Tacos de peixe de Baja com salada de citrinos

Cremoso Molho de Baja:

• 1 xícara de maionese
• 1/2 xícara de creme de leite
• 5 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de raspas de lima
• 1 colher de sopa de suco de limão, mais se desejado
• 1/4 de colher de chá de pimenta caiena
• sal a gosto

Citrus Slaw:

• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 1/4 de copo de sumo de laranja
• 1 colher de chá de raspas de laranja
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1/4-1/2 colher de chá de mel, se necessário
• sal marinho e pimenta do rachado pimenta, a gosto
• 6 xícaras de repolho slaw mistura (ou 4 xícaras de verde & 2 xícaras de roxo)
• 1/2 xícara de coentro fresco picado

Baja Tacos de Peixe:

• 1 1/4 lb bacalhau, corte em tiras curtas ou morder pedaços de tamanho
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de coentros em pó
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• sal marinho e pimenta do rachado pimenta, a gosto
• 1 1/2 xícaras de farinha (temperado com sal e pimenta, a gosto)
• 1 (12 oz) garrafa de Mexicanos lager
• óleo Vegetal para fritar

Outros Ingredientes:Tortilhas de milho aquecidas, rabanetes em fatias finas, de coentros, para servir cunhas de cal, para servir molho picante, para servir molho picante, para servir

molho cremoso de Baja:

• fazer o molho cremoso Baja, combinando a maionese, creme azedo, alho picado, zest de Lima, suco de Lima, pimenta cayenne, e sal para saborear em um processador de alimentos; mistura até cremoso. Adicione sriracha, para provar, se quiser extra picante. Reserve para permitir que os sabores se misturem.

Citrus Slaw:

• fazer a vinagrete de salada de citrinos combinando o suco de laranja de azeite espremido fresco, sumo de laranja, suco de Lima, mel, e sal marinho e pimenta recém-rachada, para provar, juntos em um frasco; whisk até bem combinado. Reserve para permitir que os sabores se misturem.

  nota lateral: atire a vinagrete com a mistura de couve e coentros imediatamente antes de servir os tacos para que a couve fique estaladiça.

Tacos De Peixe De Baja:

• fazer os tacos de peixe, adicionando as suas partes de bacalhau a uma tigela e temperá-los uniformemente com o coentro cominho, pó de alho, pimenta de caiena, e sal do mar e pimenta recém rachada, para provar; deixar de lado para marinar por alguns minutos.
• alinhar uma folha de cozedura com folha de alumínio e colocar em cima Suportes de fio para segurar o bacalhau após a fritagem.
• adicione óleo vegetal suficiente a uma grande frigideira profunda para que tenha cerca de 1-2 polegadas de profundidade para fritar ou use um pote profundo com 3 xícaras de óleo para fritar. Aqueça o óleo sobre o calor sobre o calor médio alto até cerca de 365 graus.
• enquanto o óleo aquece, tempera a farinha com sal marinho e pimenta acabada de rachar, para saborear, em seguida, lentamente derramar na cerveja e sussurrar até suave.
• quando o óleo estiver bem quente, mergulhe os pedaços de bacalhau temperado na massa e coloque no óleo para fritar em lotes de cerca de 2-3 minutos de cada lado para pouca fritura ou 3-4 minutos para a frite, ou até que o bacalhau peças são marrom dourado e crocante. Coloque o peixe frito na folha de assar preparada e frita o peixe restante.
• para montar os tacos, atirar a laje com o vinagrete até bem combinado.
• aquecer as tortilhas de milho sobre uma chama de gás durante vários segundos de cada lado (se possível) ou no microondas enrolado numa toalha húmida durante alguns segundos até ser flexível.
• adicione alguns pedaços de bacalhau frito na tortilha quente, em seguida, no topo com salada, rabanetes e molho de Baja cremoso. Serve imediatamente. Desfrutar.