A.
Sim, você pode congelar mexilhões vivos por até três meses (embora eles não estarão vivos depois de congelar). Os mexilhões congelados devem ser utilizados no prazo de dois dias a contar da descongelação.Como congelar mexilhões vivos:
1. Testar os mexilhões para encontrar sinais de vida: primeiro descartar qualquer que esteja rachado ou mais do que ligeiramente aberto. Em seguida, toque em qualquer mexilhão aberto com firmeza … se eles não fechar lentamente, eles estão mortos e devem ser descartados. Finalmente, segure cada mexilhão fechado em sua mão separadamente. Se algum sentir significativamente mais pesado do que os outros, eles são provavelmente cheios de lama e também devem ser descartados.
2. Limpe os mexilhões: esfregue a superfície dos mexilhões com uma escova de arame dura. Se eles ainda estão ligados, puxe suas barbas (tendrils claros no exterior do mexilhão).
3. Steam the mussels: (how to steam shellfish). Descartar qualquer mexilhão que não se abra durante o processo de cozedura.
4. Tirem a carne dos mexilhões das Conchas.
5. Congela a carne de mexilhão.: Em um saco fumegante caldo de carne ou dispostas em uma assadeira no seu freezer: Você também pode jogá-los em um recipiente hermético, se você não mente a sua mexilhões congelamento em uma moita, mas congelamento individualmente, podem também reduzir seus congelamento do tempo, levando a uma melhor textura e sabor mais tarde (leia-se Como Congelar Melhor, em Casa, para mais informações).Se está preocupado com os mexilhões colados à frigideira, coloque uma folha de papel de cera entre eles e o metal.
4. Assim que os mexilhões congelarem, coloquem-nos num saco de congelação para armazenamento. Certifique-se de obter o máximo de ar possível, e claramente rotulá-los com a data congelada.
Como Descongelar Mexilhões Congelados:
Em qualquer ponto em três meses, você pode facilmente descongelar seu mexilhões, movendo-os para a geladeira do seu freezer (se você já congelados-los individualmente, vai ser mais fácil para descongelar um pouco de cada vez) e deixá-las descongelar lentamente. Se você está com pressa, você pode usar o método de descongelação da água corrente, mas como os moluscos são tão perecíveis, recomendamos o frigorífico Se você tiver tempo. Usa os mexilhões descongelados dentro de dois dias.* Pergunta submetida por David (7938)