Tofu com cajus

notícia de Última Hora! O Tofu tornou-se um agrafo no meu repertório do jantar ultimamente. Não sei por que não incluí esta adição de proteína de energia embalada em minhas receitas no passado, mas agora que eu inventei umas como esta, é um sem cérebro para jogar no roundup.

factos Rápidos sobre tofu:

• Tofu é uma importante fonte de proteína para muitos vegetarianos e veganos.É naturalmente livre de glúten.Pode ajudar a baixar o colesterol LDL “mau”.Pode oferecer alívio para certos sintomas da menopausa.
• um bloco de tofu contém 177 calorias. excepto quando sujas com molho como eu fiz aqui, mas que se lixe, certo?)

a minha aventura com tofu não começou ontem. Sempre adorei encomendar este prato em estabelecimentos alimentares chineses e devorei-o com um pedaço de frango lo mein. Agora, porque estava frito, tofu em um restaurante basicamente virou o aspecto “bom para você” deste ingrediente totalmente insalubre, adicionando gordura desnecessária. Ah, mas há uma maneira de realizar uma necessidade fritada crocante sem cozinhá-la numa quantidade detestável de óleo.

então, como você consegue essas picadas de proteína crocantes sem as calorias adicionadas? Vou dizer-te.

em primeiro lugar, comprar TOFU mais firme. Dar-lhe-á uma textura mais densa de carne. Nos meus livros, quanto mais denso melhor. E isso só diz respeito ao tofu e não à tua inteligência.Próximo. Tira a vida do tofu. Estou a falar a sério. ESPREMÊ-LO ATÉ GRITAR.Como se faz isto? Pega no bloco de tofu e embrulha-o numa toalha de prato ou numa toalha de papel pesada de boa qualidade. Coloque – o numa prateleira de arrefecimento que esteja em cima de uma folha de assar. Depois adicionas o teu peso. O que eu quero dizer com isso é empilhar objetos pesados em cima do tofu embrulhado. Eu só uso uma grande frigideira de ferro fundido, mas sinta-se à vontade para usar qualquer coisa pesada o suficiente para garantir que o peso irá pressionar o líquido de tofu para fora. Exemplos: algumas latas, uma criança, seu animal de estimação de família, o que for preciso. Ou podes investir numa prensa de tofu e acabar com isso. Não estou no ponto em que o investimento para esta engenhoca é iminente, mas pode estar na minha lista de desejos para o futuro.

este processo é fundamental. Deixe esse tofu em seu contador por cerca de 30 minutos a uma hora, e em seguida, remover o objeto pesado(s). Vão ficar espantados com a quantidade de líquido que libertam do pequeno bloco de bondade.

e finalmente, arranja uma frigideira estelar. Tenho uma que tenho usado no último ano, que ganhei num concurso. Não estou a brincar. Fui eu. É feito pelo Curtis Stone e não vou mentir, é a melhor frigideira que já comi. Você precisa praticamente nenhum óleo para fritar, mas a quantidade que é necessária nesta receita é mínima e os resultados são incríveis.

fiz isto para o jantar na outra noite e postei no meu Instagram. Não mais de dois minutos depois de entrar em direto, recebi uma mensagem do meu filho mais novo que disse “Mãe, isso parece incrível”.Espere. Que é?Se eu fizesse este prato para o jantar quando os rapazes eram mais novos e ainda em casa, a palavra “Tofu” tê-los-ia levado para as colinas (ou McDonalds) num piscar de olhos.Vês o que acontece quando crescem? Tofu, ou qualquer outra refeição caseira que não tenham de fazer, parece-lhes bem.

para resumir tudo isto. Há um zilião de coisas que podes fazer com tofu. Isto pode ser o início de algo grande.