receitas de pakoda de couve-flor ou receita de gobi pakora com fotografias passo a passo. Fritadeiras de couve-flor frita e saborosa, fritas, feitas com farinha de grama (besan), ervas e especiarias.Receita de gobi pakora
mais uma receita de pakora para o tempo das monções. Um lanche vegetariano. Monsoon é um dos melhores momentos para desfrutar de comida frita como pakora, chole bhature, tikki, chaat, samosa e assim por diante.Sei que muitas pessoas não gostam de fritos. Se você está consciente de calorias ou evitando Comida frita, então a opção é cozinhar os pakoras, que eu tentei, mas não com resultados bem sucedidos.Uma vez que as monções estão em pleno andamento aqui, estou fazendo um monte de lanches fritos hoje em dia em casa. É sempre melhor desfrutar dos lanches feitos em casa do que comer fora durante a época das monções.
a técnica básica de fazer veggie pakora é mais ou menos a mesma. Assim, quase o mesmo procedimento é usado para Aloo pakoda, Onion pakoda ou Paneer pakoda e assim por diante.
mas nesta receita Eu marinei o gobi antes de fritá-los profundamente. A idéia veio a mim Quando eu tinha feito cogumelo tikka com besan (farinha de grama) onde os cogumelos foram marinados primeiro e depois grelhados.
aqui a couve-flor é marinada com as especiarias primeiro e depois mergulhada na massa de farinha gram e frita. Estes pakora de couve-flor são de sabor estaladiço e devem idealmente ser comidos quentes. se você está tendo-os como lanches, em seguida, juntá-los com uma xícara de masala chai quente ou café.
estes pakora podem ser servidos como um prato lateral ou mesmo como iniciantes com molho de tomate ou chutney pudina ou chutney de coentros.
eles podem ser simples ou com roti ou mesmo com pão. Servi os fritadores de couve-flor com romã seca e alguns rotis.
como fazer pakoda de couve-flor
1. Partir ou cortar uma couve-flor em flor de tamanho médio.Receita de gobi pakora
2. Numa panela, ferva água suficiente com sal.Receita de gobi pakora
3. Enxaguar bem os florões de couve-flor e depois adicioná-los à água fervente. Desligue a chama e deixe os florões de couve-flor serem imersos na água durante 10-12 minutos. Isto é feito para remover quaisquer insetos, se houver.Receita de gobi pakora
4. Drenar os florões de couve-flor.Receita de gobi pakora
5. Numa tigela, leva os floretes de couve-flor. Adicionar ½ colher de chá em pó de chili vermelho e uma pitada de pó de açafrão.Receita de gobi pakora
6. Adicionar também ½ colher de sopa pasta de gengibre-alho e ¼ colher de chá de garam masala em pó.Receita de gobi pakora
7. Misturar muito bem e marinar por 8-10 minutos.Receita de gobi pakora
Making gobi pakoda batter
8. Noutra Taça, adicionar 2 taças de besan (farinha de gram), 1 pitada de asafoetida (hing), 1 pitada de bicarbonato de sódio ou bicarbonato de sódio e sal, conforme necessário.Receita de gobi pakora
9. Em seguida, adicionar ½ sementes de carom de colher de chá (ajwain) para o batedor e misturar bem.Receita de gobi pakora
10. Despeje água conforme necessário.
11. Faz um batedor suave. O batedor deve ser suave, sem quaisquer nódulos.
Frying gobi pakoda
12. Calor de óleo em um kadai ou fritadeira ou pan.Receita de gobi pakora
13. Pega em cada couve-flor marinada e mergulha-a na massa.Receita de gobi pakora
14. Revestir cada flor de couve-flor com o batedor.Receita de gobi pakora
15. Adiciona-os ao óleo quente médio. Dependendo do tamanho do kadai ou pan, você pode adicionar menos ou mais pakora ao fritar. Certifique-se de que o kadai não está superlotado e há algum espaço entre 2 pakoras.Receita de gobi pakora
16. Quando o pakora está um pouco cozido, vire – se com uma colher pontilhada e continue a fritar. Você terá que transformá-los um par de vezes para mesmo fritar. Fritem até que os pakoda estejam crocantes e de ouro uniformemente.Receita de gobi pakora
17. Em seguida, com uma colher pontilhada drenar o máximo de óleo possível. Drená-los em toalhas de papel para remover o excesso de óleo.Receita de gobi pakora
18. Sprinkle 1 teaspoon chaat masala, ½ teaspoon sumo de limão e 1 a 2 colheres de sopa folhas de coentro picadas nas pakoras.Receita de gobi pakora
Serve a couve-flor pakoda quente ou quente com qualquer chutney verde ou chutney de hortelã ou coentros ou molho de tomate.
você também pode tê-los com roti ou paratha. Fazem um bom lanche de chá servido com chá.
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Couve-flor Pakoda
Por Dassana Aproximar
Ingredientes
principais ingredientes
- ▢ 1 médias de couve-flor (phool gobi)
- ▢ 2 xícaras gramas de farinha (besan)
- ▢ ½ colher de sopa de Gengibre Alho Colar
- ▢ ½ colher de chá de sementes de carambola (ajwain)
- ▢ ½ colher de chá de pimenta vermelha em pó ou pimenta de caiena, pimenta ou páprica
- ▢ ¼ colher de chá de Garam Masala em Pó
- ▢ 1 pitada asafoetida em pó (hing)
- ▢ 1 pitada de açafrão em pó (terra de açafrão)
- ▢ 1 pitada de bicarbonato de sódio (ou fermento em pó) – opcional
- ▢ de água e adicione-os como necessários para fazer uma espessa fluindo massa
- ▢ óleo para fritar ou superficial fritar as pakoras
- ▢ sal de rocha (comestível e de qualidade alimentar) ou regular o sal, se necessário
para enfeitar e aromatizar
- ▢ 1 colher de chá de chaat masala para polvilhar a partir de cima
- ▢ ½ colher de chá de limão jucice para ser aspergido (opcional)
- ▢ 1 ou 2 colher de sopa de coentro picado folhas para guarnecer (folhas de coentro)
instruções
preparação para pakoda de couve-flor
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numa panela, ferva água suficiente com sal.
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partir ou cortar a couve-flor em flor de tamanho médio.
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Enxaguai-os e adicionai-os à água fervente!
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desligue a chama e deixe os florões de couve-flor serem imersos na água durante 10-12 minutos.
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drenar a couve-flor. Numa pan marinar a couve-flor com chili em pó vermelho, pó de açafrão, pasta de gengibre e alho, pó de garam masala. Misturar muito bem e manter de lado por 8-10 minutos.
Pakoda de couve-flor
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em outra tigela, fazer um batedor suave com a farinha besan/gram, asafoetida, bicarbonato de sódio ou bicarbonato de sódio, sal e água.
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em seguida, adicionar sementes de carom para o batedor e misturar bem.
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óleo de calor em um kadai ou fritadeira.
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tome cada couve-flor marinada e mergulhe na massa.
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revestir cada florete com o batedor e adicioná-los no óleo quente médio.
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fritar até que os fritadores de couve-flor sejam crocantes e dourados uniformemente. Você terá que virar o pakora algumas vezes até para fritar.
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com uma colher pontilhada, retirar o pakoda e drenar o máximo de óleo possível. Em seguida, mantê-los em toalhas de papel para remover o excesso de óleo.
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Serve a couve-flor pakoda quente ou quente com qualquer chutney ou molho verde, aspergido com chaat masala, sumo de limão e folhas de coentros picadas. Você também pode tê-los com roti ou colocá-los entre fatias de pão.
Notas
- Outra forma de fazer essas gobi pakoras é sem marinar-los. Misture tudo excepto a couve-flor e prepare o batedor. Mergulha os florões de couve-flor na massa temperada e frita os pakoras em óleo quente médio.Pode usar óleo de girassol ou óleo de amendoim ou óleo de mostarda ou qualquer óleo neutro que tenha uma temperatura elevada de fumo.
- se quiser deixar estas couves-flor livres de glúten, não adicione asafoetida (hing) ou utilize asafoetida livre de glúten.
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