de acordo com uma história do Business Insider, o zumbido sobre o óleo de coco vem de um estudo publicado em 2003 sobre os benefícios para a saúde dos triglicéridos de cadeia média. O relatório mostrou que estes tipos de ácidos gordos podem ajudar as pessoas a aumentar o seu metabolismo.
parece que blogueiros de alimentos e influenciadores, e comerciantes de alimentos descobriram o relatório e extrapolaram essa informação para o óleo de coco — que também contém triglicéridos de cadeia média.
mas de acordo com Majumdar, as pessoas podem não estar cientes de que triglicéridos de cadeia média compõem apenas cerca de 14 por cento do óleo de coco. O resto são triglicéridos de cadeia longa-os que podem causar doenças cardíacas.
além disso, o autor do estudo de ácidos graxos de cadeia média disse à revista Time que seu relatório foi feito com o chamado óleo de design, que continha 100% de triglicéridos de cadeia média (ácidos graxos). O estudo descobriu que uma pessoa precisaria consumir 15 a 20 gramas de óleo do designer para aumentar o seu metabolismo, de acordo com a revista.Outros estudos tentaram responder a este debate público sobre os benefícios do óleo de coco, mas até agora, a pesquisa não forneceu uma resposta clara. Uma meta-análise de 2016 da pesquisa de óleo de coco publicada em revisões nutricionais analisou 21 estudos. O relatório diz que ainda não há estudos bem concebidos suficientes para que quaisquer conclusões significativas sejam determinadas.
“o óleo de coco aumentou geralmente o colesterol das lipoproteínas totais e de baixa densidade em maior extensão do que os óleos vegetais cis insaturados, mas em menor extensão do que a manteiga. O efeito do óleo de coco consumo na proporção de colesterol total para a lipoproteína de alta densidade colesterol muitas vezes não foi examinado… Dado o número limitado de estudos de intervenção nesta área, juntamente com as falhas metodológicas evidente em estudos existentes, mais bem projetado ensaios clínicos randomizados que incluem controles adequados, estão adequadamente alimentado, e examinar uma gama de doenças cardiovasculares fatores de risco são necessários”, segundo o relatório.Majumdar disse que, apesar de evidências inconclusivas, os benefícios para a saúde do óleo de coco continuam a permanecer na mente coletiva do público. Uma pesquisa do New York Times mostrou que 72% do público vê o óleo de coco como saudável, em comparação com apenas 37% dos nutricionistas.
ela observou que as pessoas também acreditam que o coco pode ajudar a curar diabetes, doença de Crohn, e síndrome do intestino irritável, entre muitos outros.Majumdar disse que é um desafio lutar contra a narrativa saudável que agora define óleo de coco. Ela não quer deixar as pessoas com medo da comida, mas ela está empenhada em garantir que o público tem a informação correta sobre o petróleo.
sua principal vantagem é que as pessoas devem manter o seu consumo de gordura saturada para menos de 10 por cento das calorias totais consumidas, o que inclui óleo de coco.
“ele precisa ser colocado em perspectiva”, disse ela.