os nossos paus de canela doce e de comércio justo são laminados a partir da casca da árvore de verum de canela. Suas várias camadas finas e luz, cor marrom avermelhada sinalizam um “verdadeiro pau de canela”. Ao longo da história, a canela tem tido um grande significado cultural. Foi altamente valorizado por muitas culturas antigas como um presente para monarcas e divindades, e mantém uma longa história de uso tradicional dentro das culturas oriental e ocidental. A canela de Ceilão, também conhecida como canela doce, é hoje popular em todo o mundo, com sua diversidade de usos, desde confeitários e cordiais, até perfumes e cosméticos. Um dos nossos usos favoritos para Cinnamomum verum é em chá de canela.
Cinamon tem sido apreciado desde os tempos antigos, mencionado não só na Bíblia, mas também em textos egípcios. Foi amplamente comercializado há milhares de anos na Europa e na Ásia por comerciantes árabes de especiarias. O seu sabor único doce e delicioso e aroma de aquecimento, edificante foram utilizados em inúmeros confeitórios, produtos cozidos, perfumes, cosméticos, bebidas e cordiais. A canela doce, muitas vezes referida como “verdadeira canela”, tem um sabor mais sutil, delicado e doce do que a cassia Cinnamon intimamente relacionada.Cinnamomum verum é uma pequena árvore perene nativa do Sul tropical da Índia e do Sri Lanka. Foi introduzido em Madagascar e nas Seychelles e é cultivado lá extensivamente. Pertence à família Lauraceae, uma família que contém diversos gêneros que vão desde a baía do Mediterrâneo até sassafras, paw-paw, e o abacate tropical.A casca de canela tem sido utilizada há milhares de anos em medicamentos tradicionais orientais e ocidentais. Ela aparece na história registrada que remonta a pelo menos 1.700 anos, onde era um componente do fluido de embalsamamento no antigo Egito. Os árabes eram ávidos comerciantes de especiarias que forneciam esta especiaria aos antigos romanos, gregos e Hebreus. Estas culturas valorizavam a canela como uma especiaria. Acredita-se que foi adicionado a um vinho temperado referido como “Hippocras”. Os exploradores europeus consideravam a canela como a especiaria mais procurada dos séculos XV e XVI e, no século XVII, era considerada uma especiaria de cozinha comum. No século XIX, a canela era comumente usada para suportar a digestão. É um componente de “garam masala”, uma especiaria usada na culinária indiana composta de açafrão, pimenta, cravo-da-Índia, cominho e cardamomo. Além disso, é encontrado em muitos pratos do Oriente Médio e Norte da África, como uma especiaria para borrego ou beringela recheada, e muitas vezes adicionado ao chocolate no México.
In Ayurveda (traditional Indian system of healing) cinnamon is referred to as ‘twak’ It is a highly valued and multipurpose herb. De acordo com o praticante ayurvédico, Karta Khalsa, “o paciente clássico que pode se beneficiar da canela é frio, seco e frágil.”Cinnamon é considerada uma erva aquecida que é estimulante para o sistema circulatório e calmante para o sistema digestivo. O óleo essencial é usado extensivamente como um aromatizante para refrigerantes, produtos de padaria, molhos, produtos de confeitaria e licores. É destilado de uma mistura de folhas, ramos e casca, e deve ser usado com cuidado como uma fragrância, uma vez que tem propriedades sensibilizantes da pele. Cassia é a canela mais usada na TCM, pois é nativa da China.A canela verdadeira e a Cássia são bastante semelhantes e muitas vezes confundidas no comércio. Nos Estados Unidos, a American Spice Trade Association aprova a rotulagem tanto para cassia e casca de canela verdadeira como simplesmente ‘canela’ para uso como tempero. Existem diferenças de sabor sutis e propriedades químicas, mas estas espécies têm sido tradicionalmente usadas quase indistintamente.Nota: casca de Cássia é mais dura, mais espessa e mais áspera do que a canela verdadeira. Também é mais bronzeado, enquanto a verdadeira canela é avermelhada. Cassia sticks curvy inward from both sides toward the center as they dry. A verdadeira canela tem muitas camadas finas de casca.
precauções
sem precauções conhecidas. Recomendamos que você consulte um profissional de saúde qualificado antes de usar produtos à base de plantas, particularmente se você estiver grávida, amamentando, ou sobre quaisquer medicamentos.
esta informação não foi avaliada pela administração de alimentos e medicamentos. Este produto não se destina a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir qualquer doença. Apenas para fins educacionais.