This is my family’s all time favorite chili! As lentilhas vermelhas cozinham muito rapidamente e não são apenas bonitas, mas cremosas e deliciosas. Adoramos servir isto por causa de uma batata dourada Yukon cozida.
Vermelho Lentilha Pimenta — Serve 6-8
Ingredientes:
- 2 onças datas (cerca de 9 Deglet Noor)
- 1 libra vermelho lentilhas
- 7 xícaras de água, divididos
- 2 14.5-onça latas de sal-livre cubos de tomate (assadas fogo preferido)
- 1 6-a onça pode sal, livre de tomate
- 10 onças cebola picada (aproximadamente um grande)
- 1 libra pimentão vermelho, (cerca de 2 grandes), finamente picada*
- 8 dentes de alho, finamente picada
- 4 colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã
- 1 ½ colheres de sopa de salsa seca
- 1 ½ colheres de sopa de orégano
- 1 ½ colheres de sopa de sal, livre de pó de pimenta
- 2 colheres de chá de páprica defumada (diferente de regular a páprica)
- ½ colher de chá de chipotle em pó (ou mais sabor)
- ¼ colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados (ou mais a sabor)
- scallions (para cobertura no final)
instruções:
misturar as datas em um copo de água até lisa. Coloque todos os ingredientes restantes em uma panela de pressão elétrica e cozinhe em alta por 10 minutos. Alternativamente, coloque todos os ingredientes em um fogão lento e cozinhe em baixo por 8 horas. Polvilhar com gomas picados e servir com tortilhas cozidas ou sobre uma batata assada.Gosto de usar o processador alimentar, por isso é quase um puré.
parmesão falso — faz 1½ chávenas
ingredientes:
• 1 chávena de amêndoas crus ou cajus ou nozes * 1 tempero sem sal (Prefiro Benson Table Tasty)
instruções:
numa empresa de transformação de alimentos equipada com a lâmina “S” ou num liquidificador, combinar todos os ingredientes até se obter uma textura em pó. Se gostas mais chunk, processa menos.Nota do Chef: também pode usar farinha de amêndoa comprada em loja no lugar das amêndoas. Usamos isto em tudo, desde pipocas de ar a batatas a vegetais cozidos e como cobertura de chili e sopas.
crédito fotográfico: cozinha para raparigas saudáveis