abraçar o verão com uma tarte de pêssego de cereja! Esta crosta de tarte de manteiga, topo da rede, está repleta de doces com favoritos de verão, como ginjas, morangos, mirtilos e pêssegos maduros.Sei que não estou sozinho em sentir que todos os anos, o verão desaparece num piscar de olhos. Todos nós vamos para a temporada armados com mil idéias para tirar proveito do tempo deslumbrante e flexibilidade que o verão traz. Mas se fores como eu, nunca conseguirás cumprir metade dos teus planos.
eu queria que este verão se sentisse diferente, então Ben e eu finalmente fizemos questão de priorizar o planejamento de uma das nossas férias “lista de desejos”. Ambos tendemos a deixar que os nossos horários sejam ditados por quase tudo o resto da vida, então agendar uma semana mais de tempo juntos pode ser realmente um desafio para nós. Mas estamos a aprender como é importante bloquear proactivamente esse tempo e protegê-lo ferozmente!Demos a nós próprios 9 dias para explorar Londres 3720 Paris e fizemos o nosso melhor para aproveitar cada minuto. Achei Paris tão mágica, e Londres tão excitante, que não pude deixar de querer beber tudo. Mesmo que isso significasse beber de um furo! Apesar de nossos pés doridos, tivemos um tempo incrível saltando por toda a cidade, embalando em mais do que você pensaria possível em uma viagem relativamente curta.
- cerejas, bagas, & pêssegos (Oh meu!)
- crosta reticulada
- Passo 1
- Passo 2
- Passo 4
- Passo 5
- Cherry Berry Torta de Pêssego
- Ingredientes
- Todos-Manteiga Crosta da Torta
- Cherry Berry Enchimento da Torta de Pêssego*
- Ovo Lave
- Instruções
- Todos-Manteiga Crosta da Torta
- Cherry Berry Enchimento da Torta de Pêssego
- a montar a Tarte
- Notas da Receita
cerejas, bagas, & pêssegos (Oh meu!)
esta tarte de pêssego de cereja lembra-me um pouco das nossas férias, porque está repleta de quase todas as melhores coisas do verão. A combinação de dois tipos de cerejas (doce e azedo!), morangos, mirtilos e pêssegos maduros me fazem sentir como se estivesse abraçando cada momento da temporada. E juntar todos esses sabores dá a esta torta uma profundidade realmente única & complexidade.
a inspiração para o recheio na verdade se originou de uma mistura de frutas congeladas compradas na loja que eu tinha sentado no meu congelador. Uma manhã, acordei a querer fazer uma tarte de pêssego, mas só comi alguns pêssegos e não queria ir às compras. Decidi misturar cerejas e bagas congeladas com pêssegos, e acabou por ser uma combinação incrível! Todos queriam saber exatamente o que eu colocaria nesta torta – ela realmente tem um sabor distinto.
acabei por testar a torta com as bagas/cerejas congeladas, bem como todos os frutos frescos. Usei pêssegos frescos todas as vezes enquanto os guardo na cozinha e passo o verão a comê-los como doces! Se você está usando qualquer fruta congelada nesta torta, não descongele a fruta de antemão e tenha em mente que a torta pode (ou não) precisar de um pouco de tempo extra no forno.
se por acaso tiver um tipo diferente de bagas na mão, ou se quiser mais de uma coisa e menos de outra, sinta-se à vontade para brincar! É uma receita bastante flexível.
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crosta reticulada
a minha maneira preferida de decorar uma tarte de fruta é com uma crosta reticulada. São tão bonitas e impressionantes, e são definitivamente mais fáceis de realizar do que parecem! Pensei em partilhar umas dicas com a receita de hoje.
Passo 1
uma vez que tenha rolado a sua crosta superior, terá de a cortar em várias tiras de massa que serão utilizadas para formar o padrão da estrutura. Recomendo que se volte a utilizar um cortador de pizza
pode fazer com que todas as tiras tenham a mesma espessura (uma régua é útil se quiser ser precisa), ou pode variar a espessura de cada uma para um design mais dinâmico. Eu fiz o último, e eu até fiz tranças em algumas tiras muito finas juntos (assim como você faria tranças de cabelo!).
Passo 2
coloque metade das tiras de crosta torta no topo do enchimento do seu bolo, tudo verticalmente de modo a que sejam paralelas. Quão próximos os colocará dependerá de quanto do recheio você quer mostrar através da rede. Tenho tendência a juntar as minhas.Este passo soa mais complicado do que é, mas as imagens devem ajudar a torná-lo mais claro. Dobre suavemente para trás a metade inferior de todas as outras tiras de massa de torta. Em seguida, coloque outra tira de massa de torta horizontalmente no meio. Esta faixa será perpendicular ao resto das tiras e estará em cima das tiras que não foram dobradas para trás. Agora, desdobre as tiras dobradas de volta à sua posição original, mas deixando-as descansar em cima da faixa horizontal.
Passo 4
repetir o Passo 3, mas desta vez, dobre as tiras verticais alternativas. Você colocará a segunda faixa horizontal logo acima (ou abaixo) da primeira. Continuar este processo, alternando quais as tiras que são dobradas para trás, até que o recheio de torta seja coberto com tiras tecidas como abaixo.
Passo 5
aparar as extremidades das tiras em reticulado, conforme necessário. Em seguida, dobre sobre a crosta de torta em excesso em torno da borda, a fim de selar as bordas da torta. Cortar como desejado para ajudar a manter o selo no lugar. Usar uma escova de pastelaria
that’s all there is to it! Agora só precisas de um pouco de paciência enquanto esperas que esta tarte saia do forno. Se você pode gerenciar, eu recomendo deixar a torta esfriar completamente para que o recheio tem uma oportunidade de definir.Tivemos de partilhar esta tarte de pêssego de cereja com alguns dos nossos melhores amigos durante as noites quentes e relaxantes deste verão. É a sobremesa perfeita para polir uma conversa preguiçosa depois do jantar. Numa dessas ocasiões, até peguei na última fatia e comi-a directamente do prato da Tarte porque não consegui resistir!4202 Se fizer esta receita, mostre as suas habilidades de retículo marcando @flourcoveredapron no Instagram! Mal posso esperar para ver o teu trabalho!
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Cherry Berry Torta de Pêssego
Abraçar o verão com uma Cherry Berry Torta de Pêssego! Esta crosta de tarte de manteiga, topo da rede, está cheia de favoritos de verão, como cerejas ácidas, morangos, mirtilos e pêssegos maduros.
Ingredientes
Todos-Manteiga Crosta da Torta
- 2 1/2cupsall a farinha de trigo
- 2tablespoonsgranulated açúcar
- 1teaspoonsalt
- 1cup(2 varas) de manteiga sem sal, fria & em cubos
- 1/3cupbuttermilk, frio
Cherry Berry Enchimento da Torta de Pêssego*
- 3mediumpeaches (firme, mas maduro), descascado & corte em pedaços
- 2 1/2cupscherries (eu recomendo uma mistura de doce & ginjas), peladas & metade
- 1 1/2cupsstrawberries, descascados & esquartejado
- 1cupblueberries
- 1/2cupbrown açúcar
- 1/4cupgranulated açúcar
- 1/4cupcornstarch
- 1/2teaspoonsalt
Ovo Lave
- 1largeegg
- 1tablespoonwater
- 1pinchsalt
- granulado ou turbinado de açúcar, para polvilhar
Instruções
Todos-Manteiga Crosta da Torta
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misture a farinha, o açúcar, e o sal na tigela do processador de alimentos. Pulso curto até ser combinado.
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adicionar manteiga e impulso apenas até que a manteiga seja incorporada na mistura em pequenas migalhas.
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adicione gradualmente o leitelho frio, pulsando brevemente até que a massa comece a formar grumos grandes.
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retirar a massa do processador de alimentos e amassar até que ela se junte. Dividir a massa ao meio e formar – se em dois discos. Enrole cada disco firmemente em plástico e arrefeça a massa durante pelo menos 1 hora.
Cherry Berry Enchimento da Torta de Pêssego
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uma Vez que a massa estiver gelada, combinar os pêssegos, cerejas, morangos e mirtilos em uma tigela grande. Atira suavemente para combinar.
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numa pequena tigela, junta açúcar, amido de milho e sal. Adicione os ingredientes secos à fruta e atire suavemente para combinar. Reservar.
a montar a Tarte
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pré-aquecer o forno a 400 graus Fahrenheit.
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numa superfície grande e ligeiramente corada, utilizar um rolamento para rolar um dos discos de massa circular. Formar um grande círculo de massa, com cerca de 12″ de diâmetro. Colocar a crosta de torta no fundo de uma placa de torta de 9,5″ e aparar as bordas, deixando uma polegada extra de massa ao redor da borda do prato de torta (isto será usado para selar as bordas na extremidade). Coloque a crosta inferior no frigorífico enquanto rola o segundo disco de massa de tarte e corta-o em tiras longas para um desenho de rede.
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colher a fruta que se enche na crosta inferior, deixando para trás sucos em excesso para que a tarte não fique muito ensopada. Organizar as tiras de massa em cima com uma estrutura de Pregos (ver instruções no post) e, em seguida, selar & cravar as bordas.
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em uma pequena tigela, misture o ovo, água e sal. Use uma escova de pastelaria para revestir a crosta de torta com uma fina camada de lavagem de ovos. Borrifa com açúcar.
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coloque a torta no meio do forno. Coloque um grande lençol de cozedura na prateleira de baixo, para apanhar qualquer gota. Assar a torta a 400 graus por 20 minutos, em seguida, reduzir a temperatura para 375 graus e assar por um adicional 35-40 minutos. Fique de olho na torta & cubra – a com um escudo de alumínio Se estiver a ficar castanho muito rapidamente.
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retire a tarte do forno e deixe arrefecer completamente num suporte de arame antes de servir, para ajudar o conjunto de enchimento da Tarte.
Notas da Receita
*a receita de enchimento é adaptada da Madeira & Tarte de pêssego Da Colher.
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