Sopa de Cuscuz de galinha vegana

esta sopa de Cuscuz de galinha vegana é saudável, reconfortante e perfeita para a época fria. Da próxima vez que te sentires doente ou estiver uma noite fria de inverno, faz com que esta sopa se sinta quente e quentinha.

Ok…it está na hora da canja de galinha seguir em frente, porque a sopa de Cuscuz de galinha vegana está na cidade e está fora deste mundo!Fiz esta sopa com a estação fria em mente. E de repente, fiquei doente na semana passada. Felizmente para mim, tinha isto escondido no congelador. E fiquei feliz por o ter feito.Esta sopa é como o irmão mais velho e mais sofisticado da canja. O caldo tem mais profundidade e a massa de ovo é trocada por cuscuz de pérola. E, claro, o frango é vegan. Mais saudável a tantos níveis.

Primeiro vamos falar sobre este caldo. Eu tive que usar meu stand de frango vegetariano bouillon (você pode encontrá-lo aqui). Mas, para além da caldo, este caldo também está cheio de toneladas de guloseimas anti-inflamatórios – açafrão, gengibre e alho. Todas estas coisas vão ajudar-te a dar cabo da tua constipação. E mesmo que não estejas doente, fazem com que esta sopa tenha um sabor extra chique e delicioso.Quanto aos vegetais, estamos a usar os tradicionais da sopa. Cenouras, cebolas e aipo. Porquê consertar algo que não está partido, certo?

Agora, em vez do tradicional macarrão, estamos usando pérola cuscuz. Eu sei, tempos chiques estão a chegar. Se nunca provaste cuscuz de pérola, vais adorar. É como pequenas bolas de massa na sopa.

Finalmente é o frango vegan. Isto é totalmente opcional, mas torna esta sopa muito quente e recheada. Podes usar qualquer tira de frango vegan não-panado. Meti o meu na sopa congelada, mas se estiveres com pressa, podes descongelá-los primeiro.E é isso, pessoal. Tens todos os teus jogadores principais. Adiciona ervas e especiarias frescas e chega por hoje.

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• Vegan Couscous de Frango Sopa
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Vegan Couscous de Frango Sopa

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Este Vegan Couscous de Frango Sopa é saudável, aconchegante e perfeito para a época de frio. Da próxima vez que te sentires doente ou estiver uma noite fria de inverno, faz com que esta sopa se sinta quente e quentinha.

Tempo de Preparação:10 minutos

confecção:30 minutos

Tempo Total:40 minutos

Ingredientes

• 1 colheres de sopa de azeite de oliva
• 6 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre fresco
• 1 amarelo pequeno de cebola cortada em cubos
• 2 cenouras grandes em cubos
• 2 talos de aipo em cubos
• 1/2 colher de sopa de açafrão-da-índia
• pimenta do reino a gosto
• 6 xícaras de vegan caldo de galinha*
• 1 xícara de pérola cuscuz seco
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado
• 1 colher de chá de tomilho fresco picado
• 10 oz vegan tiras de frango** * un-empanados e congelados

instruções

• aquecer o azeite num grande pote sobre o calor médio. Adicionar alho, gengibre, cebola, cenouras, aipo, açafrão e pimenta ao pote e agitar para combinar. Cozinhe até que as cebolas comecem a amolecer (3-5 minutos).
• adicionar o caldo, cuscuz, alecrim, tomilho e frango ao pote e agitar para combinar. Deixar ferver, em seguida, baixar o calor e ferver por 20-30 minutos.
• saborear e ajustar temperos.***

notas

* pode obter isto no Whole Foods, ou online aqui. **Se você está com pressa, você pode descongelar suas tiras de frango antes de adicioná-las ao pote. Isto vai reduzir o seu tempo de latência para 10 minutos. *** O bouillon de frango pode ser um pouco forte. Se você sentir que é muito salgado, você pode adicionar água para o pote para diluí-lo. No entanto, se você planeja ter sobras, adicione água quente a cada tigela individualmente (em vez de todo o pote). **** PARA AS SOBRAS: note que o cuscuz continuará a absorver o caldo enquanto ele se senta no frigorífico. Por causa disso, você vai precisar adicionar água para os restos. ***** Adaptado de Cozinha ambiciosa.

Porções: 6

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