receita de Sarah Phillips © 2008 Sarah Phillips CraftyBaking.com
eu gosto desta receita porque ele usa leite de coco e é ótimo para qualquer um que é alérgico à lactose no leite de vaca. Use-o em vez de creme de pastelaria em qualquer uma das suas receitas.
RECEITA de CREME de AJUDA
INGREDIENTES
3 grandes gemas
5 colheres de sopa de açúcar; dividido
1 xícara de leite de coco; dividido
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de baunilha
INSTRUÇÕES
1. Misture as gemas de ovos e 3 colheres de sopa com açúcar numa tigela. Misture o amido de milho e o leite de coco de 1/4 numa tigela pequena e depois adicione à mistura de gema de ovo, misturando-a para combinar. Reserve um pouco.
2. Combinar leite de coco de 3/4 com 2 colheres de sopa de açúcar num pequeno e pesado saucepan. Calor no fogão sobre o calor médio-baixo, agitando constantemente, até que o açúcar se dissolva e pequenas bolhas aparecem na borda da panela.
3. Verter o leite quente para a mistura de ovos, sussurrando constantemente para evitar que os ovos de cozinhar.
4. Devolver toda a mistura para o saucepan e cozinhar sobre o calor médio, sussurrando constantemente até que a mistura se engrossar.
5. Esticar a mistura num filtro de malha fina colocado sobre uma tigela de mistura. Mexe na baunilha.
6. Raspar o creme de pastelaria em uma tigela, pressionar um pedaço de plástico wrap para a superfície, e refrigerar até que necessário.
armazenagem
transferir a nata de pastelaria para um recipiente de armazenagem coberto e refrigerar durante um período máximo de 3 dias. Despeje o excesso de líquido que se forma em cima e depois mexa antes de usar. Não congelar.
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sem glúten de coco