Chilcano — Pisco e ginger ale variações com o limão, a laranja de sangue, grapefruit, abacaxi
janeiro 11-17 é oficialmente Chilcano semana no Peru, então, para comemorar, eu experimentei com diferentes variações. E apesar de ainda ser inverno na Califonia, você pode provar um pouco do verão no Peru, preparando este mais simples dos cocktails: Pisco, suco de Lima, gelo, ginger ale, stir, feito. Aqui está como você pode compartilhar este coquetel com um grupo de amigos de uma forma DIY peruana.
todos se sentem numa mesa pequena, e dêem a todos um copo alto. Coloque uma garrafa de Pisco e uma garrafa de ginger ale no centro da mesa. Cortar algumas limas ao meio, colocar cubos de gelo em uma tigela, e colocá-los na mesa também. Agora, cada pessoa faça seu próprio Chilcano, no local, e deixe a conversa fluir. É assim que funcionamos no Peru, Saúde com um Chilcano!Ingredientes clássicos de CHILCANO
- 2 1/2 oz. Pisco
- 1/2 cal
- 1/2 oz. xarope simples (opcional)
- gelo
- 4 oz. ginger ale
- 2 gotas de Bitters Angostura
- cal redonda para guarnição
preparação clássica para CHILCANO
misture o Pisco e sumo de 1/2 cal num vidro alto, adicione xarope simples, se desejar. Adicione 4 ou mais cubos de gelo, e em cima com ginger ale. Adicionar 2 gotas de Angostura amarga, agitar e guarnecer com uma redondo de Lima.
rendimento
1 serviço.
variações
em vez de sumo de Lima, tente outro fruto. Usei 1 oz. toranja, 1 oz. laranja de sangue e 1 oz. sumo de ananás para fazer três variações diferentes com cada fruta.
notas
a receita acima é uma orientação, quando você está fazendo seu próprio Chilcano com um grupo de amigos não há necessidade de medir quantidades, basta sentar-se, e deixar seus instintos Pisco guiá-lo. Xarope simples é opcional no Chilcano, e é uma questão de gosto. Se você quiser um toque de doçura, faça o xarope simples misturando partes iguais de açúcar e água em uma panela de molho, trazendo a uma cozedura lenta, e fervendo até que o açúcar se dissolva completamente. Deixe o xarope simples arrefecer antes de usar.