Prato de galinha Shawarma

como fazer um prato de frango shawarma em casa. Uma deliciosa e saudável receita do Médio Oriente para shawarma servida com húmus e tabbouleh.

a light, spicy and delightful chicken shawarma plate, Saudi Arabia style, served with fresh vegetables, hummus and tabbouleh.A comida do Oriente Médio é incrível, não concorda? Só falar de húmus, embrulhos recheados com frango, muhammara ou folhas de uva recheadas dá-me fome.Cozinho montes de comida do Médio Oriente, receitas inspiradas nos livros de Yotam Ottolenghi ou Claudia Rhoden ou receitas que recebo de um vizinho Sírio. São todos deliciosos, acho que nunca cozinhei uma receita do Médio Oriente que não amava.

e esta placa de shawarma de galinha não é excepção. Uma maneira simples e picante de cozinhar frango, apreciado juntamente com outros pratos pequenos em um prato grande, comida perfeita para um jantar de família saudável e definitivamente algo que você poderia fazer para os convidados também.

spicy CHICKEN SHAWARMA PLATE

você gosta muito de futebol? Ou futebol, como os americanos lhe chamam? Bem, eu não sou realmente … mas, com o Campeonato do mundo começado ontem, não há realmente nenhuma maneira de evitá-lo aqui na Alemanha. A Alemanha adora futebol / futebol, a Alemanha é o campeão mundial neste momento, e há futebol em todo o lado agora.

nas ruas, nas lojas, na televisão, no rádio e assim por diante. Acabou de começar, por isso ainda está muito sossegado, mas espere alguns dias… até que a Alemanha jogue o seu primeiro jogo no máximo, e vai ser um inferno.O meu marido também não costuma ser um jogador de futebol, ele nunca se importa com a Bundesliga (Primeira Liga Federal alemã – não sei se essa é a tradução correta), mas quando se trata da Copa do mundo, ele também fica com febre. Ele assiste todos os jogos que pode (quando não está no trabalho), então todas as noites para o próximo mês haverá apenas futebol em nossa casa. Goodbye Netflix …

Well, for me is not as bad as it might now. Mesmo que eu realmente não me importo muito sobre quem ganha a Copa Do Mundo (Alemanha seria bom, mas não obrigatório… :)), eu ainda acho bastante emocionante para seguir um bom jogo de vez em quando. E eu gosto quando equipes menores como a Islândia da última vez (não sei se foi Copa do mundo ou Copa da Europa) conseguem se aproximar do topo, é muito mais interessante do que ter os mesmos países de futebol vencendo uma e outra vez.Mas eu nunca em toda a minha vida consegui sentar-me durante 2 horas e assistir a um jogo do início ao fim, nem mesmo quando a Alemanha jogou contra a roménia, por exemplo, nem mesmo a última final da Copa do mundo quando a Alemanha se tornou campeã.Eu enlouqueceria se eu fosse forçado também, eu simplesmente não tenho a paciência, a compreensão e o interesse por isso. Em vez disso, eu me sentar com um livro de receitas no meu colo ou com as agulhas de tricô em minhas mãos… eu sei… não rir…

ORIENTE MÉDIO SHAWARMA de FRANGO

Para torná-lo mais interessante para mim este ano, eu decidi trazer algumas cozinhar em todo esse futebol/história do futebol e tentar cozinhar alguns pratos a partir de alguns dos países participantes da Copa do Mundo.Curiosamente, Quando eu tinha pensado nisso pela primeira vez, a primeira coisa que me veio à mente foi a Itália e eu já tinha cozinhado algo italiano para o blog.

ontem, finalmente consegui verificar a lista dos países participantes e fiquei chocado ao ver que a Itália não se qualificou para a Copa Do Mundo deste ano. Aparentemente, a primeira vez desde 1958… Sorte A Minha… agora tenho um prato italiano à espera lá sem qualquer utilidade. O primeiro país que escolhi para este Desafio de culinária de futebol foi a Arábia Saudita. Eles fizeram parte do jogo de abertura contra a Rússia ontem, e infelizmente para eles, eles perderam dramaticamente: 5 a 0.

eu estava procurando alguns alimentos típicos de rua da região e uma das receitas para aparecer mais foi shawarma.

SHAWARMA de FRANGO RECEITA

shawarma de Frango não é extremamente popular comida de rua somente na Arábia saudita ou no Oriente Médio, mas em muitas partes do mundo hoje em dia, Roménia incluído. Acho que shawarma foi a primeira comida rápida que comi na minha vida.

nós não tínhamos fast food na Romênia até depois da queda do comunismo, o primeiro Mcdonald’s e coisas começaram a aparecer às vezes no final dos anos 90, eu acho. Durante uma curta viagem a Bucareste cerca de 20 anos atrás, eu pude comer o primeiro shawarma da minha vida. Foi um caso bastante desleixado e gorduroso, embrulhado em um grande pão achatado e eu pensei que era grande, eu ainda posso lembrar-se depois de tantos anos.

depois disso, shawarma lugares começaram a aparecer em nossa Cidade Sibiu também, eu não tê-los muitas vezes, mas quando eu fiz, eu sempre gostei deles.Então, decidi fazer um shawarma para celebrar a comida da Arábia Saudita. Uma escolha fácil, você pode pensar, mas afinal de contas, isto é sobre o futebol também e eu estava pensando, quando possível, para escolher pratos que alguém gostaria de comer enquanto assistia um jogo de futebol.

para torná-lo mais saudável do que o shawarma gorduroso e desleixado que eu lembro da minha juventude, eu fui para uma versão desembrulhada do shawarma. Apenas um prato de frango shawarma de pedaços de frango suaves e picantes, servido com hummus, tabbouleh e azeitonas.

o que é SHAWARMA?Shawarma é um tipo de preparação de carne onde pedaços empilhados de carne (cordeiro, frango, carne, peru) são cozidos em um espeto vertical. O cuspe gira lentamente em frente a uma fonte de calor durante horas de cada vez e o cozinheiro continua a cortar a carne assim que cozinha. O resultado são pedaços suculentos e saborosos de carne, que podem ser servidos embrulhados em pães planos ou em um prato com outros acompanhamentos.

Shawarma é semelhante aos giroscópios gregos (que é muitas vezes feito com carne de porco ou cordeiro) ou o Döner turco (que, pelo menos na Alemanha, é muito frequentemente feito com a Turquia). O que distingue o shawarma dos dois é o tempero, a carne usada para shawarma é temperada com especiarias como cardamomo, açafrão, canela e cravo-da-Índia.

ingredientes SHAWARMA

Shawarma é uma coisa deliciosa e assar no espeto é definitivamente a maneira de fazê-lo, o que você pode fazer em casa, um shawarma real do espeto de assar ainda será melhor.

mas, como você dificilmente consegue um espeto em casa, Existem, é claro, maneiras de contorná-lo. O meu frango shawarma hoje estava delicioso, apesar do frango ter sido cozido numa panela e não num espeto assado.

I used chicken breast for the chicken shawarma plate. Frango desossada pernas seria uma ótima opção também, mas de frango sem osso pernas não estão disponíveis na Alemanha e eu realmente não tenho tempo para ossos das pernas, eu costumo achar que para ser uma dor… eu faço isso quando absolutamente necessário, mas evitá-lo, quando não há outra maneira. E o peito de frango funcionou muito bem, o curto tempo de cozedura, certificando-se de que as partes do peito permanecem úmidas e macias.

• cortar e marinar o peito de frango.
• marinar o frango durante várias horas, pelo menos 2 ou 3 e mesmo durante a noite, quando possível. Marinei o frango numa mistura Persa inspirada de canela, açafrão e cardamomo. Tudo misturado com o sumo de 1 limão e um pouco de azeite. Tão aromático! Mas no caso de você não ter ou não gostar de nenhuma destas especiarias, sinta-se à vontade para mudar a mistura de acordo com o seu gosto.
• cozinhe o frango em vários lotes, para evitar a sobrelotação da panela. Se você fizer isso, os pedaços de carne vai começar a liberar seus sucos e o frango não será dourado e frito, mas antes encharcado e brando. Então, tomar o seu tempo quando cozinhar o frango é crucial!
• o tempo de cozedura é bastante curto. O peito de frango para o shawarma é cortado em fatias finas, de modo que os pedaços de carne vai realmente cozinhar em pouco tempo, cerca de 5 minutos por lote, girando as fatias de frango em torno de modo que eles ficam bem dourado em todo o lado.

como preparar um frango shawarma plate

escolhi servir o frango com húmus, a minha querida receita, a que faço regularmente e a salada tabbouleh de alguns dias atrás. Eu também adicionei algumas folhas de salada fatiadas e algumas azeitonas pretas enrugadas. Borrifei tudo com muito pouco azeite extra e borrifei o prato com sementes de nigela.

também tivemos alguns tomates cortados e pepinos ao lado. Um bom tahini ou molho de iogurte também teria sido óptimo, talvez da próxima vez.Então, se você é um fã de futebol, aproveite a Copa do mundo e talvez tente algumas das receitas que vêm a seguir, Onde está a minha colher.