você Já se perguntou: o Que está realmente em vinho?
o vinho não tem rótulo nutricional nem rótulo dos ingredientes. Como sabes o que estás a beber?À medida que nos tornamos cada vez mais conscientes do que está na nossa comida, não deveríamos também questionar o que bebemos? Celebramos a carne alimentada com erva, peixes selvagens capturados, e vegetais cultivados organicamente, mas aceitamos cegamente aditivos e produtos químicos em nosso vinho. Porque permitiríamos esse sacrifício à nossa saúde?
já escolheu comer os alimentos mais limpos possíveis. É hora de começar a fazer o mesmo com o seu vinho.
a viagem começa com esta pergunta:
o que é realmente no vinho?
acontece que, um monte de lixo. Como produtos químicos, aditivos, metais, produtos animais, açúcares e muito mais. Muitos deles são conhecidos por serem tóxicos para a nossa saúde.
a boa notícia é que há uma maneira mais saudável.
vinhos que cumprem os seguintes 6 critérios não só gosto incrível, eles deixam você se sentir ótimo, são melhores para a sua saúde, apoiar agricultores familiares apaixonados, e são melhores para o meio ambiente.Por que beber outra coisa?
Aqui estão os 6 critérios:
Saudável vinho começa com um solo saudável. A agricultura biológica e biodinâmica cultivam um solo saudável.O solo está repleto de vida. Um punhado de solo contém mais bactérias do que há humanos no planeta. Estes microrganismos e as videiras têm uma importante relação simbiótica. Assim como os humanos precisam de bactérias para nos manter vivos e saudáveis (você tem 10x tantas bactérias em você como as células humanas!), assim como as plantas. As plantas não conseguem absorver directamente todos os nutrientes de que precisam. As bactérias decompõem os nutrientes em formas que as raízes podem consumir.As vinhas saudáveis necessitam de um solo rico em nutrientes e cheio de microrganismos.
a maioria das vinhas modernas pulverizam produtos químicos-pesticidas, herbicidas, fungicidas, inseticidas e fertilizantes químicos — sobre suas plantas. Estes matam a vida no solo.
ainda pior, eles muitas vezes acabam em seu vinho.
muitos destes produtos químicos, incluindo o Roundup, são causas conhecidas ou prováveis de câncer, Parkinson, infertilidade, e muito mais. Nos testes de amostragem, eles não só apareceram nos vinhos, eles também apareceram nas águas subterrâneas circundantes.
assim como os animais são frequentemente administrados antibióticos para acelerar o seu crescimento e permitir-lhes suportar as condições imundas e estressantes em que são colocados, assim como com uvas. As videiras são pulverizadas com estes químicos para matar tudo à sua volta. Trata-se de práticas míopes. Deixam os animais e as vinhas mais fracos e, em última análise, menos nutritivos.
infelizmente, a quantidade de pesticidas pulverizados em vinhas cresceu 26 vezes nos últimos 50 anos. As uvas têm agora entre as doses mais elevadas de pesticidas sintéticos de qualquer cultura.
Felizmente, os agricultores orgânicos e biodinâmicos apoiam a vida em suas fazendas, incluindo a vida no solo. Eles usam composto, chás de compostagem, estrume verde, e cobrem as culturas para fertilizar ao invés de fertilizantes sintéticos, eles usam ervas daninhas mecânicas ao invés de herbicidas, e eles têm galinhas de pastoreio e gado para manter os insetos em controle, em vez de inseticidas de pulverização.
as explorações agrícolas biológicas produzem culturas exactamente como a natureza pretendida. Essas são as uvas que queres no teu vinho.
2) a agricultura a seco
as vinhas a seco obtêm a sua água a partir de chuvas naturais. As vinhas irrigadas são secas a partir de tubos ligados às plantas.A irrigação é relativamente nova. Só foi introduzido nos anos 60. espalhou-se rapidamente porque resultou em maiores rendimentos (aka, mais lucros) e vinhos mais doces.A irrigação Por Gotejamento encoraja as raízes a ficarem perto da superfície onde a água está a acumular-se. As suas raízes costumam crescer a poucos metros de profundidade. A lavoura seca, por outro lado, requer que as raízes cavem mais fundo para procurar água, muitas vezes até 30 pés subterrâneos. Raízes mais profundas interagem com mais microrganismos no solo. Eles têm acesso a mais nutrientes. Eles apoiam vinhas mais saudáveis que eventualmente produzem vinhos mais ricos e mais complexos.
porque a agricultura a seco produz rendimentos mais baixos nas culturas, não é uma prática comum nos EUA. Cerca de 95% da terra é irrigada. Em algumas regiões da Europa, No entanto, é ilegal irrigar.
ao comprar vinho, procure vinhas de criação a seco.
3) Sem Aditivos
o Vinho é simples. São uvas fermentadas. É isso. Uvas que vêm de uma vinha saudável já têm tudo o que precisam para se tornar vinho.
mas a realidade para o vinho de hoje é muito diferente.
Em sua busca para produzir o vinho mais rápido, em maior quantidade, com mais consistência, e a um custo menor, a indústria do vinho alterou a composição do vinho para o ponto onde é a produção que mais parece um caldeirão de bruxas que o simples processo de fermentação de uvas, e o produto final é mais um potável experimento de química do que um suco natural.
aditivos são utilizados para alterar sabores, adicionar coloração, aumentar a doçura e muito mais. A FDA aprova 76 aditivos diferentes para a vinificação. Aqui estão alguns dos aditivos que você está bebendo em vinho:
- Sugars
- Sulfites
- Grape juice concentrate
- Tartaric acid
- Oak “essence” (actual oak barrels are expensive)
- Colorings like Mega Purple and Ultra Red
- Commercial yeast
- Acetaldehyde
- Albumen (egg white)
- Ammonium phosphate
- Ascorbic acid
- Defoaming agents (polyoxyethylene 40 monostearate, silicon dioxide, dimethylpoly-siloxane, sorbitan monostearate, glyceryl mono-oleate and glyceryl dioleate)
- Gelatin
- Granular cork
- Milk produtos (pasteurizado, desnatado, ou meio a meio)
- Carvalho estilhas ou em partículas
- farinha de Soja
- … e muito mais!
38 destes 76 aditivos são apenas considerados GRAS, ou geralmente reconhecidos como seguros.Não é isso que queres beber.
você quer beber vinhos que começam com uvas saudáveis e levedura feliz, e depois não ter nada adicionado e nada removido.
4) álcool baixo
o álcool é tóxico. Assim como a água e o oxigénio na dose errada. A dosagem importa.Dito isto, a maioria de nós bebe álcool. Faz parte da nossa cultura. Não só é altamente prazeroso, como também há alguns benefícios reais para beber álcool na dose certa.
estes incluem:…
- uma sensação de euforia. Eleva o nosso espírito e faz-nos sentir bem.Uma expansão da nossa expressão criativa. Diminui a nossa inibição, ajuda a limpar a nossa mente, e dá ao nosso verdadeiro potencial criativo o espaço para florescer.
- uma melhoria da experiência culinária. Combina perfeitamente com a comida, permitindo que a comida se expressar enquanto arredondando o sabor.
- um sentido mais profundo de conexão. Encoraja-nos a sermos vulneráveis, e essa vulnerabilidade cria laços mais profundos com as pessoas que amamos.No entanto, a dose é importante. Se beberes demais, os negativos superam os positivos. Está bem documentado que grandes quantidades de álcool afectam negativamente a sua saúde.É por isso que é melhor beber vinhos com baixo teor alcoólico. Vinhos de baixo teor alcoólico permitem-lhe desfrutar dos benefícios e sabor do vinho sem se sentir como se tivesse sido atingido sobre a cabeça.
5) sem Açúcar
Você já sabe como é terrível o açúcar é para a sua saúde.
infelizmente, a maioria dos vinhos são altos em açúcar, especialmente nos EUA. Se você quer ser saudável, você precisa evitar este açúcar escondido.
quando os vinhos são autorizados a fermentar completamente, todos os açúcares naturais são convertidos em álcool. Sem açúcar residual no vinho e sem aditivos para adoçá-lo, um vinho é isento de açúcar.
no entanto, uma vez que o vinho não tem rótulo nutricional, você realmente não sabe quanto açúcar é em um determinado vinho.
A garantia de seus vinhos são verdadeiramente livre de açúcar, você precisará de laboratório de teste de cada garrafa…
6) Testadas em Laboratório
A única coisa necessária para ser impresso em um rótulo de vinho é a porcentagem do álcool e que não é mesmo necessário para ser exato. Por lei, o álcool % real em uma garrafa de vinho pode ser 1-1, 5% maior do que ou menos do que o que está indicado na garrafa.Tal como todos nós exigimos transparência nos nossos alimentos, também devemos exigir transparência no nosso vinho.Uma vez que somos nós que pomos o vinho na boca, não devíamos saber exactamente o que está lá dentro? É por isso que é melhor encontrar vinhos que foram testados de forma independente.
Resumo
Quando você encontrar vinhos feitos desta maneira natural, sem qualquer manipulação da terra, videiras, uva, ou suco, você remover os efeitos colaterais normalmente associados com a ingestão de vinho. Isso significa que não há ressacas, dores de cabeça, erupções, dores de estômago, ou qualquer um dos sintomas habituais.Não é fácil encontrar vinhos que satisfaçam todos os 6 critérios, mas não vale a pena encontrar vinhos que não os cumpram.Encontrar estes vinhos tornou-se a minha viagem. Juntei-me aos vinhos da Quinta seca porque acredito nesta causa. Nós apenas curamos vinhos que cumprem estes 6 critérios.Dito isto, isto não é sobre nós. Podes encontrá-los noutro sítio. Procura um bar de vinhos natural perto de ti. Podes bebê-los lá.
o ponto aqui é perguntar-lhe o que você bebe da mesma forma que você pergunta o que você come.O que há realmente no vinho?
deixe essa questão sentar e arejar, como um jovem copo de vinho. À medida que se abre, você também pode encontrar-se nesta jornada magnífica.