trazê-Lo de Volta Bar: Como Usar Cocchi Americano

Como parte do Americano família de aromatizado aperitivo vinhos—se principalmente pela inclusão de raiz de genciana—Cocchi Americano tem desfrutado de um quase cultivou nível de popularidade entre os bartenders desde que foi importado pelo Haus Alpenz em 2010.

• Cocchi Lado da Vida
• Resistiu Machado
• Appellation Cooler
• Corpse Reviver No. 2

Cocchi Lado da Vida

Resistiu Machado

Embora possa parecer um breezy cocktail de verão, com a sua inclusão dos cítrico Combier e ervas-doce Cocchi Americano, Resistiu Machado facilmente transições em um clima frio, beber com a troca de um enfeite.

Appellation Cooler

With a clean base of dry muscadet, the Appellation Cooler becomes a sort of white sangria with the additions of sweet and floral Cocchi Americano and zesty, basil-infused Dolin Blanc, a white sweet vermute.

Corpse Reviver No. 2

de toda a gruesomely-named família de bebidas da era pré-proibição que se pensa ser dedicado a se divertir na parte da manhã, a versão no. 2 continua a ser a mais conhecida.

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Criado na região de Piemonte, Itália, Giulio Cocchi, em 1891, o aperitivo é feita a partir de Moscato d’Asti vinho que é impregnada com a laranja amarga, genciana, wormwood e quina, sendo este último a fonte de quinine, o conhecido anti-malária a que muitos amargo licores devem a sua medicinais reputação.Quando já não era necessário que os aperitivos oferecessem benefícios curativos, “o desejo de amarga …não era tão forte quanto o desejo de doce”, explica o fundador da Haus Alpenz, Eric Seed. Como resultado, no século XX, muitos produtores reformularam suas receitas. O mais notável foi Lillet; em 1986, a empresa—que vinha produzindo amargor Kina Lillet (um ingrediente chave na Vespera original de James Bond) desde o final do século XIX—adoçou sua receita e removeu “Kina” do nome completamente. “foi na direcção que vimos de Tab a Diet Coke”, explica a Seed. “Tira o amargo, e venderás mais.”

Cocchi, por outro lado, nunca alterou sua fórmula; ela ainda depende da receita original que data de 1891. “Nunca voltou a marcar a sua espinha dorsal amarga”, diz O Seed. Hoje, é essa amargura – para não mencionar a sua semelhança com a Kina Lillet original-que fez Cocchi tão atraente para os bartenders. Na verdade, foi o barman Johnny Raglan, ex-absinto em São Francisco, que primeiro pediu que a semente importasse o aperitivo italiano. O raciocínio dele? Aquela troca de Cocchi por Lillet Blanc no cadáver Reviver No.2 – que originalmente tinha pedido Kina – faria para um cocktail mais historicamente preciso.

além dos clássicos, Cocchi Americano exibe a sua versatilidade na gama de espíritos que pode combinar com, desde bourbon no Machado desgastado (um agitado, azedo com alecrim) até gin e cerveja hefeweizen no touro branco (sangue atualizado de Christiaan Rollich & areia). Mas é a apelação de Natasha David Cooler, um spritz de vinho branco com uma onça de Cocchi Americano, que mais lembra como a bebida ainda é apreciada na Itália: cortado com seltzer e guarnecido com uma fatia de citrinos.