para congelar( até 3 meses): colocar numa taça à prova de calor e deixar de lado durante 10 minutos para arrefecer ligeiramente. Cubra com plástico enrolado e coloque no frigorífico durante 30 minutos ou até estar quase frio. Colocar porções ou quantidades inteiras em recipientes hermeticamente fechados ou sacos de congelação (expelir o ar), etiqueta, data e congelamento. Para descongelar: colocar o ratatouille congelado no frigorífico durante 10 horas (dose única) ou 24 horas (quantidade total), ou até descongelar. Aquecer: O calor descongelou o ratatouille numa panela sobre o calor médio, coberto, mexendo ocasionalmente, durante 5 minutos ou até chegar à ebulição. Descongelamento por micro-ondas & reaquecimento: para 1 porção congelada: transferência para um prato de segurança por micro-ondas, se necessário. Descongelado, descoberto, em média-baixa/descongelado/350watts / 30% durante 4-6 minutos ou até descongelado, mas ainda com um pouco de gelo no centro. Tapar com tampa ou plástico e deixar de lado durante 10 minutos para descongelar completamente. Aquecer novamente, coberto, em média / 500watts / 50%, mexendo a cada 2 minutos, durante 6-8 minutos ou até ser aquecido. Para toda a quantidade congelada: transferir para um prato de microondas, se necessário. Descongelado, descoberto, em média-baixa/descongelado/350watts / 30% durante 15 minutos ou até descongelado, mas com um pouco de gelo no centro. Tapar com tampa ou plástico e deixar descongelar durante 15 minutos. Aquecer novamente, coberto, em média / 500watts / 50%, mexendo a cada 3 minutos, durante 12 minutos ou até ser aquecido.