~Texas Homesteader~

Texas Homesteader
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Bem, estamos quase no final de nossa Maçã Fresca Série, onde vou compartilhar várias coisas que eu tenho sido capaz de preservar usando maçãs frescas no auge de sua época. E que Série tem sido!

é claro que fiz puré de maçã de panela lenta com muitas das maçãs. Até fiz e pus molho de maçã em molho de maçã com sabor a canela e baunilha.Além disso, fiz Tarte de maçã enlatada para rechear tartes caseiras rápidas. E, claro, um dos favoritos do RancherMan também. Desidratei algumas daquelas maçãs deliciosas em batatas fritas crocantes de canela e açúcar. Mas ainda não acabámos, oh não! Essas maçãs ainda têm delícias para oferecer à nossa família. Hoje estou a partilhar como preservei a minha cidra de maçã caseira.

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enquanto cozinhava o meu molho de maçã, as maçãs libertaram grande parte do seu sumo. Mas não vou drená-lo e livrar-me dele. Quando vi todo o sumo que restava, não pude deixar de pensar no clima mais frio que estava por vir. Quero guardar esse sumo e cidra de maçã para desfrutar deste inverno!Assim que estava a fazer o meu puré de maçã, pressionei o sumo usando um filtro de malha fina. O sumo foi então armazenado no meu frigorífico. Quando todo o meu molho de maçã acabou, tirei o sumo e pus-o mais uma vez.

algumas pessoas podem gostar que esta estirpe final seja feita usando um filtro de café para obter todas as pequenas partículas de maçã que restam. Mas gosto da consistência um pouco espessa que estes pequenos pedaços oferecem.

então eu apenas o pressionei novamente usando o filtro de malha fina e parei quando cheguei ao sedimento de maçã no fundo do meu recipiente. Isto foi perfeito para mim. Eu coloquei esse suco tenso no meu pote de estoque e liguei o calor para o meio para começar a aquecê-lo.

desinfecte os frascos de conserva

entretanto tirei os frascos de conserva e lavei-os. Enchi-os de água e coloquei-os na minha lata de banho de água. O canner também foi preenchido com água para o topo dos frascos.

então eu coloquei todo o shebangie no fogão para aquecer. Ao aquecer estes frascos limpos por um bocado, limpei os meus frascos em preparação para o canning. Além disso, ao encher frascos quentes com líquido quente você tem menos chance de quebra do que se seus frascos não estavam quentes.

I also brought out my canning jar lids. Algumas eram tampas padrão, mas algumas eram minhas tampas reutilizáveis * Tattler porque eu amo que eles podem ser reutilizados mais de & novamente.

eu normalmente uso cerca de metade tradicional & metade Tattlers quando estou canning, então eu ter o prazer de ouvir que o “PING” com o tradicional tampas enquanto ainda utiliza o reutilizáveis Tattlers. Além disso, não quero que as minhas tatuagens saiam de casa. Então, usando algumas tampas tradicionais quando estou canning assegura que eu tenho alguns destes frascos de cidra disponíveis para dar com nossos presentes de Natal caseiros, se quisermos.

sobre tampas reutilizáveis Tattler

Tattlers encaixam frascos de canning regulares e usam anéis padrão também. Canning procedimento é exatamente o mesmo que com os tradicionais conservas de tampas com exceção do quão apertado você colocá-los antes que o processamento e o fato de que você vá em frente & aperte o resto do caminho após o processamento.

TATTLER REUTABLE CANNING LID USAGE

Tattler Liads do require a bit of variation from conventional metal lids. Sendo uma combinação de duas peças com um anel de junta de borracha, tampas Tattler deve permanecer um pouco solto durante o processamento, a fim de que o frasco para ventilar a pressão que se construiu no frasco durante o processamento. Um cliente on-line deu-nos uma boa dica sobre o quão apertado é “justo”. Para obter a sensação de aperto correto antes do processamento, coloque o frasco em uma parte superior do contador ou outra superfície lisa, em seguida, coloque o dedo indicador na tampa (não aplique muita pressão ao apertar a banda de metal). Enrosque a banda de metal até que o frasco comece a girar na parte superior do contador (ou outra superfície lisa). Este é o aperto perfeito para processamento!

O PASSO FINAL SEGUINTE É CRUCIAL PARA GARANTIR UM BOM SELO:

uma vez que o processo está concluído e os frascos são removidos de seu canner, deixe a borbulhagem diminuir (aproximadamente 4-5 minutos), uma vez que esta é a pressão ainda liberando dos frascos. Coloque uma toalha sobre os frascos ainda quentes (por segurança) e termine apertando as bandas de metal. Agora, deixe os seus frascos arrefecerem naturalmente e quando arrefecerem à temperatura ambiente, retire a banda de metal e levante o frasco ligeiramente pela tampa. Deve estar bem selado. Sua comida está pronta para armazenar (armazenar sem bandas de metal parafuso).

de qualquer forma, eu preparo as tampas primeiro fervendo alguma água em uma pequena panela. Depois removo a panela do calor e deixo cair as tampas na água quente para amaciar a borracha.

você não quer fervê – los-basta aquecê-los bem &. Eu cubro o pote para manter tudo bom & quente até que eu preciso deles.

cidra de maçã preservada em Canner de banho-maria

até agora a minha cidra de maçã está a ferver e os meus frascos foram desinfectados. Finalmente estou pronto para começar a canning.

neste caso, o enlatamento é fácil! Acabei de meter a minha cidra de maçã quente nos meus potes quentes, deixando apenas 1/4 de espaço para a cabeça.

depois limpo as jantes do frasco com um pano húmido para assegurar que não há pedaços de maçã ou sumo entre o frasco e as tampas para os impedir de selar adequadamente.

finalmente, coloco as tampas de enlatar e devolvo os frascos cheios ao recipiente de banho-maria.

uma vez que a minha água começa a ferver novamente, ajustei o meu temporizador para 10 minutos para processar os frascos. Quando o temporizador disparar, trago cuidadosamente os frascos quentes e coloco-os numa toalha de cozinha. Lá permanecerão sem perturbações durante a noite. Adoro ouvir todos aqueles Frascos a dizer “PING!”

na manhã seguinte eu removi os anéis e testei para selos adequados. As tampas tradicionais serão ligeiramente ensolaradas no meio e não fará barulho quando pressionado.

as tatuagens permanecerão apertadas quando a pressão da luz é usada como se estivesse a tentar remover suavemente as tampas. Todos selados! Agora tudo o que resta é lavar os meus frascos, rotulá-los com conteúdo e data. Guardo – as todas na minha despensa.

durante esses meses crus de inverno eu amo sentar-me no sofá aconchegando com o meu Rancheiro bonito sob um cobertor. Um fogo ardente na lareira e um copo fumegante de sidra picante mexido com um pau de canela aquecer-me-ão de dentro para fora.

~TXH~

5 Deliciosos Modos De Preservar Maçãs Frescas:

• Torta De Maçã De Enchimento
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