a questão é a seguinte: apesar de passarmos muito tempo em Pittsburgh, tentando novos restaurantes, e comendo nosso caminho pela cidade, nós realmente amamos cozinhar. Não o podemos fazer tanto quanto gostaríamos.Mas quando tivemos a oportunidade de nos juntar a outros blogueiros de Pittsburgh para um jantar super divertido de potluck centrado na maçã, aproveitámos a oportunidade.
nos juntamos a blogueiros estelares como com os grãos, minhas beterrabas do coração, Mood Girl e Fooduzzi para criar um menu de outono, e compartilhar todas as receitas com o nosso público.Pessoal. Foi muito bom.E enquanto definitivamente não temos nem as habilidades fotográficas nem as habilidades de desenvolvimento de receitas como o novo bem-estar das folhas, Isabel come, ou o comedor de amêndoas pensamos que acabamos fazendo um trabalho bastante decente – e esta sopa será uma adição incrível para a nossa rotação do menu de outono.
Cenoura Sopa com Gengibre e Maçãs
Serve 8
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho, pressionado
- 1 cebola pequena cortada em cubos
- 1 1/2 colheres de sopa de gengibre fresco, descascado e ralado
- 2 maças pequenas, descascada e cortada em cubos
- 6 xícaras de cubos, cascas de cenoura (eu usei cerca de uma libra e meia)
- 4 xícaras de caldo de legumes
- canela a gosto
- noz-moscada a gosto
- sal a gosto
Para começar, aqueça o azeite em uma chaleira grande em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e cozinhe até macia, geralmente cerca de 7 a 10 minutos.
adicione o gengibre e o alho e cozinhe até perfumar, cerca de 2 minutos. Adicione as maçãs e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione as cenouras picadas, e cozinhe até que as cenouras tenham perdido alguma firmeza, cerca de 10 a 12 minutos.
adicionar o caldo vegetal e ferver a mistura. Uma vez que a sopa atinge a ebulição, reduzir o calor para baixo e simmer até que as cenouras são completamente amaciadas, cerca de 40 minutos.
retirar a sopa do calor e deixar arrefecer.
utilize um misturador de imersão para misturar a sopa, ou (cuidadosamente) misturar a sopa num misturador em lotes.Uma vez misturada, devolva a sopa ao pote e adicione noz-moscada, canela e sal ao seu gosto. Aquecer bem antes de servir.