Snickerdoodle cookies com torção! Biscoitos suaves, à base de cacau, com notas quentes de canela e açúcar fazer para uma reviravolta divertida em um clássico — estes snickerdoodles de chocolate estão certos de ser um novo favorito!
as fotos & texto neste post foram atualizadas, mas a receita é a mesma!
já estás cansado da música de Natal? As compras de férias? O tempo frio? Os bolos de Natal?
alguns deles eu poderia fazer sem (estou olhando para Você, centro comercial muito lotado e pára-brisas coberto de gelo), mas eu estou tentando absorver cada pedaço de alegria de férias que eu posso nestes 9 (!?) dias que nos restam antes do Natal. Em casa, tenho a Orquestra Trans Siberiana em plena explosão e há muitas mais receitas de biscoitos a caminho nos próximos posts.A receita dos Biscoitos De Hoje é do ano passado – estes snickerdoodles de chocolate foram um sucesso em todo o lado que os tirei, mas as fotos que tirei não lhes fizeram justiça.
era hora de uma refilmagem (ou talvez apenas uma desculpa para refazer um dos meus cookies favoritos).
desde que eu soube que eu poderia sub fora a gordura que minha mãe snickerdoodle receita e use manteiga em vez disso, Snickerdoodles ter sido o meu favorito cookies para tornar a cada ano (há muito poucas ocasiões em que o encurtamento tem qualquer negócio em cookies, e Snickerdoodles não são um deles).Pensei em agitar um pouco as coisas adicionando cacau na mistura.
o Chocolate e a canela não são um emparelhamento de sabor diário (pelo menos não no meu mundo), mas complementam-se de uma forma inesperada; é um sabor aconchegante, ligeiramente temperado, quente, crepitado exterior com interiores ricos de chocolate. É como uma xícara de cacau quente em uma noite de natal Nevada; eles são festivos e aconchegantes e apenas ao redor delicioso.Nunca considerei um biscoito como algo particularmente aconchegante, mas já o disse duas vezes, por isso deve ser verdade, pelo menos quando se trata de snickerdoodles de chocolate.
uma vez que o sabor do chocolate é bastante pronunciado nestes snickerdoodles de chocolate (duh), eu não queria que o sabor de canela para ser perdido no produto final. Meia colher de chá de canela moída é aspergida para a massa, além de ser rolada sobre o exterior.
como mencionei, eu originalmente publiquei esta receita um ano atrás, e embora eu não fiz nenhuma mudança fundamental para a receita, Eu adicionei em um passo opcional onde você chill as bolas de massa por uma segunda vez depois que você os enrolou em canela/açúcar/cacau em pó.
isto não é necessário para um grande produto final, mas eu gosto de fazê-lo porque permitir o tempo da massa para sentar-se com o revestimento de açúcar incentiva um belo crepúsculo clássico em seu snickerdoodles de chocolate cozido.Desfrute!
Chocolate Snickerdoodles
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Ingredientes
- ▢ 1 xícara de manteiga amolecida
- ▢ 1 xícara de açúcar (200g)
- ▢ 1/2 xícara de luz de açúcar mascavo bem acondicionados (100g)
- ▢ 2 ovos grandes
- ▢ 2 3/4 xícaras de farinha de trigo (326)
- ▢ 1/4 de xícara de cacau em pó (25g)
- ▢ 1 1/2 colher de chá de creme de tártaro
- ▢ 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ▢ 1/2 colher de chá de canela em pó
- ▢ 1/2 colher de chá de sal
Para rolar
- ▢ 3 Colheres de sopa de açúcar
- ▢ 1 1/2 colher de chá de canela em pó
- ▢ 3/4 colher de chá de cacau em pó
Instruções
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Em KitchenAid ou com a batedeira eléctrica bata a manteiga.
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adicione açúcar e bata até ficar leve e macio.
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adicionar ovos, um de cada vez, batendo até combinados e pausando após cada adição para raspar os lados da tigela.
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em tigelas separadas e de tamanho médio, misturam farinha, cacau em pó, creme de tártaro, bicarbonato de sódio, canela e sal.
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com misturador em baixa velocidade, gradualmente adicionar farinha mistura para a mistura de manteiga, pausando ocasionalmente para raspar os lados da tigela.
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uma vez incorporados todos os ingredientes, transferir a taça para o frigorífico e arrefecer 30 minutos.
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em tigela pequena, misture açúcar, canela moída e cacau em pó para rolagem.
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uma vez acabada a refrigeração, retirar do frigorífico e rolar para 1 – 1 1/2″ bolas.
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Rolo de açúcar/canela/cacau em pó mistura até revestido na mistura e coloque sobre um papel vegetal crispy, espaçamento de cerca de 2″ à parte (não coloque massa de biscoito em uma quente e muito quente pan, os cookies que vai se espalhar muito fino, quando o cozimento se você fizer).
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colocar a panela no frigorífico (ou congelador)!) e chill sugar/cinnamon / cocoa coated dough balls por mais 30 minutos (este passo é opcional & pode ser ignorado se você estiver impaciente — você pode saltar direto para colocá-los no forno. No entanto, esta etapa irá dar-lhe mais bonito, mais pronunciado estalos nos seus cookies, se você curte esse tipo de coisa)
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Enquanto a massa é de arrepiar, pré-aqueça o forno a 350F.
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uma Vez que a massa terminou de refrigeração, asse no 350F por 10 minutos.
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retirar do forno e deixar arrefecer 5 a 10 minutos na folha de bolachas antes de transferir para o Suporte de arame para arrefecer completamente.