uma receita fácil de sopa de gengibre de cenoura, infundida com açafrão e cremosa extra com leite de coco. Faz esta sopa de cenoura cremosa no stovetop ou no pote instantâneo.
as férias são sempre muito divertidas, mas estou sempre feliz quando elas acabam e podemos limpar e começar de novo. Como acontece nesta época do ano, apanhei o frio da minha filha e não me apeteceu cozinhar nem comer. A única coisa que me apeteceu comer toda a semana foi esta sopa cremosa de gengibre de cenoura. Vamos esperar que eu não fique cor-de-laranja. Joguei algumas cenouras, gengibre, açafrão, caldo vegetal e leite de coco no pote instantâneo e fiquei agradavelmente surpreso com o quão saborosa a sopa de gengibre de cenoura resultou. É um pouco como a minha sopa de abóbora com manteiga de amendoim, mas com sabores completamente diferentes que funcionam o ano todo. A gengibre é um dos meus alimentos Quando tenho uma constipação e pensa-se que a açafrão é um anti-inflamatório natural, por isso esta sopa de cenoura aconchegante era o que eu precisava. Espero que também gostes desta sopa de gengibre de cenoura, e que te ajude com qualquer cura que possas precisar na tua vida. Vamos ver como se faz!
ingredientes para sopa de gengibre de cenoura
adoro a simplicidade desta receita. Apenas alguns ingredientes e muito pouco trabalho estão envolvidos, o que o torna perfeito para quando você está se sentindo sob o tempo ou na necessidade de um pouco de auto-cuidado. A açafrão-da-Índia foi uma adição natural a esta sopa de gengibre de cenoura, uma vez que a sua cor alaranjada brilhante se mistura directamente. Se você gostaria de mais maneiras de usar esta especiaria, confira meu Latte dourado (sem café), latte de abóbora dourada especiaria (com espresso), suco de citrinos Turmérico, Smoothie de açafrão Tropical e sopa de lentilhas de limão.
como fazer sopa de gengibre de cenoura
cenouras e gengibre fresco são picadas em uma tábua de corte de madeira para fazer sopa de gengibre de cenoura. Descasca as cenouras e o gengibre. Cortar as cenouras em pedaços de 1 polegada. Mince o gengibre ou grelha com um microplano.
enquanto eu normalmente começo minhas sopas com cebola sauteante e alho em um pouco de azeite virgem extra, desta vez eu simplesmente adicionei tudo ao pote e trouxe-o para um simmer (ou cozido em manual no pote instantâneo).
deixe os ingredientes da sopa de cenoura ferverem no fogão, a maioria coberta, e adicione mais caldo quando necessário. No vaso instantâneo, há pouca ou nenhuma evaporação, então menos caldo é necessário.
as cenouras ficarão sensíveis após 10-15 minutos de fervura. Retire a panela do calor.
os ingredientes cozidos para sopa de gengibre de cenoura são colocados num liquidificador Vitamix. Cenouras cozidas ficam por cima. Transferir cuidadosamente a mistura de cenoura para um misturador para puré. Adoro usar o meu Vitamix para misturar sopas. Também o adoro para a minha sopa de brócolos Vegan com creme de caju e sopa de tomate fresca. Na imagem acima, mais caldo era necessário porque muito evaporou durante o simmering. a sopa de gengibre cremosa, lisa e brilhante de cenoura laranja foi pureada num liquidificador Vitamix. Certifique-se de manter a mistura por alguns minutos para que o gengibre seja completamente suave. Adicionar mais caldo vegetal para diluir conforme necessário. Eu precisava de pelo menos um copo ou mais dois quando cozinhar no stovetop, mas não mais quando cozinhar no pote instantâneo. Época de sal e pimenta. Se quiser um zing de gengibre mais pronunciado, grate um pouco fresco sobre a sua tigela.
como servir sopa de gengibre de cenoura
duas taças de sopa de gengibre de cenoura laranja brilhante com rodízios de leite de coco, micro greens, e uma colher de prata. Eu gosto de servir a minha sopa de gengibre de cenoura quente e adornada com alguns micro greens e mais leite de coco. Um creme de caju ou iogurte normal também seria óptimo em cima. Sopa de gengibre de cenoura funciona bem como um lado com um queijo grelhado ou panini, ou como principal com grão-de-bico torrado crocante em cima.
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Ingredientes
- 1 1/2 libras cenouras, descascadas e cortadas em fatias de 1 polegada blocos
- 1 1/2 colheres de sopa de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de açafrão-da-índia moído
- 1 pode lite leite de coco
- 2-4 chávenas caldo vegetal
- 1/4 sal marinho de colher de chá
- 1/8 pimenta preta moída recentemente
instruções
- numa panela grande ou panela de pressão instantânea, colocar as cenouras, gengibre, açafrão, leite de coco, 2 xícaras de caldo vegetal, sal e pimenta.
- para o vaso instantâneo, tapar e colocar a válvula a selar. Cozinhe em modo manual durante 5 minutos, depois liberte cuidadosamente a pressão e remova a tampa.
- para o stovetop, traga o pote para um simmer, em seguida, cobrir. Ferva com o calor baixo durante 15 minutos, ou até as cenouras ficarem muito tenras. Adicione mais caldo quando necessário. Remover do calor.
- deixar a mistura arrefecer para que não esteja a escaldar, e depois transferir cuidadosamente para um misturador. Se o seu misturador é pequeno, faça isso em lotes para que ele não transborde quando mistura. Coloque a tampa do misturador com o meio removido para o ar para que a sopa não expluda. Cubra com uma toalha e misture-se a baixa velocidade até que a sopa esteja pura. Adicione mais caldo quando necessário para diluir. Adicione mais sal, pimenta e gengibre ralado para provar.
- verter directamente do misturador para taças ou colocar de volta na panela do estovetop para se manter quente. Guarnição com micro greens e mais leite de coco ou iogurte simples, se desejar.
Informação Nutricional:
Rendimento: 5Serving Tamanho: 1 xícara
Quantidade Por Dose:Calorias: 107Total Gordura: 4gSaturated Gordura: 3gTrans Gordura: 0gUnsaturated Gordura: 0gCholesterol: 0mgSodium: 1255mgCarbohydrates: 17gFiber: 5gSugar: 7gProtein: 2g