Tarte De Nata De Coco

Doce Torta de Massa de pão:

• ½ xícara de manteiga sem sal , temperatura ambiente
• ½ xícara de açúcar granulado
• ¼ colher de chá de sal marinho fino
• 1 ovo grande , quarto temp
• 1 ¾ xícara de farinha de trigo

de Coco, Creme de Pastelaria:

• 1 copa lata de creme de coco
• 1 xícara de leite integral
• ½ xícara de açúcar granulado
• 3 Colher de sopa (21 g) de amido de milho
• 2 ovos grandes
• ¼ de xícara (57 g) de manteiga sem sal , cortada em colheres de sopa
• ⅛ colher de chá de sal kosher
• ½ colher de chá de pura essência de baunilha

De Coco, Caramelo:*

• 15 oz enlatados, leite de coco , cheios de gordura, sem adição de açúcar
• ½ xícara (114 g) de coco, o açúcar, o açúcar de palma, ou light/dark brown sugar
• ¼ colher de chá de sal kosher
• 2 colher de chá de pandan extrair , opcional

Chantilly:

• 1 ½ xícara de creme de leite , muito frio
• 1 Colher de sopa de açúcar de confeiteiro

Torrada de Coco:

• 1 ½ xícaras adoçado de coco ralado

Doce Torta de Massa de pão:

• usando uma Misturadora de suporte equipada com uma fixação de remo, manteiga creme, açúcar e sal até suavizar a velocidade média. Raspar os lados da tigela, conforme necessário, para assegurar uma mistura completa. Adicionar ovo e misturar até bem combinados.
• adicionar farinha. Misturar em baixa velocidade até apenas incorporado e não há mais nenhuma risca seca de farinha.
• dividir a massa em duas partes iguais. Forma em dois discos com cerca de 2,5 polegadas de espessura. Enrole bem em plástico wrap e chill por uma hora ou até a noite.
• forno de pré-aquecimento a 350 ° F.
• sobre uma superfície de trabalho ligeiramente corada, rolar massa até cerca de ⅛ a ¼ de polegada de espessura. Cortar um círculo um pouco maior que o molde da torta. Transfira cuidadosamente o círculo para o molde da torta, pressionando-o suavemente para o lugar. Aparar o nível da massa com o molde da torta enrolando o pino sobre as bordas.
• acoplar o fundo da concha com um garfo. Repetir com a massa restante e os moldes das conchas de alcatrão. Assar por 15-20 minutos. A casca da torta deve ter cor castanha dourada. Deixe arrefecer até à temperatura ambiente no cabide de arame.

Pastelaria De Coco

• alinhar um quarto de folha de panela com película aderente de plástico, certificando-se de que os lados das panelas estão cobertos. Reservar.
• despeje creme de coco e ¾ de leite para um grande pote de molho pesado. Batam juntos e coloquem sobre o calor médio. Agitar ocasionalmente para assegurar que o leite não queima ao longo dos lados ou no fundo do vaso. Traga um lume.
• entretanto, numa tigela média, junta açúcar e amido de milho. Adicionar aos restantes ¼ de copo de leite e ovos. Bate até ser suave.
• quando o leite estiver a ferver, reduza o calor. Adicionar lentamente cerca de ⅓ xícara de mistura de leite quente em mistura de amido de milho. Sussurra constantemente para distribuir calor. Continue a adicionar leite e whisk até que apenas cerca de ⅓ de leite é deixado em panela de molho.
• despeje toda a mistura de leite de amido de milho de volta para o pote de molho. Aumentar para calor médio. Misture constantemente até que a mistura tenha engrossado para um creme. Permitir que a mistura venha a ferver por 15-30 segundos para cozinhar qualquer sabor de amido de milho. Remover do calor.
• misture manteiga até ficar suave. Adicione sal e baunilha e whisk até serem combinados.
• despeje creme de pastelaria quente na placa de plástico envolto em plástico preparado. Espalhem-se uniformemente. Cobertura com superfície de creme de pastelaria directamente com película aderente de plástico. Congelar durante 10-15 minutos até que a nata tenha arrefecido até à temperatura ambiente. Retirar do congelador e transferir a nata para um recipiente hermético. Colocar uma película de plástico directamente sobre a superfície da Nata De Pastelaria. Cubra com a tampa. Deixe arrefecer no frigorífico até estar pronto a usar.

Caramelo De Coco:

• em um pequeno pote de molho, combinar leite de coco e açúcar de coco. Ajustar sobre o calor médio e trazer a mistura para ferver. Uma vez que a mistura tenha fervido, reduzir o calor e deixar ferver até o espessamento, cerca de 8-12 minutos. Agitar frequentemente para garantir que a mistura não queima ao longo dos lados do pote. Remover do calor.
• adicionar sal e extracto de pandan. Agitar para combinar. Coloque compota em recipientes à prova de calor. Deixar arrefecer até à temperatura ambiente e depois guardar no frigorífico até estar pronto a usar. A compota vai continuar a engrossar no frigorífico.

Chantilly:

• utilizar uma misturadora manual (ou misturadora permanente equipada com um acessório de batedeira) para misturar o açúcar do creme pesado e dos produtos de confeitaria. Misturar em velocidade média até o creme atingir picos rígidos. Utilize imediatamente, ou cubra e mantenha refrigerado no frigorífico até um dia.

coco torrado:

• forno de pré-aquecimento a 350 ° F.
• espalha coco num lençol. Assar durante 5-8 minutos, mexendo coco triturado a cada 2 minutos até ser ligeiramente dourado e perfumado. Deixar arrefecer até à temperatura ambiente.

montagem:

• espalhar uma fina camada de caramelo de coco em cada casca de tarte cozida. Adicionar ½ xícara de creme de pastelaria sobre caramelo. Espalhem-se em camadas iguais. Colher uma boneca de chantilly. Molho de caramelo adicional, se desejar. Acaba com um punhado de coco torrado. Aproveite imediatamente!

• massa doce de Tarte: refrigerar o frigorífico até 2 dias. Após a cozedura, conservar à temperatura ambiente num recipiente hermético durante um período máximo de 3 dias.
• compota de coco (caramelo de coco): mantém-se no frigorífico durante duas semanas.
• creme de pastelaria de coco: pode ser feito com um dia de antecedência. Guardar no frigorífico durante a noite. Será separado se armazenado por mais de 36 horas. Coco Triturado, Torrado: torradas e frescas à temperatura ambiente. Conservar num recipiente hermético durante 5 dias.