este pudim de coco paleo é perfeito para o pequeno-almoço ou um lanche!
Ch-ch-ch-chia! Eu sei que não sou o único filho dos anos 80 que queria o meu próprio animal de cerâmica. Mas quem diria que as sementes que se tornaram na pele verde difusa nas suas figuras favoritas de animais de argila se transformariam na mais recente super-comida ungida da imprensa popular?
pessoalmente, eu não estou convencido de que as sementes de chia são um alimento milagrosamente nutritivo-denso (você pode ler o que essas pessoas inteligentes têm a dizer sobre eles aqui e aqui), mas eu gosto de que eu posso fazer um simples, pudim grosso sem trabalho. Além disso, cada porção embala uma tonelada de fibra. Sim, estou com a velhota que adora a minha fibra. Viva! Fibra!)
prefiro usar as sementes no meu pudim porque o processo é simples e gosto da textura e sabor resultantes. Tentei misturar as sementes com o leite de coco com sabor para obter um pudim mais suave, mas deu uma textura pegajosa e uma amargura extra das sementes pulverizadas.
para esta receita, sinta-se à vontade para adicionar mais ou menos mel ao seu gosto. Gosto de um pouco de doçura, porque normalmente como o meu pudim com fruta fresca, por isso, para mim, uma colher de mel é perfeita. (Você pode assistir ao meu vídeo de culinária ao vivo do Facebook se você é mais um aprendiz visual!)
hora de fazer Pudim de coco!
Faz 4 porções
Ingredientes
- 1 (13.5 onça) can full-fat coconut milk
- 2.5 onces cold water
- 1 tablespoon honey (amount is up to your taste!)
- 1 extracto de colher de chá de baunilha
- ½ colher de chá de canela moída
- ½ chávena sementes de chá
guarnições facultativas:
- Cubos de frutas frescas
- Torrado de coco em flocos
- Torrado nozes
Equipamento
- Grande de líquido copo ou béquer
- colheres de Medição
- Medição de copos
- Imersão blender
- Colher
- recipiente de Armazenamento (Eu gosto de usar um Weck jar)
- Servir copos (eu gosto 250 mL béqueres)
Método
Em um grande copo, taça ou copo, misture o leite de coco, a água, o mel…
…baunilha e a canela. (Se você quer usar outro leite alternativo, esteja à vontade! Substitua dois copos pelo leite de coco e água.)
mistura-te até ser suave.
Despeje as sementes de chia e mexa bem para combinar.
deixe a mistura no contador durante pelo menos 30 minutos para que o chia possa absorver o líquido e se engordar.
mexa uma última vez. Você vai notar que a mistura começou a engrossar.
cubra e coloque na geladeira durante a noite ou até que ela se firme (cerca de 4 horas). Podes guardar o teu pudim de chia num recipiente selado no frigorífico durante uma semana ou assim.
quando estiveres pronto para comer, tira o pudim do frigorífico. O pudim de chia deve ser bom e grosso quando você se envolver nele.
pega na tua fruta favorita e torrada com uns flocos de coco.
em um copo ou jarro (ou no meu caso, mais provetas de laboratório de química), camadas alternativas de pudim de chia e fruta. Enche tudo com flocos de coco crocantes.
por último, mas não menos importante, come!
à procura de mais ideias de receita? Vai para o meu índice de receitas. Você também vai encontrar receitas exclusivas no meu aplicativo de iPhone e iPad, e em meus livros de culinária, Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) e pronto ou não! (Andrews McMeel Publishing 2017)!
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de Coco, Pudim de Chia
Ingredientes
- 1 13.5 a onça pode gordo por leite de coco
- 2.5 onças água fria
- 1 colher de mel é até o seu gosto!
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ½ colher de chá de canela em pó
- ½ xícara de sementes de chia
Opcional guarnições:
- Cubos de frutas frescas
- Torrado de coco em flocos
- nozes Tostadas
Instruções
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Em um grande copo, taça ou copo, misture o leite de coco, a água, o mel, a baunilha e a canela. (Se você quer usar outro leite alternativo, esteja à vontade! Substitua dois copos pelo leite de coco e água.) Misturar até suave.
-
despeje as sementes de chia e mexa bem para combinar. Deixe a mistura no contador durante pelo menos 30 minutos para que o chia possa absorver o líquido e se engordar.
-
mexa uma última vez. Você vai notar que a mistura começou a engrossar. Cubra e coloque na geladeira durante a noite ou até que ela se firme (cerca de 4 horas). Podes guardar o teu pudim de chia num recipiente selado no frigorífico durante uma semana ou assim.
-
quando estiveres pronto para comer, tira o pudim do frigorífico. O pudim de chia deve ser bom e grosso quando você se envolver nele.
-
pega na tua fruta favorita e torrada com uns flocos de coco. Em um copo ou jarro (ou no meu caso, mais provetas de laboratório de química), camadas alternativas de pudim de chia e fruta. Enche tudo com flocos de coco crocantes.
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