Passo 1 / 9
para preparar estas deliciosas samosas, colocar uma panela de pressão sobre chama média e adicionar batatas nele juntamente com a água necessária. Feche a tampa e deixe as batatas ferverem para 2-3 assobios. Uma vez que as batatas são feitas, deixe o vapor liberar por conta própria e drenar a água extra. Quando eles arrefecerem o suficiente para lidar, descascá-los e ralá-los em uma tigela grande.
Passo 2 / 9
em seguida, lavar os pimentos verdes e as folhas de coentros e, em seguida, cortá-los finamente em uma tigela separada. Depois, raspa o queijo.
Step 3 / 9
now, put a pan over low flame and melt butter in it. Uma vez que a manteiga é derretida, adicione os chilles verdes picados nele e saute por alguns segundos. Em seguida, adicionar batatas raladas na panela e cozinhar por 2-3 minutos.
Passo 4 / 9
depois, adicionar as folhas de coentros picadas e sal de acordo com o seu gosto. Misture bem todos os ingredientes e desligue a chama. Transfira estas batatas cozidas para uma tigela e deixe-as arrefecer.
Passo 5 / 9
entretanto, numa tigela, misturar o queijo ralado e o queijo mozzarella. Adicione – os à mistura de batata e misture bem.
Passo 6 / 9
em seguida, para preparar a massa, pegue numa placa de amassamento da massa e misture todas as farinhas, sementes de caramelo (ajwain) e duas colheres de sopa de óleo refinado. Amassar uma boa massa e manter de lado até ser necessário.
Passo 7 / 9
tome algumas porções da massa e faça pequenas bolas com elas e role-as para chapatis de cerca de 6 polegadas. Cortem estes chapatis em duas metades.
Passo 8 / 9
colocar o recheio preparado no centro desta chapattis e dobrá-lo no interior. Selar todas as bordas usando um pouco de água e preparar dobra triangular samosa. Usando o mesmo procedimento, fazer mais tais samosas para fritar.
Passo 9 / 9
Enquanto isso, óleo de calor em um kadhai ou placa profunda sobre chama média-alta. Uma vez que o óleo esteja quente o suficiente, adicione samosas e deixe-os fritar até o castanho dourado em cor. Remover e drenar o excesso de óleo usando as toalhas de papel limpo. Serve quente com chutney de menta ou qualquer mergulho da tua escolha.