esta torta de Seda francesa é achocolatada, rica e tão deliciosa. Fazê-lo em forma de laje permite-lhe servir uma multidão, por isso é perfeito para qualquer festa.
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Tarte de laje de Seda Francesa
a acção de Graças pode ser o rei de todas as férias de tartes, mas há algo sobre a primavera e o verão que me faz desejar tarte ainda mais do que eu durante as férias. Admito que tarte de abóbora e noz-pecã são as coisas mais distantes da minha mente, mas creme de coco, morango e seda Francesa?? Dá-me um garfo e vê todas as migalhas desaparecerem.Ao contrário desta torta de seda francesa de manteiga de amendoim ou desta torta de creme de abóbora de coco, não há nada de extravagante ou imprevisível sobre esta receita em particular, é apenas uma boa torta de seda francesa, em forma de laje. Não é tão denso como algumas tartes de seda francesas por causa do chantilly dobrado para a mistura de chocolate, manteiga e ovo, mas ainda é tão rico.
eu também amo, porque está em forma de laje, as peças não são gigantes, então você não tem que se sentir tão culpado por comê-lo.
o que é tarte de laje?
a tarte de laje é apenas uma tarte em forma de folha de pan. É um não tão espesso como uma torta típica, e é cortado em quadrados e não o triângulo de torta típico. Adoro porque alimenta uma grande multidão, e é muito mais fácil dividir.
eu não vou revesti-lo de açúcar para você, entre a crosta de torta caseira e o recheio rico de chocolate, há uma quantidade ímpia de manteiga e açúcar tecida ao longo da receita. Então eu fiz algo que normalmente não faria, e usei cobertura de chantilly comprada na loja em vez de creme acabado de fazer – um ingrediente que eu só recomendo usar a menos que eu esteja confiante que não vai desmoralizar completamente o sabor inerente. Se é contra a tua religião fazer isto, eu compreendo perfeitamente, e tu és mais do que livre para substituir o verdadeiro chantilly.Seda Pura Francesa, recheada de creme de ovos
a crosta perfeita de massa folhada.
Normalmente Não tenho vergonha em comprar uma massa pré-fabricada, mas quando estou a comer tarte de seda Francesa, quero que tudo seja perfeito, e para mim, isso significa crosta caseira flácida. Já falei um pouco sobre crostas de pastelaria, e certamente não sou especialista, mas acredito que as melhores côdeas vêm de uma mistura de encurtamento e manteiga.
a manteiga adiciona sabor, e o encurtamento cria uma massa leve e flácida. Eu amo a combinação dos dois, porque você tem o melhor de ambos os mundos.
como sempre, você quer ter certeza de que a sua manteiga está muito fria antes de adicioná-la à mistura. O encurtamento, no entanto, não precisa ser frio. Apenas trabalhe rapidamente, e tente mexer com a massa o mínimo possível.
eu também gosto de arrefecer a massa por um pouco de branco antes de rolar para fora, apenas para garantir que ela permanece agradável e flácida.
como fazer Tarte De Seda Francesa
- num copo de medida líquido de segurança para microondas ou numa tigela pequena, adicionar chocolate. Microondas em incrementos de 25 segundos, mexendo entre cada intervalo, até que o chocolate esteja quase derretido. Uma vez que o chocolate tem apenas alguns pedaços inteiros, agitar até completamente derretido. (O calor da tigela terminará derretendo o chocolate). Reservar.Numa panela de molho médio, açúcar e ovos juntos. Rode o calor em baixo e, mexendo quase constantemente, aqueça a mistura até o açúcar ter dissolvido e a mistura estar quente ao toque e revestir a parte de trás de uma colher, cerca de cinco minutos. Remover do calor e adicionar chocolate. Agitar até ser combinado. Ponha de lado e arrefeça à temperatura ambiente. (Eu ponho a panela inteira no frigorífico ou no congelador para acelerar o processo, e mexo a cada 3-4 minutos até que esteja fresco.
- numa tigela média, manteiga cremosa com misturador manual ou numa Misturadora de suporte utilizando a fixação do Remo. Creme até à luz e fofinho, cerca de 2-3 minutos. Adicionar a mistura de chocolate e ovo, bater em alta velocidade até a espessura, cerca de 2-3 minutos.
- dobre em 1 copo do chantilly.
- espalhem-se para a crosta de tarte arrefecida e coloquem no frigorífico até arrefecerem e se ajustarem, cerca de 1 a 2 horas.
- espalhar o produto que permanece coberto de chocolate.
- Decore com mini confeitos de chocolate ou chocolate
Substituições e Dicas e Truques para a Receita de Sucesso
- certifique-se de usar manteiga fria, ao fazer a sua crosta!
para uma receita de torta de verão mais perfeita, confira estes posts!
Torta de Banana com Ganache de Chocolate – Cozinhar para sempre
Chocolate Pie – O de Alimentos Charlatão
Torta de Creme de Coco – Baker, Por Natureza,
- 3 xícaras de farinha
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de gordura vegetal
- 7 colheres de sopa de manteiga fria, corte em pedaços pequenos
- 1 colher de sopa gelada, vodka
- 6 a 7 colheres de sopa de água gelada,
- 10 onças de chocolate amargo, além de mais para guarnecer
- 4 ovos
- 1 + ¼ xícaras de açúcar
- 1 vara de manteiga sem sal, amolecida
- 8 oz. topping chicoteado, dividido em Mini-lascas de chocolate para guarnição de interiores
- forno pré-aquecedor a 350 graus. Lubrificar uma frigideira com spray de cozinha.Farinha, sal e açúcar em tigela.
- Adicionar no encurtamento vegetal e manteiga. Use um pasteleiro para misturar a gordura na mistura de farinha, uma vez que existem vários pequenos pedaços restantes, mas a maioria é misturada em, parar.
- começar por adicionar 6 colheres de sopa de água fria e vodka à massa, usar suavemente um garfo para misturar ao mesmo tempo. Continue a usar o garfo para misturar. Uma vez que a massa é shaggy, mas se junta quando você pressiona uma bola dela juntos, a massa que fez. Se ainda se desmoronar, adicione outra colher de água gelada.Amassar suavemente a massa até que se junte. Formem um círculo plano e relaxem durante 30 minutos.
- quando a massa estiver pronta, role para o tamanho da sua placa, certificando-se de que o excesso ultrapassa a borda. Coloque a massa suavemente na panela, corte o excesso e corte.
- colocar uma folha de alumínio sobre a massa e cobrir com feijão seco.
- coze por 15-17 minutos até castanho ligeiramente dourado. Arrefecer completamente antes de adicionar enchimento.
- num copo de medida de segurança para micro-ondas ou numa tigela pequena, adicionar chocolate. Microondas em incrementos de 25 segundos, mexendo entre cada intervalo, até que o chocolate esteja quase derretido. Uma vez que o chocolate tem apenas alguns pedaços inteiros, agitar até completamente derretido. (O calor da tigela terminará derretendo o chocolate). Reservar.Numa panela de molho médio, açúcar e ovos juntos. Rode o calor em baixo e, mexendo quase constantemente, aqueça a mistura até o açúcar ter dissolvido e a mistura estar quente ao toque e revestir a parte de trás de uma colher, cerca de cinco minutos. Remover do calor e adicionar chocolate. Agitar até ser combinado. Ponha de lado e arrefeça à temperatura ambiente. (Eu ponho a panela inteira no frigorífico ou no congelador para acelerar o processo, e mexo a cada 3-4 minutos até que esteja fresco.
- numa tigela média, manteiga cremosa com misturador manual ou numa Misturadora de suporte utilizando a fixação do Remo. Creme até à luz e fofinho, cerca de 2-3 minutos. Adicionar a mistura de chocolate e ovo, bater em alta velocidade até a espessura, cerca de 2-3 minutos. Dobre em 1 xícara de chantilly.
- espalhem-se para a crosta de tarte arrefecida e coloquem no frigorífico até arrefecerem e se ajustarem, cerca de 1 a 2 horas. Espalhem o resto de chicotadas sobre o recheio de chocolate. Guarnição com mini-pepitas de chocolate ou chocolate.
