas no fogão e, claro, adoro o meu fogão lento. Mas a facilidade e simplicidade de um jantar de panela têm um grande apelo, e eu acho que não consigo obter o suficiente deles nos fins de semana como estes.
Este Um Pot Coconut Chicken And Rice é direto e delicioso. Eu adoro que seja um passo acima de creme de sopa de cogumelo, mas ainda é super simples de montar. O leite de coco, um pouco de gengibre a espreitar e algum brilho do limão e coentros são fabulosos.O arroz é excepcionalmente bom. Adoro a coisinha mágica que acontece quando se cozinha frango com arroz. Todos esses sabores gloriosos e suculentos se fundem para criar algo tão incrível que você se encontra voltando para apenas mais uma dentada de novo e de novo.
For picky eaters, you can grating your onion rather than dicing it (a food processor works great for this). A cebola ralada derrete-se no arroz. Prepara o frango para os pequenos antes de servir, adiciona um vegetariano verde ou salada à parte, e tens o jantar!
usei aqui coxas de frango desossadas e sem pele. Os orgânicos têm um preço muito melhor do que eu consigo encontrar peito de frango. Também é muito difícil superá-los completamente, o que lhe dá frango macio e delicioso! Ganhar para todos, digo eu. Se você preferir usar o peito de frango, que vai funcionar também, você só vai querer ter certeza de aninhar-lo bem e observar com cuidado, de modo a não superá-lo.Quais são os vossos jantares preferidos?
Ingredients
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- 1 lb. sem ossos, sem pele coxas de frango, afagou seco
- 1 cebola média, cortada em cubos ou ralado
- 1 polegadas pedaço de gengibre fresco, descascado e triturado
- 1 (15 onças) pode leite de coco
- 1 1/2 xícaras de caldo de frango
- 1 1/2 xícaras de arroz branco, não cozidas
- 1/2 xícara sem adição de açúcar, finamente ralado, coco
- 2 cebolas verdes, em cubos
- 2 limões
- coentro para enfeitar
- sal e pimenta do reino a gosto
- azeite de oliva
Instruções
- Aqueça um fio de azeite em uma forno holandês Seguro ou panela. Sal e pimenta sobre frango e marrom o frango em óleo por 3-4 minutos por lado. Retirar da panela. Põe cebola e gengibre na frigideira. Aquecer até estar macio e translúcido.
- despeje leite e caldo de coco na panela e mexa para raspar qualquer pedaço queimado. Adicione arroz e mexa no casaco. Aninhar o frango na mistura de arroz e salpicar com coco.
- assar a 400 graus por 20-25 minutos, ou até o arroz é macio e frango é cozido através. Polvilhar cebola verde e coentros por todo o lado, e depois espremer sumo de Lima sobre tudo.
- Serve com brócolos ou feijão verde.
esta receita foi originalmente escrita como um post convidado que eu fiz em Bless This Mess. Veja aquele post aqui.